Zborurile cu vin sunt o modalitate excelentă de a stăpâni rapid în arta degustării de vinuri. Degustarea vinurilor unul lângă altul dezvăluie diferențele subtile pe care altfel le-ai fi pierdut, motiv pentru care experiența este atât de convingătoare din punct de vedere educațional. În domeniul vinului, numim acest stil de degustare „degustare comparativă” și organizăm practica astfel încât fiecare participant să aducă o sticlă pe baza unei teme specifice (pentru a împărți costul).
Din fericire, nu trebuie să fii un profesionist al vinului pentru a crea un grup de degustare. Tot ce ai nevoie cu adevărat sunt câțiva prieteni și o temă. Deci, iată 12 idei de zbor de vin (plus, cum să-ți creezi propriile) care îți vor îmbunătăți gustul și îți vor extinde orizonturile de vin.
Cele mai bune zboruri de comparație a vinului sunt create prin compararea și contrastarea unui singur stil de vin (roșu, alb, spumant etc.). Covoarele de degustare utilizate în această fotografie pot fi găsite Aici.
- Unoaked vs Oaked Chardonnay
- Lumea veche vs Lumea nouă Malbec
- Cum afectează îmbătrânirea vinului roșu
- Taninuri în vin roșu de la ușor la îndrăzneț
- Merlot vs Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir Wine Flight
- Bordeaux se amestecă din întreaga lume
- Syrah vs. Shiraz
- Zborul cu vin Sauvignon Blanc
- Șampanie vs Prosecco
- Cum afectează îmbătrânirea vinului de port
- Vinuri albe dincolo de Sauvignon Blanc și Pinot Gris
- Configurarea unei degustări de vinuri
Unoaked vs Oaked Chardonnay
Învață să gusti stejar în vin.
- Ce să obțineți: Obțineți un Chardonnay „neînsuflețit” și un Chardonnay realizat cu o îmbătrânire nouă de stejar din aceeași țară.
- Adăuga mai mult: Adăugați mai multe vinuri la zbor adăugând stejar vs Chardonnay neobosit din alte regiuni (încercați Franța, California, Chile, Noua Zeelandă, Italia, Australia de Vest și Oregon).
Aromele de unt și vanilie asociate cu Chardonnay nu provin din struguri, sunt din îmbătrânirea stejarului! Această comparație a gustului vă va ajuta rapid să identificați aromele de bază ale Chardonnay și să începeți să înțelegeți cum afectează stejarul culoarea, aroma și profilul gustului (de exemplu, dacă este ușor sau îndrăzneț). Acesta este un zbor de vin excelent pentru începători, pe măsură ce aflați cum diferitele metode de vinificație afectează gustul produsului finit. Asigurați-vă că ați gustat Chardonnay neîncălzit înainte de versiunea înmuiată.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumUrmăriți videoclipul
Lumea Veche vs Lumea Nouă Malbec
Identificați modul în care o regiune afectează dacă un vin este fructifer sau pământesc.
- Ce să obțineți: Obțineți un Malbec decent din Mendoza, Argentina și unul din Cahors, Franța.
- Adăuga mai mult: Adăugați alte vinuri roșii monovarietale pentru comparație, cum ar fi Cabernet Franc american / argentinian vs Chinon, California Sangiovese vs Chianti, Uruguay Tannat vs Madiran sau Tempranillo american vs Rioja sau Ribera del Duero.
O mare parte din gustul unui vin se datorează originii sale. Oamenii vinului se referă adesea la această idee ca „terroir” sau „vinuri cu simț al locului”. Terroir este un termen de vin dificil de definit, deoarece merge mai adânc decât clima și solurile dintr-o regiune afectată și de tradițiile vinicole. Din fericire, acest concept este ușor de gustat! Asigurați-vă că puneți vinurile lumii vechi înaintea vinurilor lumii noi, deoarece acestea sunt de obicei mai ușoare în corp.
Articolul de comparație Malbec
Cum afectează îmbătrânirea stejarului vinul roșu
Gustați de ce cumpărătorii pricepuți acordă atenție îmbătrânirii stejarului atunci când cumpără vin roșu.
- Ce să obțineți: Obțineți un Rioja Crianza, un Rioja Reserva și un Rioja Gran Reserva.
- Adăuga mai mult: Încercați diferitele clasificări ale îmbătrânirii Chianti (Sangiovese).
Aproape toate vinurile roșii sunt îmbătrânite într-o anumită măsură în stejar, dar vă puteți antrena gustul pentru a gusta diferite niveluri de stejar cu puțină practică. Unul dintre cele mai bune vinuri pentru a practica este Tempranillo din Rioja. Această regiune vinicolă spaniolă folosește un sistem de clasificare care controlează nivelul de calitate al Tempranillo în funcție de cât timp îmbătrânesc vinurile în stejar. Începeți degustarea cu cel mai puțin îmbătrânit vin și încheiați cu cel mai îmbătrânit vin și dacă puteți găsi un producător care să ofere toate cele trei stiluri, veți gusta cu adevărat diferența!
Explorează tipurile de Rioja
Taninuri în vin roșu de la ușor la îndrăzneț
Aflați cum taninul afectează corpul și gustul vinului roșu.
este pinot noir un vin roșu sau alb
- Ce să obțineți: Comandați de la ușor la îndrăzneț: Pinot Noir, Garnacha, Sangiovese (sau Tempranillo), Cabernet Sauvignon și Tannat (sau Petite Sirah).
Recent, am raportat că taninurile din vinul roșu sunt una dintre trăsăturile cheie ale vinului roșu cu mai multe beneficii pentru sănătate. Taninul are o senzație de uscare a gurii oarecum astringentă și uneori puțin amară. Ceea ce este interesant este că diferite vinuri roșii au niveluri diferite de tanin. Deci, pentru a vă înțelege preferința, este foarte util să practicați degustarea vinurilor roșii cu diferite niveluri de tanin pe care să le compar.
Vinurile roșii de la lumină la îndrăznețe
Merlot vs Cabernet Sauvignon
Merlot are un gust mai apropiat de Cabernet decât cred majoritatea oamenilor.
- Ce să obțineți: Un Merlot și un Cabernet Sauvignon din aceeași regiune la același punct de preț (și, dacă puteți, un regim de coacere similar).
- Adăuga mai mult: Comparați Merlot și Cabernet la diferite puncte de preț (de exemplu: 20 $, 40 $ și 60 $).
Merlot are de mult timp reputația de a fi uimitor Cabernet Sauvignon. În mod ciudat, din punct de vedere tehnic, Merlot este foarte asemănător cu Cabernet Sauvignon în ceea ce privește gustul, calitatea și genetica. Vinurile sunt de fapt frați care s-au originat în jurul orașului Bordeaux, Franța. Și, Merlot este mai vechi decât Cab! Așadar, lăsați-vă părerile deoparte pentru o noapte și comparați un Cabernet și un Merlot din aceeași regiune în jurul aceluiași punct de preț. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că Merlot oferă o calitate excelentă la preț.
Merlot vs Cabernet
Pinot Noir Wine Flight
Identificați modul în care clima afectează fructul și profilul general al gustului Pinot Noir.
- Climă caldă Pinot Noir: Australia, Highlands Santa Lucia (CA), Napa Valley, Sonoma Valley, Patagonia (Argentina), Santa Barbara (CA) și Central Otago (NZ).
- Climă rece Pinot Noir: Marlborough (Noua Zeelandă), Bourgogne (Franța), Oregon, Mendocino (CA), Coasta Sonoma (CA) și Alsacia (Franța).
Pinot Noir: fie îl iubești fără comparație, fie simți că este prea subțire. Dacă sunteți primul, acesta este un must este o necesitate. Pinot Noir este cunoscut sub denumirea de struguri „terroir” prin profilul gustului într-adevăr afectat de locul în care crește. Unii vor fi tari și pământii, în timp ce alții vor emana note de zmeură dulce și note de Coca-Cola (și nu, nu adaugă Coca-Cola pentru a face asta ????). Diferența majoră dintre diferitele profiluri gustative este afectată de climă („terorist”). Vinurile Pinot Noir cu climat mai rece au tendința de a oferi mai multe note de afine tarte, arome de plante și un corp mai ușor, în timp ce Pinot Noirs cu un climat mai cald miroase mai mult a zmeură dulce și cireșe cu un corp mai îndrăzneț (și alcool mai ridicat).
Bordeaux se amestecă din întreaga lume
Descoperiți următoarea regiune preferată pentru amestecurile Cab-Merlot.
- Ce să obțineți: Bordeaux (Franța), Australia de Vest, Napa Valley, Sonoma, Stellenbosch (Africa de Sud), Columbia Valley (WA), Toscana, Maipo (Chile) și Mendoza (Argentina).
„Amestecul Bordeaux” este un amestec pe bază de Cabernet / Merlot care crește în toată lumea. Regiunile enumerate mai sus sunt unele dintre cele mai populare și de cea mai înaltă calitate pentru acest amestec și merită să fie explorate dacă vă plac vinurile roșii îndrăznețe.
Mai multe despre amestecurile Bordeaux
Syrah vs Shiraz
Explorează două vinuri foarte diferite, făcute din același strugure.
- Shiraz: Australia de Sud, Africa de Sud
- Syrah: Columbia Valley (WA / OR), Sonoma, Paso Robles și Rhône Syrah de Nord.
Syrah și Shiraz ar putea fi același strugure, dar vinurile au un gust surprinzător de diferit. Contrastul provine din alegerile stilistice și strategice făcute de cramă, care includ atât data recoltării, cât și metodele de vinificare care modifică modul în care gustul vinului. Recoltând mai târziu, vinurile Shiraz au mai multe note dulci și mure. De asemenea, este popular pentru stejarul Shiraz un pic mai mult pentru a adăuga note dulci și fumate de tutun. Syrah, pe de altă parte, se culege de obicei puțin mai devreme, oferind vinurilor mai multe note de afine sau măsline. Mulți vinificatori folosesc stejar neutru (uzat) pentru îmbătrânirea acestor vinuri. Rezultatul este încă neted și rotund, dar profilul Syrah (vs Shiraz) tinde să fie mai sărat și erbacee.
Zborul cu vin Sauvignon Blanc
Explorați diferențele de gust în cele mai importante regiuni Sauvignon Blanc din lume.
- Ce să obțineți: Noua Zeelandă, Sonoma (Chalk Hill), Napa Valley, French Sauvignon Blanc (Sancerre), Friuli (Italia), Columbia Valley (WA) și Casablanca Valley (Chile).
- Adăuga mai mult: Explorați cum afectează stejarul Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă, Pessac-Leognan (Bordeaux) sau Columbia Valley (WA).
Sauvignon Blanc devine rapid vinul alb „it girl”. S-ar putea chiar să-l învingă într-o zi pe Chardonnay. (Nu vă faceți griji, Chardonnay, pentru moment poziția dvs. la locul 1 este sigură!) Această degustare este concepută pentru a se îndepărta și a provoca oarecum înțelegerea dvs. asupra numeroaselor gusturi și arome pe care le oferă Sauvignon Blanc. Veți fi surprins în special atunci când comparați o Napa Valley sau un alt climat cald Sauvignon Blanc cu unul din Valea Loarei a Franței - acestea nu ar putea fi mai diferite!
Cele mai bune regiuni de vinuri Sauvignon Blanc
Sampanie vs Prosecco Wine Flight
Două vinuri spumante cu profiluri gustative extrem de diferite.
- Ce să obțineți: O calitate decentă Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (sau mai mare) și a Sampanie Brut non-Vintage .
- Adăuga mai mult: Adăugați o cava spaniolă, un vin spumant american, Franciacorta italiană sau Trento, sud-africană Cap Classique sau Crémant francez pentru a compara mai multe vinuri spumante.
La o degustare cu prietenii, mi s-a întâmplat să aduc o calitate Valdobiaddene Prosecco Superiore alături de o brutală șampanie de la un producător popular (dar nu prea scump). Majoritatea oamenilor grupează toate vinurile spumante într-o singură categorie, dar aceste două vinuri spumante sunt destul de diferite. La degustare am descoperit că aromele lor erau complet diferite. Bulele au avut chiar un gust diferit. Corpul era diferit. Finalul a fost diferit. După ce veți experimenta această degustare, nu vă veți mai gândi niciodată la Prosecco și Șampanie la fel!
Urmăriți videoclipul
Cum afectează îmbătrânirea vinului de port
Gustă cum se modifică îmbătrânirea oxidativă Portul în timp.
- Ce să obțineți: Portul LBV, Portul Tawny de 10 ani și Portul Tawny de 20 de ani.
- Adăuga mai mult: Port Tawny de 30 de ani sau mai vechi.
Unele schimbări majore au loc după ce un vin a fost îmbătrânit în stejar de peste 10 ani. În primul rând, culoarea începe să dispară. În al doilea rând, evaporarea dintre lemn și lume face ca dulceața să crească. În al treilea rând, aromele încep să se schimbe de la mai multe primar arome de fructe la mai mult arome terțiare de nuci, scorțișoară și caramel. Cu cât un port Tawny îmbătrânește, cu atât acestea sunt mai mari terţiar aromele se dezvoltă și este uimitor de gustat. Aceasta ar putea fi cea mai bună degustare de vinuri de Crăciun vreodată.
Ghid pentru vinul de port
Dincolo de zborul cu vin Sauvignon Blanc și Pinot Gris
Gustați câteva alternative minunate la vinurile albe, slabe, uscate.
- Similar cu Sauvignon Blanc: Grüner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard și Gros Manseng.
- Similar cu Pinot Gris: Pinot Blanc, Soave, Albariño, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio și Sylvaner.
S-ar putea să fiți căsătorit cu o singură persoană, dar asta nu înseamnă că trebuie să vă căsătoriți cu un singur vin! De fapt, trișarea este încurajată. Această degustare se concentrează pe părțile încântătoare ale două vinuri albe uscate și slabe și le compară cu alte alternative. Veți descoperi cu siguranță câteva noi favorite.
Lista vinurilor albe
Cum să vă configurați degustarea
Degustările de vin sunt cele mai ușoare cu un grup mai mic (aproximativ 3-10 persoane). Din fericire, nu veți avea nevoie de prea multe materiale specializate pentru a transforma o petrecere obișnuită într-o degustare structurată de vinuri. Acest articol de mai jos oferă o listă de consumabile și cum puteți crea propria dvs. degustare de vin:
Cum să găzduiți o degustare de vinuri
Covorase pentru degustare de vin
Învățați să gustați vinul ca un profesionist folosind setul nostru de covorașe de degustare special concepute pentru a vă concentra atenția asupra a ceea ce definește calitatea vinului. Folosiți aceste covorase pentru a alege aromele unice din vinuri și pentru gustul de calitate.
Cumpărați covorașe de degustare