În timp ce Barossa este renumit pentru Shiraz, veți afla în curând că vinul australian de sud are mai mult decât pare. Aflați ce vinuri trebuie să căutați, ce le face grozave și cum să găsiți o calitate bună.
Iubitorii de vin sunt, în general, din două triburi ale vinurilor australiene: cei care iubesc vinurile australiene și cei care, să zicem, nu le înțeleg (încă!). Ca să fiu corect, nu pot să dau vina pe cei care îi urăsc. Întâlnirile cu canguri galbeni și alte etichete de vin îmbrăcate în marsupial la petreceri la colegiu sau grătare în curtea casei le-ar fi putut face cicatrici, dar să sperăm nu ireversibil! Nu vom vorbi despre piața de vin plonk-australian de 10 dolari cu amănuntul. Să vorbim despre lucrurile bune, deoarece există o bogăție din acestea provenind din Australia de Sud.
câți mililitri într-un pahar de vin
„Dacă iubești Syrah, pofta după Cabernet sau vinurile albe îndrăznețe, Australia de Sud te-a acoperit.”
BACSIS: Shiraz și Syrah sunt aceleași struguri. Numele Shiraz a fost adoptat de producătorii australieni pentru a diferenția stilul lor unic Syrah. 
Australia de Sud conține 6 zone primare de creștere (plus o a 7-a zonă foarte ușor plantată, „Peninsulele”). Principalele regiuni sunt Barossa, Fleurieu, Coasta de Calcar, Murray Inferioară (Riverland) și Nordul Îndepărtat (Flinders Ranges de Sud). Veți găsi că vinurile sunt stilistic distincte în fiecare zonă.
Barossa
În Valea Barossa, puteți găsi viță de vie Shiraz de peste 100 de ani. Poza lui Kyle Taylor
Shiraz uimitor de complex, amestecuri GSM, vinuri albe luxuriante (Chardonnay, Sémillon, Viognier) și Riesling elegant și uscat
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumSubregiuni de interes: Valea Barossa, Valea Edenului
Cea mai veche și cea mai importantă (în ceea ce privește familiaritatea) este regiunea Barossa. Barossa este zona mai cuprinzătoare pentru 2 subregiuni (indicații geografice sau „IG” pe scurt), numite Valea Barossa și Valea Edenului. În ciuda apropierii una de cealaltă a acestor două zone, ele produc stiluri de vinuri diferite.
BACSIS: Un amestec GSM conține Grenache, Shiraz și Mataro (aka Mourvèdre ). Amestec GSM își datorează creația sa Rhône de Sud al Franței , de unde a provenit.Valea Barossa
Diferențe de temperatură în Barossa
Shiraz din Barossa Valley tinde să livreze unele dintre cele mai puternice și aromate vinuri nu doar în Australia, ci și în întreaga lume. Profilul tipic Barossa Valley Shiraz se concentrează în jurul aromelor puternic coapte (confecționate) de mure, coacăze uscate și mocha, împreună cu un pumn sănătos de tutun și o pământeană asemănătoare cu mirosul unui vas umed de lut roșu. Adesea, aceste vinuri au și arome semnificative de carne (bulion de vită, vită sacadată) și piper negru. Aromele de fructe sunt mare . Taninurile sunt în general lipite, dar cu granulație fină și pulbere, mai degrabă decât crăpături sau dure. Nivelurile de alcool sunt în mod natural destul de ridicate, datorită iubirii oferite de soarele australian, începând cu 14% -15% ABV și continuând în sus. În ciuda fructului intens al acestor vinuri, se știe că vinurile de cea mai înaltă calitate din Valea Barossa se dezvoltă pozitiv timp de zeci de ani. În timp ce Shiraz este pilonul acestei regiuni, veți descoperi că amestecurile GSM și amestecurile Shiraz-Cabernet sunt destul de populare și, în general, de înaltă calitate. Cramele produc frecvent amestecuri pentru a elimina și mai multă complexitate în vinurile lor finite, combinând diferite profiluri de arome.
Valea Edenului
Valea Eden (și subzona sa: High Eden) se află într-un lanț de dealuri numite Muntele Lofty Ranges, la est de Valea Barossa. Creșterea înălțimii face din Eden un climat distinct mai rece, ceea ce duce la vinurile cu o aciditate acră, intensă. Aciditatea este o trăsătură importantă pentru rezistența la vârstă la vinuri și, prin urmare, unele dintre cele mai demne vinuri Barossa sunt din Eden Valley (sau au amestecat fructele Eden Valley). Desigur, ceea ce îmbătrânește bine necesită și timp pentru a gusta minunat, așa că rețineți acest lucru atunci când căutați ceva de băut chiar acum. Shiraz din această zonă este puțin mai elegant (cu aciditate ) cu un profil general mai delicat de fructe și o concentrare mai mare asupra secundarelor Shiraz savuroase. Unul dintre cele mai renumite vinuri de podgorie din Australia, Henschke’s Hill of Grace, este produs aici. Zona produce, de asemenea, majoritatea vinurilor albe Barossa, inclusiv un stil osos, cu acizi de risling uscat, precum și stiluri de înaltă calitate, dar luxuriante, de struguri albi din lumea veche.
Muntele Lofty Ranges
Dealurile Adelaide și Clare Valley sunt mult mai verzi și luxuriante în comparație cu Valea Barossa, mai uscată și mai fierbinte. de Stebbing
Vinuri albe bogate din Chardonnay și Sauvignon Blanc, Riesling uscat și floral și vinuri roșii elegante, pământești, din Cabernet Sauvignon
Regiuni de interes: Dealurile Adelaide, Valea Clare
Dealurile Adelaidei
Dealurile Adelaide sunt una dintre cele mai izbitoare regiuni de vizitat din Australia de Sud (și o știu). Drumurile bâlbâie prin dealuri blânde și rulante și dezvăluie pajiști mari acoperite de oi și podgorii frumos înclinate. Regiunea este mai rece decât Barossa și, prin urmare, veți găsi o prevalență de vinuri albe și vinuri roșii care se concentrează pe eleganță și arome mai sărate. Dealurile Adelaide produc numeroase vinuri albe de stejar, inclusiv filigre, exemple ambițioase de Chardonnay și Sauvignon Blanc. Există, de asemenea, multe vinuri produse în masă, crescute din oțel inoxidabil, dar aceste vinuri sunt, în general, mai orientate spre cotidian decât cele mai bune vinuri în stil bogat.
Clare Valley
Complet detașată de restul IG-urilor Mount Lofty Ranges este Clare Valley. Clare produce, fără îndoială, unele dintre cele mai bune Riesling uscate din Australia, în special din faimoasele situri de la Watervale, și anume Polish Hill. În ciuda faimei pentru Riesling, mai multe crame produc amestecuri remarcabile, elegante, complexe, savuroase și fructate, Cabernet Sauvignon și Cabernet Sauvignon-Merlot. Am gustat câteva exemple de vârstă (10 ani sau peste) pentru a descoperi vinuri roșii luxuriante frumos echilibrate, cu dantelă de tutun, care ar fi putut dura cu ușurință încă 5 ani sau mai mult
Fleurieu
Este uscat și cald în McLaren Vale și ne-a amintit de Paso Robles, CA. de James Yu
Shiraz și Cabernet bogat, fudge-y, cu note savuroase de pământ ars
Regiuni de interes: McLaren Vale, Langhorne Creek
Dealurile uscate acoperite de stejar ale Paso Robles sunt în Valea Napa, așa cum dealurile sudice și fierbinți ale Fleurieu sunt în Barossa. Fleurieu se concentrează în primul rând pe Shiraz pe dealurile din jurul McLaren Vale și Cabernet Sauvignon în apartamentele din jurul Langhorne Creek (deși ambele regiuni cultivă stiluri de struguri destul de reușite).
Creșterea temperaturii pe măsură ce vă îndreptați spre Fleurieu este vizibilă, iar vinurile au o prezență mai robustă și mai animalică în modul în care sunt aromate. Note intense, savuroase, dantelează aceste vinuri: lemn dulce, arome de carne friptă, mocha, grafit și condimente exotice. Nivelurile de alcool pot crește în mod natural în jurul valorii de 15% -16% ABV, așa că asigurați-vă că vă turnați o porție de adolescență și o învârtiți riguros. Dacă vă plac vinurile bogate, aromate, va fi greu să nu turnați mai multe ...
Australia de Sud nu ar fi regiunea uimitoare care este astăzi dacă nu ar fi fost un flagel ( filoxeră ) care a decimat industria vitivinicolă din Victoria (în jurul Melbourne) la sfârșitul anilor 1800. Răspândirea bolii în Australia de Sud a fost limitată și, ca urmare, Australia de Sud are unele dintre cele mai vechi podgorii producătoare continue de pe planetă, unele dintre ele cu date de plantare la mijlocul secolului al XIX-lea. Pentru a păstra acest patrimoniu, australienii s-au străduit din greu să păstreze păduchii să nu intre în podgoriile pre-filoxerei din Australia de Sud. Dacă intenționați să călătoriți acolo, asigurați-vă că vă curățați bine pantofii sau că îi scoateți când sunteți în vie!
Coasta de calcar
Recoltarea strugurilor în Coonawarra - o regiune renumită pentru Cabernet Sauvignon. Recolta în Australia de Sud începe în februarie. de Roderick Eime
Cabernet cu coajă de tutun cu mentă și condimente
Regiuni de interes: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Numele coastei de calcar provine de la o mare veche de milioane de ani, care odinioară acoperea pământul. Aceasta a format roca de bază albă cremoasă a regiunii, care a fost acoperită încet cu soluri argiloase bogate în fier, care au obținut numele de „Terra Rossa” pentru culoarea lor roșie (nu un loc pentru purtătorii de pantaloni albi!). Vinurile pe bază de cabernet din regiune oferă arome de fructe negre și roșii cu tutun și o notă sădită cu frunze, menta. În timp ce majoritatea vinurilor din regiune sunt destul de accesibile (prin mecanizare), un număr de producători recoltează manual viile de Cabernet și produc unele dintre cele mai respectate Cabernet din Australia, în special din Coonawarra.
Riverland
Lower Murray este cel mai mare cultivator de struguri din Australia de Sud. Aproape toate fructele din Riverland intră în producția comercială de vin. de Domeniul Public
Vinuri Shiraz și Cabernet afumate, cu tutun dulce, pentru băut în fiecare zi
După volum, GI Riverland produce o mare majoritate de vin din Australia de Sud. Majoritatea strugurilor crescuți în Riverland intră în cele mai accesibile etichete de vin. În ciuda lipsei pretenției față de Riverland (este în esență o comunitate agricolă mare), vinurile pot fi destul de delicioase la preț. Vinurile mai bune din zonă sunt roșii (inclusiv Shiraz și Cabernet) și, în timp ce o bogăție de Chardonnay este plantată în Riverland, majoritatea sunt destul de dezosate și foarte sărace în acid natural.
Intervalele Flinders din sud
Southern Flinders din nordul îndepărtat este adevărata țară australiană. de Ka Hi
Vinuri roșii suculente, conduse de fructe roșii, în stil deșertic, Syrah, Sangiovese, Grenache și Tempranillo
În 1865, topograful George Goyder a identificat o linie la nord de Adelaide, deasupra căreia plantele agricole nu vor supraviețui. Linia lui Goyder marchează, de asemenea, acoperirea superioară a GI Flinders Ranges. Deasupra acestei linii, interiorul Australiei este prea uscat (și fierbinte) pentru a crește ceva. Cramele din SFR sunt rare și se bazează pe înălțime și durabilitatea soiurilor de struguri cu clima deșertică pentru a-și crea vinurile enigmatice. Toate acestea înseamnă că nu le vedem pe multe în Statele Unite. În mod ciudat, în ciuda uscăciunii regiunii, climatul este puțin mai puțin cald în general (din cauza nopților răcoroase, la altitudine mai mare), iar vinurile sunt de obicei recoltate mai târziu în sezon. Din acest motiv, veți găsi că au mulți fructe, dar în mod natural acizi mai mari. În timp ce zona este cunoscută pentru Cabernet și Syrah (la fel ca toată Australia de Sud), celelalte soiuri de Sangiovese și Tempranillo sunt mai favorabile deșertului, care prezintă cel mai interesant potențial.
Ultimul Cuvânt despre Australia de Sud
În timp ce gusturile moderne s-au îndepărtat ușor de vinurile uimitor de opulente și puternice pe care Australia de Sud și-a făcut numele la sfârșitul anilor 1990, istoria profundă și energia nouă din Australia de Sud nu pot fi ignorate. Mulți producători clasici continuă să producă roșii fierbinți, plini de culoare, dar există un nou val de producători care se concentrează pe celelalte potențiale ale Australiei de Sud - vinificație concentrată, producție vinicolă cu intervenție redusă, soiuri obscure și noi situri de vie vogă. Dar ce știu? Poate ar trebui să tac și să păstrez acest loc comoara mea secretă de încântare ...