Ghidul pentru începători la vinurile grecești

În lumea antică, Grecia a fost odată unul dintre cei mai importanți producători de vin. Cu toate acestea, spre deosebire de importantul patrimoniu viticol al țării, vinurile grecești moderne ajung abia recent în restul lumii.

În aceste zile, Grecia oferă o valoare remarcabilă a vinului și noi soiuri pentru a vă extinde gustul!

Dacă am sta aici chiar acum ... Vinsanto pe insula Santorini. De Frank Lee

Acest ghid vă va oferi un întinderea pământului și subliniați 12 vinuri grecești pe care ar trebui să le savurați chiar acum.

12 vinuri grecești de știut

Assyrtiko din Santorini

Assyrtiko este unul dintre vinurile de top din Grecia, produse în toată țara. Cea mai impresionantă regiune a lui Assyrtiko este locul său de origine pe insula Santorini. Acesta este un vin alb slab, cu arome de fructe de pasiune, silex și lămâie, amărăciune subtilă și sare pe final.

Assyrtiko etichetat ca Nykteri („nith-terry”) sunt întotdeauna umed și oferă mai multe note de coajă de lămâie, ananas, fenicul, smântână și plăcinte la cuptor.

Elementele esențiale de învățare a vinului

Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
câte calorii în paharul de cabernet sauvignon
Cumpără acum
Moschofilero din Mantinea

În centrul Peloponezului, aproape de Tripoli, crește Moschofilero, un vin alb minunat, uscat, aromat, cu arome de piersică, potpourri și lămâie dulce. Ca vinurile vârstă , dezvoltă mai multe arome de nectarină și caise cu note prăjite de alun sau migdale. Pentru cei care iubesc Moscato d'Asti, acesta este un nou mare soi de explorat.
Malagousia din nordul Greciei

Strugurele alb Malagousia este o descoperire mai recentă după ce a fost înviat singur de o cramă din nordul Greciei numită Ktima Gerovassiliou (cuvântul ktima este ca și cum ai spune „moșie” sau „castel”).
ce gust are vinul shiraz

Aceste vinuri oferă un stil de vin alb mai bogat, aproape ca o încrucișare Viognier și Chardonnay , cu piersici, tei și floare de portocal și ulei de lămâie, toate legate împreună cu un finisaj moale, fructat.
Savatiano din Grecia Centrală

Când este preparat bine, Savatiano oferă arome de miere dulce, măr verde și var cu aciditate furnicatoare, asemănătoare cu Chablis . Când este îmbătrânit de stejar, Savatiano oferă caș de lămâie, ceară, cremă de cultură atinsă de note de pâine de lămâie și un gust paletos cremos, cu o structură și un finisaj similar cu Burgundia albă . Savatiano este o descoperire surprinzătoare dintr-un strugure care a fost considerat de mult timp neajunsul vinului grecesc.
Retsina din Grecia Centrală

O specialitate a Greciei este un vin alb infuzat cu seva pinului Allepo. Vinurile Retsina au arome de ulei de in și coajă de tei, care duc la arome de mere și trandafiri, cu un finisaj subtil de pin, salin. Vinurile Retsina făcute cu struguri Assyrtiko tind să aibă un stil mai unghiular (dar îmbătrânesc mai mult).

În contrast, vinurile Retsina făcute cu struguri Savatiano au un gust mai generos, cu arome de mere coapte și piersici, și o textură uleioasă pe gust. Doar opt producători știu ce fac cu acest vin, așa că alegeți cu înțelepciune!
Agiorgitiko din Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) este un bine-cunoscut vin din Nemea, o regiune din Peloponez care este cea mai renumită pentru acest strugure. Aceste vinuri roșii sunt plin de corp cu arome de zmeură dulce, coacăz negru, sos de prune și nucșoară cu ierburi amare subtile (oarecum ca oregano) și netede taninuri .

Vinurile sunt generoase și fructate, asemănătoare stilului Merlot , dar cu ceva mai mult condiment. Vinurile roz realizate cu Agiorgitiko au minunate note de zmeură condimentate și o culoare roz intens strălucitoare.
Xinomavro din Naoussa

Xinomavro este numit „Barolo al Greciei”, unde crește în regiunile Naoussa și Amyndeo, deoarece vinul poate avea un gust izbitor de similar cu Nebbiolo cu fructe de cireș închis la culoare, lemn dulce, ienibahar și, uneori, note subtile de roșii, cu tanin ridicat și aciditate medie plus.

În Naoussa, podgoriile sunt situate predominant pe soluri argiloase bogate în calcar (marnă), ceea ce conferă vinurilor Xinomavro din această regiune o structură suplimentară (tanin) și mai îndrăzneț caracteristicile fructelor. Sunt vinuri bune pentru beci!
câte cani într-o sticlă de 750 ml
dr franc crama lacuri deget

Amestecuri Xinomavro de la Rapsani

Pe versanții Muntelui Olimp, regiunea crește strugurii roșii de bază ai amestecurilor Xinomavro pe solul stâncos. Vinurile amestecate sunt tipice, cu o dominanță a Xinomavro și arome picante de zmeură, anason, fenicul, cireșe și, ocazional, măsline sau roșii.

Taninurile vinului se construiesc încet (dar sigur!) Pe gust. Dacă vă place Rhône se amestecă , Rapsani este Rodul Greciei și ar trebui să-l pui pe lista ta pentru a încerca.
Amestecuri grecești GSM din Creta

Pe cea mai sudică insulă a Cretei, veți găsi unul dintre cele mai calde vinuri climatice de pe pământ. Strugurii roșii nativi din Creta, Kotsifali și Mandilaria sunt uneori amestecați cu Syrah pentru a crea un vin cu arome dulci de fructe roșii și negre, scorțișoară, ienibahar și sos de soia, cu un finisaj de tanin dulce mai moale. Acest vin este foarte neted și fructat.
Vinsanto din Santorini

De asemenea, pe insula Santorini, veți găsi Vinsanto, un vin dulce uscat la soare care miroase mai mult a vin roșu, chiar dacă este făcut cu struguri albi Assyrtiko, Aidani și Athiri!

Strugurele alb Malagousia este o descoperire mai recentă după ce a fost înviat singur de o cramă din nordul Greciei numită Ktima Gerovassiliou (cuvântul ktima este ca și cum ai spune „moșie” sau „castel”). Aceste vinuri oferă un stil de vin alb mai bogat, aproape ca o încrucișare între Viognier și Chardonnay, cu piersici, tei, flori de portocal și ulei de lămâie, toate legate împreună cu un finisaj moale, fructat. Aceste vinuri au arome de zmeură, stafide, caise uscate. , cireșe maraschino și, uneori, vopsea mai subțire (de la niveluri superioare de Aciditate volatilă - de exemplu, mirosul de „lac de unghii”). Chiar dacă mirosul se aruncă la început, veți fi sedus de fructele dulci contrastante și aromele amare cauzate de taninurile vizibile ale vinului (o surpriză pentru vinul alb!).
Muscat din Samos din Samos

Muscat of Samos vine în diferite stiluri, de la uscat la dulce, dar și cu litchi aromat și note parfumate ale lui Muscat. Unul dintre cele mai populare stiluri este Vin Doux, care este un mistelle (un amestec de suc proaspăt de moscat și spirt de moscat grappa-muscat), care oferă arome dulci, litchi și arome turcești, cu note subtile de fân pe final (o caracteristică din grappa).
ce este un vin roșu semi-bun bun?
Amestecuri de Mavrodaphne din Peloponez sau Cefalonia

Dintre toate vinurile din Grecia, acesta are cel mai mare potențial de îmbunătățire. De obicei, Mavrodaphne se transformă într-o recoltă dulce, târzie, degustare de vin roșu de stafide și Hershey’s Kisses, cu taninuri crocante. Unii producători se înțeleg și îl amestecă cu alți struguri.

Agiorgitiko produce un vin roșu, bogat, corpolent și moale, uscat, cu note de mure, cireșe și lemn dulce. Așteptăm cu nerăbdare să degustăm mai multe din aceste amestecuri uscate de Mavrodaphne!