Tot ce trebuia cu adevărat să știți despre decantarea vinului în 2 minute plat.
ce este un vin alb bun cu care să gătești
Decantarea vinului
Gustă diferența dintre California și Pinot Noir din Oregon
Cât timp ar trebui să decantez vinul?
Decantarea vinului poate dura între 5 minute și aproximativ 2 ore. Acțiunea de a turna un vin din sticlă într-un decantor face cea mai mare parte a lucrului de decantare a vinului instantaneu!
Vinuri cu tanin ridicat precum Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , și Chianti beneficiați foarte mult de o decantare a vinului mai lungă.
Deci, cât timp ar trebui să decantați un Syrah? Cu 2 ore înainte de a bea. Trucuri pentru accelerarea decantării vinului:
- Accelerați decantarea vinului turnând vinul o dată sau de două ori între două decantatoare (sau între decantor și sticla de vin cu o pâlnie)
- Rotiți vinul în decantor pentru a crește raportul aer / vin.
- Obtine o vinturi wine aerator sunt rapide.
- Cumpărați o sticlă de vin alb sau șampanie de băut în timp ce așteptați. Timpul va zbura!
Vin de decantare Madeline Puckette.
Ce vinuri ar trebui să fiu decantat
VINURI ECONOMICE
Decantarea oricăror vinuri ieftine, deoarece le face să aibă un gust mai bun. Vinurile ieftine pot avea un miros de ou stricat, uneori când le deschizi prima dată din cauza dioxidului de sulf. Nasul nostru este foarte sensibil la acest miros (unele mai mult decât altele) și poate distruge o experiență de degustare a vinului. Din fericire, adesea acest miros se poate arde foarte repede după decantarea vinului, iar valoarea rezultată a vinului poate fi foarte gustoasă!
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumVINURI CARE
Decantarea vinurilor scumpe, în special a cabernet sauvignons masiv, a vinurilor italiene precum (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-toscan etc), Syrah, Malbec, Petite Sirah etc.
VIN ALB ȘI PINOT NOIR
Puteți decanta vin alb și pinot noir, cu toate acestea, majoritatea nu prea au nevoie de el. Cu toate acestea, puteți decanta un pinot noir foarte acid dacă vi se pare prea acru, decantarea vă va ajuta să neteziți puțin aroma și să o faceți mai plăcută.
vin malbec vs cabernet sauvignon
Există decantatoare speciale pentru diferite vinuri?
Cele mai practice sfaturi pe care vi le pot oferi despre decantatoarele speciale dacă doriți efectiv să le folosiți este să cumpărați ceva care este Usor de curatat . Există decantatoare de dimensiuni obișnuite pentru sticle de 750 ml și, de asemenea, decantatoare magnum. În restaurantele centrate pe vin pe care le-am lucrat, au 2/3 la fel de multe decantatoare de cristal de 750 ml până la 1/3 decantatoare de cristal magnum.
Curățarea decantoarelor
Credeți sau nu, majoritatea restaurantelor nu folosesc săpun pentru a curăța interiorul decantoarelor. Este prea dificil să îndepărtați tot detergentul și acest lucru afectează negativ aromele și aromele vinului. O curățare profundă este în regulă, din când în când, folosesc un săpun hipoalergenic fără parfum. Spălați mai întâi exteriorul cu apă fierbinte și clătiți interiorul cu apă rece, acest lucru va împiedica sticla să se îmbogățească în interior.
Cel mai mult. Nu vă recomand să puneți vinul într-un blender. Voi discuta despre asta mai târziu.