Draga Dr. Vinny,
ce fel de vin este madeira
Câte sticle de vin se pot face dintr-o vie de 1 hectar?
—Edwyn M., Anglia
Dragă Edwyn,
Am mai răspuns la o versiune a acestei întrebări, dar era vorba vin produs pe acru , nu la hectar. Aceasta este o scuză excelentă pentru a explica unitatea metrică de hectare tuturor celor din Statele Unite și pentru a face niște calcule!
Oamenii din Statele Unite sunt familiarizați cu acrul ca măsurare a terenului. Se crede că un acru a fost definit în Evul Mediu ca fiind cantitatea de pământ care ar putea fi arată într-o singură zi cu un jug de boi. Este de 0,0015625 mile pătrate, 4.840 de metri pătrați sau 43.560 de metri pătrați. Cu alte cuvinte, este puțin mai mic decât un teren de fotbal.
vin chardonnay dulce sau uscat
În altă parte - și în aproape orice altă regiune vitivinicolă din lume - se utilizează sistemul metric. Un hectar este o suprafață metrică egală cu 100 de metri pătrați. Un hectar conține aproximativ 2,47 acri, sau un acru este de aproximativ 40% dimensiunea unui hectar, în cazul în care doriți să faceți conversia în cap.
Înapoi la întrebarea dvs. și norocos pentru voi, am un prieten drag care este un profesor de matematică care mi-a verificat munca. Există într-adevăr o mulțime de variabile care vor afecta ceea ce este cunoscut sub numele de „randamentul” unei podgorii. Nu doar tipurile de struguri, ci cât de departe sunt distanțate vițele, cât de vechi sunt vițele de vie, ce fel de vreme a avut recolta și cât de subțire s-a putut face în vie.
cât ține vinul alb în frigider
În SUA, randamentele sunt descrise ca tone pe acru. Majoritatea podgoriilor produc în medie între 2 și 10 tone de struguri pe acru. În general, o tonă de struguri a produs suficient vin pentru a umple puțin mai mult de două butoaie standard. Desigur, depinde ce fel de struguri, raportul piele-semințe-suc și lucruri precum vremea (ploaia chiar înainte de recoltare se va adăuga la conținutul lichid al strugurilor), precum și de metoda de a face roșu vin vs. vin alb. Dar să presupunem că 1 tonă de struguri este puțin mai mult de două butoaie și fiecare butoi conține aproximativ 60 de galoane, ceea ce se traduce prin 25 de cutii sau 300 de sticle. Deci, 1 tonă de struguri produce aproximativ 60 de cutii, sau 720 de sticle. O podgorie cu un randament redus de 1 acru care produce 2 tone de struguri produce aproximativ 120 de cutii, sau 1.440 de sticle, în timp ce un acru care produce 10 tone produce aproximativ 600 de cutii, sau 7.200 de sticle.
Trecând la metric, randamentele sunt măsurate în hectolitri (100 litri) pe hectar. O tonă pe acru este de aproximativ 17,5 hectolitri pe hectar, iar majoritatea podgoriilor produc între 35 și 175 de hectolitri pe hectar. Dar, dacă suntem încă de acord cu estimarea mea că 1 tonă este puțin mai mult de două butoaie, iar 1 acru este de 0,404686 hectare, iar podgoriile produc între două și 10 tone pe acru, gama de producție pe hectar este de 296-1482 cutii sau 3.558 până la 17.791 sticle.
—Dr. Vinny