Dacă ați parcurs vreodată un peisaj acoperit de podgorii, probabil ați observat că nu toate podgoriile arată la fel. Acest lucru se datorează faptului că nu toate viile de vie sunt cultivate în același mod, având în vedere că fiecare sistem de formare a viței de vie oferă beneficii diferite. Să trecem în revistă elementele de bază și să discutăm mai multe sisteme obișnuite de formare a viței de vie pe care probabil le veți vedea în următoarea călătorie prin țara viticolă.
Tăierea Spur vs Tăierea bastonului
Tunderea bastonului (Guyot) este utilizat în mod obișnuit în regiunile cu creștere a climei mai reci, inclusiv în Burgundia, Sonoma și Oregon. Limitând creșterea lignificată a viței de vie (partea maro dură) la doar trunchiul, vița de vie este mai puțin vulnerabilă la îngheț și mai bine protejată decât vița de vie tăiată. Tunderea bastonului necesită o abilitate mare pentru a se descurca bine, deoarece necesită tăierea manuală a tuturor creșterilor anterioare ale viței de vie și selectarea corectă a unui singur baston (sau doi) care va fi responsabil pentru producția sezonului viitor.
emisiunea TV necorked sezonul 2
Tăierea bastonului a fost adoptată de multe dintre cele mai prestigioase zone viticole din lume.
Tăierea cu spur (Cordon) este obișnuit să se vadă în regiunile cu climă mai caldă, inclusiv California, Washington și Spania. Există multe stiluri diferite de metode de formare tăiate cu pinteni utilizate pentru orice, de la struguri de masă (producție mare) până la vin fin (producție redusă). Pintenii (butucul unui baston care conține 1-3 muguri) sunt, în general, mai ușor de tăiat și anumite sisteme de antrenament, cum ar fi metoda calicilor, sunt ideale pentru zonele predispuse la secetă.
Tăierea cu pinteni este o metodă de antrenament mai tradițională, care se știe că produce vinuri vechi de viță de vie remarcabile.
vin de masă spaniol pentru sangrie
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acum Alăturați-vă Wine Folly, buletinul informativ săptămânal popular care educă și distrează și vă vom trimite astăzi ghidul nostru cu 9 capitole Wine 101! Vezi detalii 
Ce trebuie respectat în diferite metode de antrenament
Toate regiunile viticole stabilite tind să adopte o metodă de instruire specifică bazată pe idiosincrazia climatului și terroirului lor. Deci, deși unii experți vă pot spune că metoda de formare Guyot este mai bună decât metoda Pergola, aceasta depinde într-adevăr de soiul de struguri și de regiune. Iată câteva lucruri interesante de observat data viitoare când veți vedea o podgorie:
Viță de vie înaltă: Trunchiurile înalte de viță de vie ridică strugurii mai sus deasupra solului pentru a crește fluxul de aer și a crește expunerea la soare, ceea ce reduce probabilitatea infecțiilor fungice. Această metodă de antrenament este mai frecventă în climă mai rece cu umiditate ridicată.
Viță de vie mică: Trunchiurile scurte de viță de vie reduc expunerea viței la soare și variații moderate de temperatură. Acest lucru este mai frecvent în regiunile cu creștere mai fierbinte.
Viță de vie spațiată pe scară largă: În regiunile foarte uscate, distanțarea vițelor mai îndepărtate crește capacitatea lor de a accesa substanțele nutritive din sol. În zonele umede sau irigate, crește și producția de viță de vie (ceea ce reduce simultan calitatea).
Viță de vie distanțată: Distanțarea strânsă a viței de vie este o modalitate de a limita vigoarea fiecărei viță de vie, limitând producția și îmbunătățind calitatea.
țara vinului valea Santa ynez
Sus În continuare: Cum cresc viile de vie
Fiecare recoltă de vin durează un an întreg pentru cultivarea strugurilor. Acest articol ilustrat descrie fiecare etapă a procesului de creștere a strugurilor pe parcursul unei singure recolte.
Aflați mai multe