Te-ai găsit vreodată căutând o listă de vinuri, dorind un anumit tip de vin, dar nu știi cum să o ceri? A învăța cum să comandați vinul este la fel de simplu ca și să înțelegeți bine doar 9 stiluri de vin. Dacă sunteți deja foarte familiarizați cu stilurile enumerate mai jos, consultați învățarea continuă din partea de jos a fiecărui stil.
9 stiluri principale de vin
În mod tradițional, există două moduri de a înțelege vinurile: după soi (de exemplu, Sauvignon Blanc sau Syrah) sau după regiune (de exemplu, Barossa sau Bordeaux). Această abordare este foarte precisă, dar necesită multă învățare. Din fericire, puteți începe clasificarea soiurilor de struguri după aceste 9 stiluri mai largi, ceea ce va face mult mai ușoară învățarea despre miile de soiuri și regiuni de vin. Majoritatea vinurilor se încadrează în 9 categorii majore care includ toate vinurile roșii, albe, roz, spumante și de desert.
lista tipurilor de vin roșu uscat
A se vedea 9 stiluri de vinuri infografice
Cele 9 stiluri de vin
- Vinuri roșii pline de corp
- Vinuri roșii cu corp mediu
- Vinuri roșii cu corp ușor
- Vinuri Roze
- Vinuri albe pline de corp
- Vinuri albe cu corp ușor
- Vinuri albe aromate
- Desert și vinuri fortificate
- Șampanie și vinuri spumante
Vinuri roșii pline de corp și bogate
Vinurile pline de corp au de obicei mai mult tanin, alcool mai ridicat și arome de fructe negre, cum ar fi coacăzul negru. Deoarece aceste vinuri au atât de mult pigment, acestea sunt mai bogate în antocianină, ceea ce a demonstrat beneficii pozitive la sănătatea cardiovasculară . În ceea ce privește aroma, aceste vinuri sunt cele mai mari din spectru și, prin urmare, se împerechează cu alimente la fel de îndrăznețe. De obicei, le veți găsi servite pahare de vin cu bol mare .
Exemple
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Truc
- Petite Sirah
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Temperatura de servire
Temperatura camerei (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Gratar , Alimente mexicane , Carne afumată, Carne roșie și fripturi, Mâncăruri sărate de ciuperci, Ardei negru
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumÎnvățare continuă
Vinuri roșii pline de corp
Vinuri roșii cu corp mediu și textură
În mijlocul gamei, de la lumină la plină, roșii cu corp mediu sunt unele dintre cele mai bune vinuri prietenoase cu mâncarea . Exemple clasice ale acestui stil includ soiuri precum Sangiovese și Merlot. Vinurile obținute din aceste soiuri pot fi oarecum variabile în stil, din cauza diferențelor regionale în ceea ce privește cultivarea și vinificarea. De exemplu, un Merlot dintr-o moșie de pe dealul muntelui Spring din Valea Napa va avea arome de tanin ridicat și fructe mai întunecate, în timp ce un Merlot dintr-o podgorie de vale mare din Lombardia, Italia, va prezenta probabil mai puține taninuri și arome moi de fructe roșii.
Exemple
- Sangiovese
- Zinfandel
- Garnacha
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Cabernet Franc
- Vinuri Valpolicella
- Amestecuri GSM (cum ar fi Côtes du Rhône)
Temperatura de servire
Temperatura camerei (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Lasagna, Pizza cu sos roșu, carne condimentată și prăjită, supe de legume consistente, hamburgeri, legume prăjite, condimente puternice cu aromă precum scorțișoară, fenicul, anason, chimen, rozmarin, ardei iute, ienibahar
Vinuri roșii cu corp ușor
Parfumate delicat cu arome foarte subtile, vinurile roșii ușoare sunt perfecte pentru persoanele care nu doresc să fie loviți cu capul cu vinul lor. atât colecționarii, cât și începătorii se bucură de natura accesibilă a acestor vinuri. Vinurile roșii deschise sunt cunoscute pentru că au tanin mai ușor, aciditate strălucitoare și alcool ușor mai scăzut, cu arome de fructe roșii. Sunt servite clasic într-un pahar de tip castron de pește care colectează aromele.
Exemple
- Pinot Noir
- Cinsault
- mic
- Ciliegiolo
- Freisa
- Sclav
- Brachetto
Temperatura de servire
Temperatura camerei reci (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Risotto de ciuperci, Coq au Vin, Pastă cremă cu pui, Pui și alte păsări de curte
Învățare continuă
13 vinuri roșii cu corp ușor
Vinuri Roze
Vinurile roze sunt punctul mediu literal între vinul alb și roșu, totuși tind să se comporte mult mai mult ca un vin alb. Se servesc de obicei refrigerate și multe sunt uscate (cu excepția câtorva). Acest stil de vin este produs frecvent în Marea Mediterană din sudul Franței, insulele din Marea Mediterană, coasta de est a Spaniei și în Italia. Așteptați-vă să cheltuiți între 12 și 17 USD pentru un rosé cu un gust minunat.
Exemple
- Garnacha Rosé
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Sangiovese Roz
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Roz
Temperatura de servire
Temperatura camerei reci (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Vase de condimente, pui prăjit, carne de porc friptă, mâncare mexicană, bucătărie libaneză, greacă și turcă
Vinuri albe pline de corp și bogate
Vinurile albe pline de corp au fost adesea confundate cu vinurile roșii atunci când sunt servite în sticlărie neagră. Vinurile albe bogate suferă de obicei tratamente similare cu vinurile roșii din cramă pentru a obține aroma îndrăzneață și, astfel, au unele similitudini aromatice. De obicei, mulți albi bogați suferă o îmbătrânire a stejarului, pentru a adăuga acea notă clasică de vanilie sau nucă de cocos, precum și un proces numit „Fermentare malolactică”, care schimbă tipul de acid din vin pentru a face vinul să aibă un gust mai cremos. Multe vinuri albe pline de corp vor îmbătrâni până la 10 ani, deși majoritatea sunt în vârstă de aproximativ 3-4 ani. Așteptați să cheltuiți aproximativ 17 USD pentru un vin alb decent și bogat.
Exemple
- Od Chardonnay
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Temperatura de servire
Răcoros (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Crab și homar, paste cu sos crem, pui cu tarhon, pizza albă, cremă de caju, brânzeturi moi, pui și alte păsări de curte
Vinuri albe uscate cu corp ușor
Ca un fulger în gură, albii în acest stil sunt vinul echivalent cu un lager, sunt buni pentru că sunt răcoritori. „Uscat”, „Crisp” „Tart” și „Zippy” sunt toate sinonime cu „zesty”. De obicei, se bucură cel mai bine de tineri, în decurs de un an sau doi de an, pentru a păstra aromele proaspete de fructe și aciditatea îmbucurătoare. Dintre toate stilurile de vin, albii uscați și crocanți au adesea cel mai bun bang pentru dolar, cu exemple excelente disponibile pentru aproximativ 10 USD. Desigur, puteți găsi câteva opțiuni extrem de proaste, dacă acest stil vă place.
Exemple
- Albariño
- Chardonnay nemâncat
- Garganega (alias Soave )
- Valtelina verde
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Temperatura de servire
Rece (7-5 ° C / 44-57 ° F)
Afinități de împerechere alimentară
Fructe de mare, sushi, salate verzi, pesto, alimente prăjite (cum ar fi cartofii prăjiți și puiul prăjit), Pui și alte păsări de curte
Vinuri albe aromate
Arome de fructe parfumate și florale zboară din paharul tău cu aceste vinuri. Sunt deseori (dar nu întotdeauna) făcute într-un stil cu zahăr rezidual din struguri. Cu toate acestea, la fel ca limonada bună, această dulceață este în general utilizată pentru a echilibra o aciditate agresivă sau amărăciune în vin. Zaharul este acolo pentru echilibru, nu doar pentru dragostea dulceții. Fără a reține un pic de zahăr natural din struguri, multe dintre aceste vinuri ar fi mult prea amare sau acide pentru majoritatea băutorilor. Acest stil de vin este adesea denumit „armonios dulce”.
Amintiți-vă, dulceața nu este inerentă anumitor struguri, deoarece lăsarea zahărului într-un vin este o decizie de luare a vinului, mai degrabă decât o condiție prealabilă a unui strugure dat. Orice tip de struguri poate fi uscat, inclusiv pe cele pe care le puteți asocia în general cu stiluri dulci. Rieslingul este cel mai important exemplu în acest sens. Tu nu pot miros dulceață. Tu poate sa mirosuri arome pe care le asociați cu arome dulci, dar până nu beți o înghițitură, nu există nicio modalitate de a ști dacă vinul este dulce sau uscat. Acești struguri de mai jos sunt minunați pentru a vă antrena gustul asupra diferenței dintre dulceață (un gust) și fructe (o aromă).
Exemple
- Chenin Blanc (ambele stiluri uscate și dulci)
- Gewürztraminer (ambele stiluri uscate și dulci)
- Muscat Blanc (alias Moscato) (de obicei dulce, făcut ocazional în stil uscat)
- Riesling (atât uscat, cât și dulce)
- Torrontés (de obicei realizat în stil uscat)
Temperatura de servire
Rece (7-5 ° C / 44-57 ° F)
Afinități de împerechere alimentară
Bucătărie indiană, mâncare thailandeză, feluri de mâncare cu citrice, brânzeturi înțepătoare, sos cremă, prăjitură, înghețată
Desert și vinuri fortificate
Pentru a păstra dulceața naturală în vinurile îmbogățite, fermentarea este oprită înainte ca drojdia să înghită tot zahărul. În mod obișnuit, atunci când faceți acest lucru, veți rămâne cu un vin cu alcool mai scăzut, dar din moment ce vinurilor îmbogățite li se permite să adauge băuturi spirtoase (sub formă de coniac de struguri cu gust neutru) vinurile sunt de obicei de aproximativ 17-20% ABV. Datorită conținutului ridicat de alcool și zahăr, vinurile de desert sunt prețioase și sunt menite să fie savurate în cantități mici (aproximativ 2-3 uncii) în pahare mici. Desigur, există multe mai multe opțiuni în categoria vinurilor de desert, altele decât vinurile fortificate (adică Sherry, Madeira și Port. Sauternes). Tokaj, Chenin Blanc din Valea Loarei recoltate târziu și multe altele sunt ceea ce ați numi vinuri de desert „dulci în mod natural”. Zaharurile lor sunt de obicei concentrate printr-un fel de deshidratare, mai degrabă decât prin adăugarea de alcool. Aflați mai multe despre vinuri de desert .
Exemple
- Port
- Sherry
- lemn
- Vinuri recoltate târziu
- Vinuri Noble Rot
Temperatura de servire
Variază
Afinități de împerechere alimentară
Brânzeturi înțepătoare (cum ar fi albastru), caramel, prăjituri, ciocolată, plăcinte cu fructe
Șampanie și vinuri spumante
Secretul bulelor de șampanie vine de la adăugarea unui amestec special de zahăr și drojdie numit „lichior de tiraj” la un vin uscat și calm. Lichiorul de tiraj induce o a doua fermentație în sticlă, ceea ce face ca bulele. Deși nu toate vinurile spumante sunt făcute în acest fel. În special Prosecco și Lambrusco sunt produse prin fermentarea vinului într-un rezervor sub presiune și apoi îmbutelierea de acolo. Vinurile spumante de calitate scăzută sunt adesea carbogazoase forțat. Vinurile spumante au bule și aciditate ridicată și variază de la culoare albă, roz la roșu. Vinurile spumante au fost asociate mult timp ca o băutură de sărbătoare, dar se potrivesc de fapt cu o o mare varietate de alimente .
cum se deschide o sticlă de plută cu un tirbușon
Exemple
- Șampanie
- Săpat
- Prosecco
- Metoda clasică
- Vin spumant
- Sectă
- Lambrusco
Temperatura de servire
Gheață rece (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Afinități de împerechere alimentară
Cartofi prăjiți, chili, stridii, salate, tacos de pește, alimente sărate
Ia cartea
Obțineți ghidul vizual al vinului, Wine Folly: The Essential Guide to Wine este o resursă de neprețuit, care este atât o plăcere de privit, cât și o resursă puternică pentru atingerea obiectivelor educației în domeniul vinului.