Amintiți-vă prima dată aroma intensă a Sauvignon Blanc te-a lovit în față? Ai urmărit asta în alte vinuri? Atunci acești înlocuitori de Sauvignon Blanc sunt pentru tine!
La vânătoare de vinuri albe uscate pe bază de plante? Incearca astea
Ce face un mare înlocuitor de Sauvignon Blanc?
Când vine vorba de a găsi o alternativă la Sauvignon Blanc, trebuie să vă gândiți la ceea ce iubesc oamenii despre el în primul rând.
Există două lucruri în special:
- Aciditate: Acid este cheia a ceea ce face din Sauvignon Blanc un vin atât de ușor de îndrăgostit. Arome acele arome de pepene galben, agriș și fruct de pasiune au un gust mai luminos și îți provoacă apă.
- Arome de plante: În ciuda acidității ridicate în Sauvignon Blanc, acesta păstrează încă multe piperat, note ierboase care adaugă multă complexitate sărată. Această calitate verde este ceea ce o deosebește de multe vinuri aromate.
Am căutat soiuri de struguri cu aceste calități specifice pentru a alcătui această listă de înlocuitori de Sauvignon Blanc. Acestea ar trebui să vă ajute să vă ramificați puțin, în timp ce vă bucurați de aromele și aromele de care v-ați îndrăgostit!
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumVerdejo
Găsit aproape în întregime într-o regiune numită nord-vest Roată, acest strugure alb neobișnuit este originar din Spania.
De ce funcționează: Verdejo are tonul de lime și grapefruit care se găsește în unele Sauvignon Blanc, dar poate avea și aromele florale ale florii citrice. În timp ce există o notă proaspătă de iarbă tăiată, uneori puteți ridica și fenicul.
Cu ce să-l împerechem: Verdejo iubește să se asocieze cu feluri de mâncare pe care le-ați strânge o pană de citrice: gândiți-vă la tacos sau fructe de mare. Dar dacă a îmbătrânit stejar, se poate descurca și cu multe feluri de mâncare pe bază de cremă.
Ce anume sa cauti: Regulile pentru denumirea DO Rueda prevăd că doar 50% din vin trebuie să fie Verdejo. Este adesea amestecat cu Viura, realizând un stil mai moale. Găsiți vinurile care spun Rueda și Verdejo pe etichetă pentru a vă asigura că obțineți acea aromă de citrice pe care o doriți.
Albariño
Un alt mare strugure spaniol, acesta este puțin mai frecvent și este cunoscut în Portugalia pe numele Alvarinho.
De ce funcționează: Acest soi vă oferă arome mai coapte de piersici, portocale și pepene galben, asigurându-vă în același timp că obțineți acel blitz revitalizant de aciditate.
Cu ce să-l împerechem: Regiunile Spaniei și Portugaliei care Albariño este cultivat în ambele sunt aproape de mare. Și știam cu toții: ceea ce crește împreună, merge împreună. Încercați-l cu ceviche de scoici pentru o adevărată călătorie acidă.
Ce anume sa cauti Vin verde, la fel ca Rueda, poate fi un vin amestecat. Așadar, țineți ochii deschiși pentru „Alvarinho” chiar pe etichetă.
Valtelina verde
Găsit în mare parte în Austria, Valtelina verde (Groo-ner Velt-leaner) este la fel de distractiv de spus, pe cât este delicios să bei.
ce culoare are vinul merlot
De ce funcționează: Ceea ce face GV distractiv este profilul aromat mai condimentat alături de notele revitalizante de grapefruit. Arome precum cele găsite în verdeață picantă, cum ar fi rucola, ardei alb sau chiar coaja de citrice.
Cu ce să-l împerechem: Ați adăugat vreodată suc de lămâie proaspăt stors la o salată de rucola? Părțile laterale ale gurii vă udă din tartă, iar partea din spate a limbii vă furnicați de amărăciune. Grüner Veltliner este așa.
Aceste note distractive și picante fac din Grüner un meci excelent pentru bucătăria asiatică și mâncărurile vegetariene. Se potrivește chiar și cu feluri de mâncare celebre dificil de asortat, cum ar fi anghinare și sparanghel.
Ce anume sa cauti: Regiuni precum Wachau și Kamptal din Austria ambii sunt cunoscuți pentru calitatea excepțională a Grüner Veltliner.
Colombard
Folosit în mod tradițional pentru producția de coniac în Armagnac, Colombard își poate crea, de asemenea, propriile vinuri ușoare, monovarietale.
De ce funcționează: Când vi se permite să se coacă complet în zone precum California și sud-vestul Franței, primiți note de mandarină și piersici care pot însoți o aromă de mere verzi cu conținut ridicat de aciditate.
Cu ce să-l împerechem: La fel ca Sauvignon Blanc, Colombard este un meci excelent pentru salatele de brânză de capră, sushi, și fructe de mare.
Ce anume sa cauti: Asigurați-vă că este un singur soi Colombard pentru a obține efectul complet. Deși acest strugure se amestecă frumos cu Sauvignon Blanc în sine.
L'Acadie Blanc
Creat în Niagara, Ontario, L’Acadie Blanc este un hibrid de Cascade și Seyve-Villard, crescut pentru a supraviețui unor climaturi mai reci precum cele găsite în Nova Scotia.
De ce funcționează: L’Acadie Blanc are acea aciditate povestitoare, plină de obraz, dar poate prezenta și o mineralitate distinctă din care vinurile Sancerre de multe ori afișează.
Cu ce să-l împerechem: Cu cele mai mari schimbări de maree din lume care afectează regiunea sa, vinul are un efect oceanic distinct, făcând L’Acadie Blanc ideal pentru tarife cum ar fi stridiile și homarul.
cele mai bune crame din valea napa ca
Ce anume sa cauti: Acesta este unul pentru adevărații geeks de vin de acolo. Poate fi greu să obțineți, dar merită să căutați!
Vernaccia
Vernaccia este un soi de struguri cu multe clone diferite, dar cel care face cel mai bun înlocuitor de Sauvignon Blanc provine din Toscana și zona San Gimignano.
De ce funcționează: Pe lângă notele strălucitoare de citrice și pere, există o ușoară amărăciune a migdalelor și un nivel de aciditate puternic. Această combinație îl poate face să aibă un gust similar cu acea pâine de lămâie pe care o primești la Starbucks.
Cu ce să-l împerechem: Acea senzație de tartă, revigorantă, face ca Vernaccia să fie excelentă pentru asocierea cu cărnuri albe, cum ar fi pui prăjit și friptură de porc.
Ce anume sa cauti: Asigurați-vă că cumpărați o Vernaccia di San Gimignano. Există suficiente variații roșii și albe pe acest strugure încât s-ar putea să sfârșiți cu ceva care să nu aibă niciun gust ca Sauvignon Blanc!
Varietatea este condimentul vietii
Sauvignon Blanc este un vin care merită toată dragostea pe care o primește. Dar există mai mult de un soi de struguri, cu aromele demne de salivare, care îl fac atât de clasic. Așadar, nu vă fie teamă să ieșiți acolo și să încercați unii dintre acești înlocuitori de Sauvignon Blanc.
Ești un fanatic al Sauvignon Blanc? Cum se compară aceste vinuri? Ce ați recomanda ca alternativă la acest clasic aromatic?