Blocat acasă în aceste zile, la fel ca noi, probabil căutați cărți bune de citit atunci când nu ajungeți din urmă vizionarea filmului și a televizorului . De ce să nu profitați de acest timp și să vă sporiți cunoștințele despre vin? Fie că sunteți destul de nou în ceea ce privește vinul și doriți o mai bună înțelegere a modului de a gusta sau a ceea ce trebuie asociat cu acesta, fie că sunteți un geek vinicole care se bucură de scufundări profunde în geografie, geologie și terroir , editorii noștri au ceva pentru dvs. Pentru pasionații de istorie și cei care doresc doar o lectură distractivă, avem o saga de familie dramatică, o telenovelă din regiunea vinicolă, povestea despre cum ingeniozitatea a oprit o ciumă globală a viței de vie, călătoria unui om de la un muzician din anii 1970 la influențatorul modern al vinului și mult mai mult.
(Multe dintre cărțile mai vechi sunt disponibile acum sub formă de broșuri, reimprimări sau cărți uzate, nu am listat prețurile, deoarece acestea variază în funcție de sursă din prețul de listă pentru Hardcover.)
Memoriu
Aventuri pe traseul vinului
De Kermit Lynch
După ce am citit primitive informative și cărți de referință din timp în dragostea mea pentru vin, aceasta este cartea care i-a dat cu adevărat un chip uman. Retailerul și importatorul Kermit Lynch ne spune povestea tranziției de la hippie la omul de afaceri nou-născut, totul în timp ce se lovea de Franța în anii '70 și '80. Cu amintiri calde de vizite cu vinificatori în peșteri reci și prânzuri lungi pe terasele pline de soare din Provence, el expune ceea ce face un vin grozav și îl face personal și prin portretele sale ale oamenilor fără de care unii dintre favoritele noastre nu ar exista. O mulțime de producători erau puțin cunoscuți când a apărut cartea în 1988, dar acum sunt considerați lideri. Domaine Tempier secțiunea este deosebit de evocatoare. —Owen Dugan
Explanatori: Degustare și Terroir
Dincolo de aromă: Manualul indispensabil pentru degustarea vinului orb
De Nick Jackson (publicat independent, 180 de pagini, 20 USD)
Această nouă versiune este în liniște cea mai bună carte de vinuri care a apărut în memoria recentă. Nick Jackson, un maestru al vinului, oferă un unghi diferit în ceea ce privește degustarea oarbă și modul de înțelegere a vinurilor, unul care se întâmplă să fie foarte asemănător cu abordarea mea la degustare. El arată cum să folosească terroir și markeri de structură (de exemplu, caut aciditatea calcarului sau taninurile șistului), mai degrabă decât să mă concentrez doar asupra impactului imediat al fructelor. Este o abordare ciudată a degustării, dar se face și într-un mod clar, succint și clarificator. Puteți să o citiți într-o după-amiază și să vă inspirați pentru următoarea dvs. degustare oarbă. —James Molesworth
The Winemaker’s Dance: Exploring Terroir in the Napa Valley
De Jonathan Swinchatt și David Howell
La scurt timp după ce am preluat ritmul California Cabernet în 2018, am primit mereu câte un sfat de la vinificatori: Citiți Dansul vinificatorului . Această carte abordează subiectul nebulos al terroir și reușește să-l lupte în termeni laici, punând subiectul pe fundalul forțelor geologice care au creat peisajele și solurile din Valea Napa și efectul pe care aceștia îl au astăzi pe viticultură și vinificație. Deși unele informații despre vinificator și vinărie au depășit puțin din data publicării în 2004, acesta rămâne un volum complet relevant. —J.M.
Istorie
Botanistul și Vintnerul: Cum a fost salvat vinul pentru lume
De Christy Campbell
Începând cu a doua jumătate a secolului al XIX-lea, un păduchi rădăcină aproape microscopic cunoscut sub numele de filoxera a devastat podgoriile din întreaga lume. Deși industria vinicolă globală și-a revenit în cele din urmă din această ciumă agricolă, mijloacele prin care a făcut acest lucru au ecou până în prezent. Botanistul și Vintnerul , o carte din 2005 a jurnalistului britanic Christy Campbell, relatează atacul și răspunsul la filoxeră în detalii rafinate. Această carte, în general bine scrisă și cercetată laborios, arată, de asemenea, cât de durabilă poate fi nebunia umană, cât de departe a avansat știința și cât de mult rămâne de făcut. Acesta servește ca un studiu de caz fascinant extins al unui dezastru ecologic care a ajutat să deschidă calea către lumea vinului pe care o cunoaștem astăzi. „Kim Marcus”.
Casa lui Mondavi: creșterea și căderea unei dinastii americane a vinului
De Julia Flynn Siler
Pentru oricine este nou în domeniul vinului (și oricine este bătrân în ceea ce privește vinul și care dorește o plimbare suculentă pe banda de memorie), jurnalistul Julia Flynn Siler explorează pagina de călătorie a călătoriei familiei Mondavi de la imigranții italieni greu de scrabat la titanii vinului din California - și eventualul colaps și vânzarea imperiului Winery Robert Mondavi - este diversiunea perfectă pentru cei care așteaptă cu nerăbdare sezonul 3 din Serie . Și da, cartea acoperă disputa infamă a hainei de nurcă care l-a determinat parțial pe Robert Mondavi să părăsească afacerea familiei sale la Charles Krug și să-și înceapă propria cramă în 1965.
Publicată în 2007, cartea culminează cu eliminarea familiei Mondavi din corporația vitivinicolă pe care a construit-o în ultimele patru decenii, dar povestea lor nu se termină odată cu publicarea cărții, cititorii interesați vor dori să urmărească situația familiei. reinventare de succes în ultimul deceniu (vizionați videoclipurile noastre cu Tim Mondavi și Michael Mondavi și copiii lor), precum și disputele în curs privind renumitul To Kalon Vineyard și marca comercială acum deținută de compania care a preluat Robert Mondavi Winery în 2004. —Robert Taylor
Napa: Povestea unui Eden american
James Conaway
Această carte, care a ajuns să fie prima din o trilogie despre Napa de Conaway , a fost lansat în 1990. Am citit-o prima dată aproximativ un deceniu mai târziu, după ce am început să lucrez la Wine Spectator iar un editor a menționat-o. Pe atunci, a fost o introducere utilă la istoria pionierilor din Valea Napa. Douăzeci de ani mai târziu, a fost fascinant să-l ridic din nou. Acum, după ce am întâlnit mulți oameni din carte, unele părți par extra-bârfite și telenovele, dar este totuși un mod distractiv de a obține un anumit context pentru jucătorii și forțele în joc când Napa era în faza incipientă. De asemenea, a fost interesant să verific această carte în raport cu propriile amintiri și înțelegerea modului în care a început regiunea. —MaryAnn Worobiec
Vara într-un pahar: venirea vârstei vinificației în lacurile Finger
De Evan Dawson
Am fost la facultate în Ithaca, New York, așa că regiunea viticolă Finger Lakes din nordul statului New York deține un loc special în inima mea. Numeroasele crame care numesc acest loc bucolic acasă sunt pasionate de punerea Lacurilor Degetului pe harta mondială a vinului, iar munca lor a atras chiar atenția vinificatorilor europeni care au început proiecte în această zonă nepotrivită. Reporter și personalitate radio din New York, Evan Dawson a captat entuziasmul și devotamentul multor indivizi talentați din regiune, de la crame precum Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands și Fox Run. Citirea acestei cărți din 2011 vă va inspira probabil să ridicați un pahar de Finger Lakes Riesling sau chiar, odată ce vom putea călători cu toții din nou, să vizitați regiunea și să o experimentați singuri. —Gillian Sciaretta
Ghiduri de referință
Atlasul marilor podgorii din Burgundia
De Sylvain Pitiot și Pierre Poupon (Ediția originală din 1985 și ediția Nouvel din 1999 pot fi găsite folosite online și la librăriile de specialitate pentru o alternativă mai ușor de găsit, încercați ediția 2016 a Climatele și Lieux-Dits ale marilor podgorii din Burgundia , de Marie-Hélène Landrieu-Lussigny și Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: Enciclopedia Barolo Great Vineyards (ediția a doua)
Barolo MGA Vol. 2: recolte, istorie recentă, rarități și multe altele
De Alessandro Masnaghetti (Enogea)
În timp ce unele cărți despre vin sunt pe deplin distractive, cărțile (și aplicațiile lor însoțitoare) pe care le găsesc mereu că sunt lucrări de referință. Gust vin aproape în fiecare zi, indiferent dacă evaluez critic un zbor Wine Spectator sau savurând un pahar acasă după aceea. Pentru mine, asta implică adesea vinuri din Burgundia, Barolo și Barbaresco, trei regiuni care se concentrează pe diferențele și caracteristicile distinctive ale podgoriilor individuale.
Asta înseamnă că, când sunt acasă sau la birou, consult de obicei Pitiot și Poupon’s Atlasul marilor podgorii din Burgundia sau cărțile detaliate din seria Enogea a lui Alessandro Masnaghetti despre regiunile italiene. (Volumul Barbaresco MGA este, de asemenea, excelent, dacă îl găsiți.) În sala de degustare sau la un restaurant, verific aplicațiile însoțitoare - ClimaVinea (26 USD) sau Barolo 2.5 (9 USD) și Barbaresco 2.5 (8 USD) ale lui Enogea. —Disponibil pentru Android sau iPhone.
Hărțile sunt cele mai detaliate disponibile din fiecare regiune. Numai acestea merită prețul de admitere și ceea ce consult mai des. Cu hărțile ClimaVinea ale lui Pitiot, puteți comuta între climă si localități , sau nume de locuri în podgorii. De exemplu, Echézeaux este unul vreme , format din nouă diferite localități , precum En Orveaux și Echézeaux du Dessus. Hărțile individuale ale cărților Enogea ale Mențiunilor Geografice Aggiuntive (marcatori adăugați care delimitează zone mai mici în cadrul unei denumiri) oferă un ghid pentru proprietatea diferitelor exploatații Barolo.
Cu toate acestea, cărțile oferă, de asemenea, o mulțime de informații de bază despre diferitele regiuni, denumiri, istorie și date semnificative, cum ar fi crearea Barolo D.O.C. iar când a fost ridicat la D.O.C.G. În primul volum al Barolo MGA (2015 a doua ediție este actualizată la 2018), Masnaghetti a delimitat MGA-urile din Barolo, care sunt acum consacrate în D.O.C.G. reguli. În vol. 2, el a examinat anecdote și mărturii general acceptate despre regiune pentru a vedea dacă se țin de analiza științifică, a aprofundat în istoria recentă a zonei Barolo și a recoltat recolte din 2000 până în 2017, toate într-un format ușor de digerat.
Acest lucru este cu adevărat ciudat, dar dacă doriți o cunoaștere aprofundată a acestor regiuni complexe, cărțile și aplicațiile sunt instrumente indispensabile. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, ediția a IV-a
Editat de Jancis Robinson și Julia Harding
Această carte de referință monstru acoperă vinul la nivel internațional, dar cu hărți, diagrame și ilustrații bine plasate frecvent și o scriere elegantă, chiar blithe, greutatea autorității sale scade ușor. Are toate informațiile pe care un iubitor de vin le-ar putea dori. Originea numelui Châteauneuf-du-Pape? Verifica. Istoria cramei Gallo? Da. Numărul de acri plantați la Rkatsiteli? Pariați (și este șocant de mare). Singura mea critică este că mă duc să caut ceva în sus și, 20 de minute mai târziu, îmi dau seama că asta a condus la a căuta altceva în sus și așa mai departe și acum piciorul meu doarme. —O.D.
trebuie să dați la rece vinul roșu după deschidere
Ce să bei cu ceea ce mănânci
De Andrew Dornenburg și Karen Page
Ce moment mai bun pentru a experimenta perechi de alimente și băuturi decât sub comenzi la adăpost? Nu veți petrece ore întregi pe canapea cu acest hardcover de 368 de pagini, dar este perfect pentru pășunat. Inima cărții constă în setul cuprinzător de liste - care vinuri (sau alte băuturi) să se asocieze cu feluri de mâncare și ingrediente, precum și reversul, ce alimente să servească cu anumite vinuri - care servesc ca foi de înșelăciune pentru începători și bine- bucătari experimentați și enofili deopotrivă. Deoarece rareori există o singură potrivire ideală, împerecherile bune sunt pur și simplu tipărite ca opțiune, împerecherile mai bune sunt cu caractere aldine, iar cele mai bune perechi sunt cu majuscule și cu caractere aldine. Sugestiile acoperă totul, de la basul cu dungi la grătar și friptura au poivre până la coji de porc și un McDonald's Big Mac.
Capitolele de deschidere oferă o privire detaliată asupra științei asocierii de alimente și băuturi - acoperind textura, temperatura, aciditatea și multe altele - împreună cu instrumente și reguli simple de reținut („dacă crește împreună, merge împreună”) și sfaturi presărate peste tot din somelieri și bucătari de top. De asemenea, sunt incluse o mulțime de rețete, cu perechi de ultimă generație, de la unele dintre cele mai bune restaurante din America.
De multe ori îmi canalizez anxietățile rămânând ocupat în bucătărie. În vremea dinaintea copiilor, când încercam să creez masa perfectă pentru o anumită sticlă, această carte a fost un ghid timpuriu pentru mine în timp ce navigau pe vinuri sau ingrediente noi. În ultima vreme, a fost o resursă de încredere, deoarece frigiderul și cămara mea sunt mai aprovizionate cu elemente esențiale decât ingredientele mai fine. Indiferent dacă vă întrebați ce să faceți cu o sticlă specială sau vă uitați la butoiul ce trebuie să faceți cu o altă cutie de fasole, aceasta este o carte distractivă de explorat. - Aaron Romano