Înțelegeți cum și de ce anumite alimente funcționează mai bine cu vinul Syrah.
Asocierea alimentelor Syrah
Syrah este un vin celebru care are o gamă largă de gusturi în funcție de locul în care crește. De exemplu, în Franța, Syrah are arome de măsline, iar în Australia (numită Shiraz din anii 1980), veți gusta mure și tutun dulce. În ciuda diferențelor în aromele regionale, există câteva trucuri simple pentru asocierea mâncării Syrah.
vin roșu care merge cu somon
Niveluri de intensitate a meciului
Potriviți vinurile Syrah mai ușoare cu alimente mai delicate.
Cool Climate Syrah Acest tip de Syrah provine de obicei din climă mai rece, cum ar fi Sonoma, Santa Ynez, Statul washington și Rhône de Nord (cum ar fi AOP: Sf. Iosif). De obicei, un Syrah mai ușor folosește mai puțin îmbătrânirea stejarului. Aceste vinuri vă imploră să vă lipiți nasul în pahar și, de obicei, să gustați puțin mai multă tartă (izbucnind cu aromă de fructe îmbucurătoare).
Combinare ideală: Miel la grătar Cu aromele sale delicate, mielul este o alegere excelentă pentru stilul mai ușor de Syrah. Încercați Lamb Shawarma sau Gyros sau, dacă îl pregătiți singur, jucați-vă cu raftul de condimente pentru a mări aromele naturale din Syrah de ienibahar, cuișoare și mentă. (Opțiune vegetariană: vinete salate și la grătar)
ce este un franc cabernet
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumPereche Bolder Syrah (și Shiraz) cu alimente cu aromă mai intensă.
Syrah cu climat cald Acest tip de Syrah provine din regiuni mai calde precum Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Spania și Africa de Sud. Un Syrah mai îndrăzneț va vedea un pic mai nou de îmbătrânire a stejarului, care se adaugă texturii sale bogate și finisajului dulce de tanin. Syrah plin de corp trage din sticlă și te lovește cu nasul în nas.
Combinare ideală: carne de porc la grătar. Un vin îndrăzneț ca acesta poate rezista la aromele intense ale porcului cu grătar lent. O tăietură excelentă pentru acest lucru ar putea fi un umăr de porc în care veți avea o bucată bogată de carne condusă de umami. Încercați să condimentați acest tip de carne cu piper și chimen pentru a scoate fructul din vin. O altă modalitate este utilizarea aromelor din bucătăria asiatică, cum ar fi sosul de prune, care se vor adăuga la fructul din vin. (Opțiune vegetariană: fripturi de seitan afumate)
Cum să știm dacă Syrah este un climat cald sau un climat rece
Un sfat rapid pentru a judeca un vin după eticheta acestuia, atunci când nu puteți obține alte informații despre el, este să vă uitați la alcool. Regiunea mai caldă Syrah are tendința de a avea niveluri de alcool de la 14% +, în timp ce un climat rece Syrah este sub 14% ABV.
Împerechere cu vinuri roșii pline de corp ca Syrah
Perechi alimentare preluate de la Metoda de asociere a produselor alimentare și a vinului
În această imagine, puteți vedea ce tipuri de proteine (carne de vită, carne de porc și carne vindecată) și metode de preparare funcționează cel mai bine cu vinurile roșii pline de corp.
- Grăsimea face ca vinurile cu tanin bogat să aibă un gust mai fin
- Aromele Umami fac vinurile să aibă un gust mai fructuos
- Aromele la grătar se potrivesc intensității vinurilor mai îndrăznețe
- Alegeți legume cu factori umami mari și cu tanin vegetal mai scăzut (de exemplu, mai puține tulpini și frunze)
Cunoașteți Syrah? Afla mai multe despre asta.
zeul vinului mitologia greacă