Draga Dr. Vinny,
Este „brut” o șampanie?
—Gina, Lagos, Nigeria
Dragă Gina,
Cam! Dacă ați comandat un „brut” (pronunțat „brut”), este probabil să ajungeți cu un pahar cu bule în mână. Dar mai precis, brut este un tip de vin spumant, care se referă nu la struguri sau unde au fost crescuți, ci la un stil, bazat pe cât de dulce este.
Cât de dulce este un brut? Nu prea - se referă la unul dintre cele mai uscate și mai clare stiluri de acolo. Gândiți-vă la un pahar apăsător, răcoritor, cu bule, care se împerechează bine cu caviar sau floricele. „Brut” și ceilalți termeni pe care îi folosim pentru a descrie nivelurile de dulceață ale vinului spumant provenit cu șampanie în Franța, dar acum sunt folosiți în întreaga lume. În ordinea de la cel mai uscat la cel mai dulce, acești termeni sunt: brut, foarte uscat sau secunde în plus, sec , semi uscat și moale ca cea mai dulce și mai bogată versiune. Categoria brut este, de asemenea, uneori împărțită în extra brut și natura brută: Toate cele trei categorii permit doar 0 grame de zahăr rezidual , dar natura brută are cel mai scăzut plafon pentru conținutul de zahăr, făcându-l cel mai uscat dintre uscat.
—Dr. Vinny