Draga Dr. Vinny,
Care este diferența dintre un Sauvignon Blanc și un Chardonnay?
—Comfort, Johannesburg, Africa de Sud
Dragă confort,
Sauvignon Blanc și Chardonnay sunt numele strugurilor de vin alb și ai vinurilor obținute din acești struguri. În general, strugurele Chardonnay produce vinuri cu corp mediu până la plin de corp și de multe ori primesc note de mere, smochine, pepene galben, pere, ananas sau piersici. În cazul în care un vin Chardonnay este făcut într-un stil îngrășat, acesta poate lua arome de condimente, miere, unt sau alune. Se fac o varietate de stiluri, iar cele mai bune sunt bogate și complexe și pot îmbătrâni bine.
Vinurile Sauvignon Blanc tind să aibă un corp mai ușor decât Chardonnays, adesea cu o scuturare mai clară și mai suculentă de aciditate. De asemenea, pot fi făcute într-o gamă de arome și pot avea o notă de iarbă tăiată proaspăt sau note de plante proaspete, uneori virând spre arome mai înțepătoare de agriș sau piper jalapeño. Aromele de fructe pot varia de la citrice la fructe de piatră până la cele tropicale, iar unii vinificatori folosesc butoaie de stejar pentru a face Sauvignon Blanc, care îi poate conferi o notă de fum sau prăjită.
Cel mai bun mod de a afla diferența este să începeți să degustați exemple! Unii oameni preferă unul decât celălalt, dar apreciez orice vin, atât timp cât este bun.
—Dr. Vinny