Î: Când beau vin roșu, uneori am ... „suferință intestinală”. Ce cauzează acest lucru? Există vreo modalitate de a o preveni fără a renunța la vin? —Tom J., prin e-mail
LA: Tulburarea intestinală legată de consumul de alcool este o afecțiune rară, dar reală. A Studiu 2012 din Germania a observat că unii participanți au fost fie alergici, fie au demonstrat o reacție adversă la vinul roșu. Cu toate acestea, cercetările au concluzionat, de asemenea, că vinul sau alcoolul pot avea efecte pozitive asupra sistemului digestiv. De exemplu, un studiu din Irlanda a constatat că vinul roșu a fost eficient împotriva H. pylori , o bacterie care poate provoca probleme gastrointestinale, în timp ce un studiu de la Universitatea din Missouri a constatat că vinul roșu ar putea ucide bacteriile dăunătoare din sistemul digestiv fără a afecta tulpinile benefice ale bacteriilor probiotice.
Dacă aveți un sistem digestiv compromis, totuși, suferința intestinală poate fi un efect secundar al consumului de alcool, care poate împiedica digestia prin încetinirea mișcării intestinale și scăderea producției de microorganisme vitale digestiei. Consumul de alcool ar putea reduce, de asemenea, nivelul anumitor enzime și acizi biliari necesari unui metabolism sănătos. Ar trebui să vă consultați cu gastroenterologul pentru a determina dacă aceasta poate fi problema dvs.
O alergie este cealaltă cauză posibilă a suferinței intestinale legate de alcool. Dacă suferința intestinală este mai intensă cu vinul roșu în comparație cu albul, dr. Timothy Mainardi de la Hudson Allergy, care este, de asemenea, un alergolog consultant pentru Memorial Sloan Kettering, sugerează taninurile pot fi vinovate . El mai spune că sulfiții, care sunt mai răspândiți în vinurile albe ieftine, sunt un candidat puțin probabil. 'Există, de asemenea, posibilitatea unei reacții încrucișate la polenii copacilor', a spus Mainardi. „Cojile strugurilor au un conținut ridicat de LTP (proteine de transfer de lipide din plante)”. Polenii copacilor conțin, de asemenea, LTP, iar persoanele cu alergii la polenul copacilor pot fi alergice la orice cu un LTP de formă similară. „S-ar putea să reacționăm încrucișat. Din nou, această reacție încrucișată este [mai probabilă cu] roșii decât albii, datorită pielii folosite în procesul de fermentare pentru roșii. ' O vizită la alergologul dvs. poate confirma existența sau absența unei alergii la vin.