Î: Îmi place foarte mult vinul roșu, în special Shiraz și Cabernet. Dar consumul de vin, chiar și unul sau două pahare, îmi dă mult acid gastric. Ce pot face? —R.G., India
LA: Există dezbateri considerabile cu privire la efectele alcoolului - și în special al vinului roșu - asupra producției de acid gastric. Unele cercetări sugerează că toate tipurile de alcool îi vor supăra pe cei care suferă de acid la stomac, arsuri la stomac și alte simptome ale bolii de reflux acid, însă alte studii au descoperit că în timp ce fumatul de țigări și consumul de sare pot afecta refluxul acid, alcoolul probabil nu . Între timp, există oameni de știință care susțin acest lucru obiceiurile alimentare nu au deloc o influență asupra acidului gastric .
Când ceva declanșează acizi în stomac să se baloneze, este posibil să percepeți o senzație de arsură în esofag. Cei care suferă de reflux acid sau arsuri la stomac cronice, experimentează frecvent această senzație. În teorie, orice mâncare sau băutură acidă ar putea declanșa acid la stomac, iar cele care denumesc vinul ca instigator identifică acizii malici și succinici ai vinului drept vinovați. Cu toate acestea, în ciuda conținutului său acid, vinul roșu poate avea și calități de protecție. Cercetările au arătat că vinul roșu poate ucide Helicobacter pylori, o bacterie prezentă adesea la pacienții care suferă de gastrită cronică.
În timp ce dezbaterea științifică continuă, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să observați răspunsurile propriului corp la ceea ce consumați. Căutați vinuri din climă caldă, care vor avea mai puțină aciditate decât omologii lor cu climă rece și pentru soiuri de struguri cu conținut scăzut de aciditate naturală, cum ar fi Viognier, Merlot, Carmenère și Gewürztraminer. Luați în considerare, de asemenea, să discutați cu medicul dumneavoastră despre administrarea unui medicament care reduce acidul gastric, cum ar fi un inhibitor al pompei de protoni.
Aveți o întrebare despre vin și viață sănătoasă? Trimite-ti-ne un e-mail .