Dacă îți place Bordeaux, dar nu prețurile, atunci te cheamă regiunea sud-vest a Franței.
După cum vom vedea, multe dintre vinuri sunt foarte asemănătoare cu Bordeaux în ceea ce privește varietatea, stilul de vinificație și calitatea. Adăugați struguri unici și „terroir” în amestec și aceasta este o regiune interesantă pentru iubitorii de vin.
Sud-vestul (sau „Sud-Ouest”, așa cum îl numesc francezii) poate fi cea mai puțin cunoscută regiune din Franța, plină de comori ascunse și de peisaje uluitoare. Podgoriile sunt plantate lângă păduri luxuriante și atât vinul, cât și producția de vin sunt un mod de viață.
Unde este exact sud-vestul Franței?
Cunoscută sub numele de „Colțul ascuns al Franței”, regiunea sud-vest este ascunsă între Munții Pirinei și Spania la sud, Bordeaux la nord și Oceanul Atlantic la vest.
Sud-Vestul este cea de-a 5-a cea mai mare regiune viticolă din Franța, cu 120.000 de acri. În ciuda dimensiunilor sale mari, zona este cea mai puțin populată parte a țării, cu doar 10 locuitori pe milă pătrată - rural, liniștit și relaxat!
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acum NOTĂ: Sud-vestul este cea de-a cincea cea mai mare regiune viticolă din Franța: 2 ori mai multe podgorii decât Burgundia și de 3 ori mai mult decât Valea Napa.Harta vinului din sud-vestul Franței
2014 secrete de bordeaux roșii
Înțelegerea regiunii viticole din sud-vest
Sud-Vestul este împărțit în patru „subregiuni”, fiecare cu propriul său caracter distinctiv, clima și strugurii.
- Bergerac și râul Dordogne
- Garonne & Tarn
- Râul Lot
- Pirineii
În interiorul fiecăreia dintre acestea se află o serie de denumiri comunale și de sate sau AOP (Appellation d’Origine Protégée). Aceste denumiri trebuie să respecte reguli stricte privind cultivarea strugurilor și producției de vin.
Există, de asemenea, unele zone mai mari, cu reglementări viticole și vinicole mai puțin restrictive, denumite IGP (Indications Géographique Protégé sau Indicație geografică protejată). Puteți vedea cum sunt așezate pe harta vinului din sud-vestul Franței.
Bergerac și râul Dordogne
Dacă amestecurile de Cabernet Sauvignon, Merlot și Bordeaux sunt lucrurile tale, atunci acesta este locul potrivit pentru tine!
Situate chiar la sud de Bordeaux, podgoriile celor 80 de comune din această regiune se află de-a lungul râului Dordogne - același care curge prin vecinul său de renume mondial - și au aceeași influență atlantică asupra climei lor, deși temperaturile sunt puțin mai calde aici.
Folosesc soiuri de struguri similare pentru a face roșii uscați, albi și roze, precum și stiluri de desert dulce.
Căutați nume regionale pe etichetă, cum ar fi Bergerac, Montravel (amestecuri de alb uscat), Pécharment (mari, roșii) și vinuri dulci de la Saussignac, Rosette și Monbazillac.
Vinuri albe
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Vinuri roșii
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (numit „Côt”)
- Mérille *
* struguri rari și indigeni
Garonne & Tarn
Arome diverse și struguri de vin indigeni rari
Numită după două râuri majore, această regiune ajunge puțin mai la est, spre cel de-al patrulea oraș ca mărime din Franța, Toulouse. Clima este oarecum variată, partea vestică este mai influențată de Atlantic, în timp ce clima mediteraneană are o influență mai mare în împrejurimile estice, cu mai puține ploi și temperaturi ușor mai ridicate.
În ceea ce privește strugurii, veți găsi aceleași soiuri ca în Bergerac și Dordogne, cu câteva adăugiri suplimentare:
Vinuri roșii
- Fer Servadou * - originar din regiunea bască a Spaniei
- Greu
- Puțin
- Négrette * - un vin floral și fructat cultivat aproape de Toulouse și Fronton
- Syrah
- Tannat * - notat de mult ca o componentă de longevitate umană
- Abouriou * - aproape dispărut din cauza filoxeră
- Prunelard * - soi vechi nativ și tată al lui Malbec!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - practic dispărut, cultivat în Aveyron
- Pinot Noir
Vinuri albe
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Sfântul Como (alias „Rousselou”)
* struguri rari și indigeni
Brulhois este cunoscut pentru roșii săi puternici puternici, denumit și „Vinul negru“, în timp ce Buzet creează roșu, alb și roz din principalele struguri de Bordeaux. Check out Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau pentru gama completă de stiluri și Saint Sardos minuscule (doar timid de 100 de acri) pentru roșii picante, licoricey și rosé fructat.
Căutați Fronton Un AOP de vânătoare este Fronton, chiar la nord de Toulouse. Renumită încă din Evul Mediu ca locuință a strugurilor roșii, Négrette - care este aproape exclusiv acestui AOP. Aceste vinuri au un caracter „animal” distinct și arome de violete.
cum se citesc etichetele vinului
Cele mai vechi podgorii Cea mai mare denumire producătoare este Gaillac. Cele mai vechi podgorii din sud-vest se găsesc aici și găzduiesc, de asemenea, câteva soiuri de struguri locale mai puțin obișnuite: Len de L'el alb și strugurii roșii: Duras, Prunelard și Fer Servadou.
Vinurile dulci și spumante sunt mari aici și „Gaillac Primeur”, fabricat din Gamay, este similar cu Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP este un nou venit, producând numai vinuri albe. Podgoriile aici sunt puțin mai mari ca înălțime (460 - 990 picioare) și un sistem subteran de apă hrănește podgoriile, care sunt plantate pe calcar și lut. Această regiune se află la răscrucea influențelor atlantice și mediteraneene și este afectată de d’Autun - un vânt rapid, încărcat de umiditate din sud-est!
Râul Lot
Casa originală a lui Malbec
Râul Lot are curbe mari de comutare. sursă
Regiunea râului Lot este influențată atât de climatul atlantic, cât și de cel mediteranean și crește aceleași soiuri de struguri ca și Garonne și Tarn.
Ai auzit vreodată de „Cahors”? Acest AOC este cel mai faimos dintre subregiuni și găzduiește soiul popular Malbec. Aceste vinuri cu cerneală au fost adorate de secole, în special de casele regale din Anglia și Rusia și prezintă note fabuloase de prune, tutun și o notă de măr verde.
Încercați roșii tanice ferme și roșii rotunde coapte de la Marcillac și Coteaux du Quercy. Estaing produce albe delicate uscate și roșii netede pline de note suculente de fructe de pădure roșii - perfecte pentru a vă bucura când sunt tineri. Entraygues-Le Fel se mândrește cu podgorii abrupte, terasate, pe versanți stâncoși de munte și se bucură de cel mai mult soare din regiune. Vinurile de aici sunt excelente pentru îmbătrânire.
Pirineii
Vinuri rare și nedescoperite
ce să bei cu somon
Excursie cu motocicleta prin Pirinei. sursă
Numit după lanțul muntos accidentat care împarte Franța și Spania, vinurile din subregiunea Pirineilor sunt rustice și artizanale, realizate din soiul de struguri indigen Tannat.
Alte soiuri mai puțin cunoscute sunt cultivate aici:
- Vinuri albe
- Camaralet - vinuri albe aromate cu corp foarte rar
- Fat Manseng - vinuri albe zesty
- Micul Manseng
- Lauzet - aproape dispărut - există doar 5 acri (2 ha)
- Arrufiac - adesea amestecat cu Petit Manseng
- Raffiat - principiul soiului în Béarn AOP cu doar 22 de acri în lume.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Baroc
- Vinuri roșii
- Manseng Black
- Tannat
- Courbu Black
- Fer Servadou
* struguri rari și indigeni
Cel mai faimos AOP este Madiran, unde Tannat este rege! Aceasta este strict o denumire de vin roșu și, deși legea spune că trebuie să aveți minimum 60% Tannat, multe dintre îmbutelieri sunt mai mult ca 100%! Fructele negre însorite și notele de condimente de copt se amestecă cu tanin mătăsos pentru a produce un vin popular de secole.
Acoperind aceleași limite geografice ca Madiran este Pacherenc du Vic Bilh. Acest AOC este strict pentru vinurile albe uscate care prezintă arome de fructe tropicale și miere, fructe de livadă și albi dulci care vă amintesc de fructe de piatră proaspete și flori albe.
Podgoriile Irouléguy, singurul AOP din zona bască a Franței, sunt plantate în solurile antice ale poalelor abrupte ale muntelui, producând albi uscați expresivi și roșii pământii și delicate.
Strugurii albi indigeni, Baroc, pot fi găsiți în Tursan AOP și unele dintre cele mai vechi viță de vie (peste 150 de ani) cresc în Saint Mont și elaborează vinuri în stil tradițional - roșii cu fructe negre îndrăznețe, albi proaspeți mineral și roșii de fructe de pădure roșii.
AOP din Béarn crește, de asemenea, Tannat împreună cu multe alte soiuri roșii și albe locale, dar AOP vecin din Jurançon este strict alb.
Jurançon ‘Sec’ sunt vinuri albe uscate, dar regiunea este foarte cunoscută pentru vinurile dulci care merg pur și simplu, Jurançon. Făcute din aceleași soiuri ca și vinurile mai uscate, strugurii sunt recoltați manual mai târziu în sezon, când nivelurile de zahăr sunt cu adevărat ridicate.
IGP este ca. Coasta Gasconiei
Aceste zone mai desemnate reflectă o gamă largă de soluri, struguri, climat și topografie. Reguli și reglementări mai relaxate permit producătorilor de vinuri să experimenteze și să meargă „în afara cutiei” atunci când își elaborează vinurile.
Cote de producție de top IGP, Côte de Gascogne, exportă aproximativ 75% din albi, roșii și roșii. Din punct de vedere geografic, are aceeași zonă cu Armagnac.
A lil ’History
Romanii au fost primii care au adus viticultura în zonă înapoi în jurul secolului I d.Hr. și au exportat vin în tot imperiul lor. Vase de vin din faianță din regiune au fost găsite până la Scoția.
Parte din Aquataine În timpul Evului Mediu, această regiune, cunoscută și sub numele de Gascogne sau Gascony, a făcut parte din Aquitaine și a fost condusă de englezi timp de peste 300 de ani. Erau mari fani ai vinurilor produse aici și în vecinătatea Bordeaux și până în secolul al XIII-lea zona era cu adevărat faimoasă.
Principalele râuri care curg prin Gasconia - Dordogne, Garonde și Tarn - au fost folosite ca autostrăzi plăcute, transportând vinurile din sud-vest către portul mai mare din Bordeaux, unde butoaiele vor fi trimise în Anglia, Olanda, Germania și Rusia.
Impozite de la Bordeaux Totul mergea înot până când Bordeaux a început să privească regiunile învecinate drept „competiția”. În secolele XIII-XIV, Bordelais a implementat tot felul de impozite și reglementări pentru a monopoliza piața vinului, astfel încât vinurile lor să fie vândute mai întâi înainte ca cele din alte zone să poată fi luate în considerare.
Această atitudine protecționistă a durat până la Revoluția franceză, dar până atunci vinurile din sud-vest erau considerate „locale” și când ați adăugat efectul devastator asupra podgoriilor de la epidemia de filoxeră la mijlocul anilor 1800, paguba a fost făcută!
Încă la umbra vecinului lor din nord, regiunea și-a recâștigat încet reputația binemeritată.
zeu grecesc al vinului și al bucuriei