 | |||
| În spatele barelor din Utah Navigarea în legile unice ale statului privind băuturile alcoolice | |||
Jocurile Olimpice de iarnă din 2002 din Salt Lake City pun multe provocări, nu toate pentru sportivi. Băutorii de vin vor descoperi că Utah are ceva legi destul de complicate privind consumul de băuturi alcoolice. Cu toate acestea, dacă planul dvs. este să urmăriți cele 19 jocuri olimpice de iarnă pe tub, nu veți fi supuși regulilor Utah. Puteți bea orice doriți, din confortul canapelei.
Dar ce să bei? Cu siguranță nu lipsesc cafele de vară care fac ca sporturile olimpice cu vreme caldă să scadă ușor. Dar ce zici de libaliile de iarnă pentru a se potrivi cu bobul și snowboardul, biatlonii și hocheiul?
Răspunsul este vinul cu gheață („eiswein”, dacă ești german). Această băutură neobișnuită și încântătoare este echivalentul orelor suplimentare ale lumii vinului.
Recoltarea târzie este un lucru în care vinificatorii opresc culegerea strugurilor până când au atins maturitatea maximă sau chiar botrytis, așa-numita „putregai nobil” care concentrează zahărul și asigură un vin bogat și dulce.
Vinul de gheață este cu totul altceva. În acest caz, viticultorii din latitudinile nordice permit strugurilor să fie expuși ciclurilor de îngheț din timpul iernii, mult după ce toți ceilalți au adus recolta. vinuri fine cu gheață grindină. Acest proces face ca strugurii să înghețe, să se topească și să se înghețe, amplificând aromele rezultate ale vinului finit, care se vinifică din struguri care sunt înghețați când sunt culese. (Pentru mai multe informații despre vinul de gheață, verificați Icewine: Povestea completă , de John Schreiner.)
Vinurile cu gheață sunt, în general, făcute din soiuri de struguri vinifera precum Gewürztraminer și Riesling, dar în Canda și Statele Unite se folosește și Vidal, un hibrid francez. Vinurile cu gheață tind să aibă o textură groasă, dar, deoarece aciditatea este concentrată împreună cu zaharurile din struguri, cele mai bune exemple prezintă arome concentrate și eterice, de obicei de la floarea de portocal și miere până la cais, ananas și mango. Vinurile cu gheață bune se pot ține în sticlă pentru câțiva ani. De asemenea, produc o muncă intensă, așa că așteptați să plătiți ceva de genul 30 $ și mai mult pentru o jumătate de sticlă de 375 ml.
Vinurile cu gheață sunt de obicei servite cu deserturi - sau ca desert - dar pentru Jocurile Olimpice de iarnă din acest an, o soartă mai bună pentru vinul tău de gheață ar putea fi să toastezi un câștigător de medalii de aur sau doi. Dacă există dreptate, vor purta frunze de arțar roșu, iar orchestra va juca „O Canada”, în timp ce ridică steagul roșu-alb al acelei națiuni spre nordul Utah.
Dar dacă ești american - sau german - și asta nu ți se pare patriotic, există opțiuni de vin cu gheață din belșug. Am enumerat câteva dintre ele pentru dvs.
| Vin | Scor | Preț | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Riesling Eiswein Nahe Monzinger fursecuri de primăvară 2000 | 95 | 200 USD / 375 ml | |
| Frumos. Bogat și concentrat, dar compensat de intensitatea fulgerului, acesta oferă arome pure de miere, caise, grapefruit și guava pe o structură transparentă. Final grozav. Cel mai bun din 2004 până în 2020. 10 cazuri făcute. - B.S. | |||
| Max Ferd. Judecător Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | 75 USD / 375 ml | |
| Minunat. Aromele vibrante de piersică, lime și miere se amestecă cu textura suculentă în acest desert elegant, alb, rapid. Îngrămădește multă aromă într-un cadru subțire. Foarte armonios și expresiv. Cel mai bun din 2003 până în 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Riesling Niagara Peninsula Icewine 1999 | 92 | 65 $ / 375 ml | |
| Un vin minunat de gheață, care combină un element dulce cu arome pure de caise, piersici și citrice, toate concentrate și menținute vii prin structura sa vie. Echilibru și armonie grozav. Acest lucru ar trebui să îmbătrânească bine. Bea acum până în 2007. 3.300 de cazuri făcute. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | 70 $ / 375ml | |
| Tânăr și proaspăt și atât de înghițit. Aromele de struguri adună niște citrice, ananas și o nuanță minerală, amintindu-mi de un tânăr Riesling Mosel. Nu atât de dulce, probabil din cauza structurii îndrăznețe. Minunat. Bea acum până în 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | 65 $ / 375 ml | |
| Incredibil de proaspăt, ca un auslese supraîncărcat, acest eiswein se mândrește cu elemente de piersică, caise, ghimbir și citrice pe un cadru delicat, viu. Foarte suculent, armonios și lung la final. Bea acum până în 2012. 25 de cazuri făcute. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | 66 USD / 375 ml | |
| Accente distincte de mentă marchează acest eiswein fierbinte, a cărui aciditate și dulceață învelitoare învelesc aromele de măr, grapefruit și miere. Spry și delicat. Cel mai bun din 2004 până în 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | 44 USD / 375 ml | |
| O aromă și o aromă fascinante de pară primesc sprijin din accentele de ananas, citrice și ceară de albine în acest tânăr eiswein. Este foarte atrăgător, iar aciditatea întăritoare este ca o scufundare de electricitate. Bea acum până în 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | 151 USD / 375 ml | |
| Eiswein cu sârmă live, oferind arome de pere, măr, ciuperci și iaurt, pe o structură elegantă. Armonia minunată pe un cadru ușor. Zguduie cu adevărat palatul, așa că acordați-i timp să se așeze. Cel mai bun din 2004 până în 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Stejar în vârstă de 1998 | 90 | 80 USD / 375 ml | |
| Caracter de vin de gheață bun, cu o interacțiune dulce / acră. Gros, intens și prezintă unele arome și arome mature de măr copt, condimente și caise uscate, susținute de o structură vibrantă. Delicios acum. Încercați cu un tatin de mere. Bea acum până în 2005. 3.475 cazuri făcute. - B.S. | |||
| Konzelmann Vin de gheață Riesling Niagara Peninsula 1999 | 90 | 60 $ / 375 ml | |
| Arome și arome foarte pure pe un cadru elegant, prezentând note de piersică, miere și citrice susținute de o structură vie. Împachetează multă aromă într-un cadru delicat. Bea acum până în 2006. 500 de cazuri făcute. - B.S. | |||
| Dr. Slăbiți Riesling Eiswein Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 195 USD | |
| Eiswein elegant, concentrat, cu structură și degustare de caise, grapefruit și ardezie. Foarte curat și fermecător, cu o notă de botrytis, dar are nevoie de timp pentru a se așeza. Cel mai bun din 2005 până în 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Vin de gheață Neusiedlersee 1999 | 90 | 60 $ / 375 ml | |
| Mai degrabă un TBA, arome de caramel, miere și caise uscate untuos și emanat. Există suficientă aciditate pentru a-l împiedica să se înghesuie, dar este echilibrat până la partea moale și dulce. Welschriesling. Bea acum până în 2008. - B.S. | |||
| Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 72 USD / 375 ml | |
| Versiune exotică, care prezintă note de ananas, nucă de cocos și citrice susținute de aciditate care țipă. Dens, are nevoie de timp pentru a integra zahărul rezidual și aciditatea. Cel mai bun din 2004 până în 2020. S-au făcut 35 de cazuri. - B.S. | |||
| Inniskillin Spumant Vidal Niagara Peninsula Icewine 1999 | 89 | 85 USD / 375 ml | |
| Foarte curat și concentrat, acest vin de gheață cu bule oferă arome de caise, nectarine și fructe de pasiune într-un profil bogat, amplu. Fizz-ul îi conferă ușurință și o calitate de curățare. Lungime bună. Foarte bine. Bea acum. 3.000 de cazuri făcute. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | 110 USD / 375 ml | |
| Pe partea tarta, cu note de lanolină, ciuperci și citrice, chiar și un indiciu de botrită, judecând după aromele de miere și intensitatea generală. Are dulceață și adâncime, așa că acordați-i timp să se unească. Cel mai bun din 2004 până în 2015. S-au făcut 40 de cazuri. - B.S. | |||
| Fitz Knight Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | 80 USD / 375 ml | |
| Curat și pătrunzător, cu arome de mere, pere și citrice, totul pe un cadru ușor. O notă de grosime pe finisaj care ar trebui să se disipeze pe măsură ce dulceața se integrează. Bea acum până în 2010. S-au făcut 230 de cazuri. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 | 88 | 120 USD / 375 ml | |
| Atipic, dar gustos. Prezintă toate notele Cab Franc de coacăz negru, tutun și ierburi, într-un stil sincer dulce. Structurat fin, cu aciditate plină de viață și un final persistent. Bea acum. S-au făcut 1.420 de cazuri. - B.S. | |||
| Konzelmann Vin de gheață Vidal Blanc Niagara Peninsula 1998 | 88 | 45 USD / 375 ml | |
| O suflare de cocktail de fructe proaspete, aceasta afișează note de caise, piersici și portocale mandarine pe o textură opulentă și o structură moderat fermă. Lungime bună. Bea acum până în 2004. 2.500 de cazuri făcute. - B.S. | |||
| Black Star Farms Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | 80 USD / 375 ml | |
| Remarcabil de groasă, cu o mulțime de arome de cremă, ananas și gutui și un finisaj dulce, sirop de arțar, finisaj caramel. Cam greu la final, dar va avea fani. Bea acum. 120 de cazuri realizate. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | 60 $ / 375 ml | |
| Dulce și piersic, cu niște note de vanilie și miere. Finisaj ușor. Bea acum. 100 de cazuri realizate. - J.M. | |||
| Paradisul Ranch Vin de gheață Chardonnay Okanagan Valley 1999 | 84 | 66 USD / 375 ml | |
| Exuberant și mirositor ca uleiul de arahide, urmat de o ușoară aruncare vegetală în aroma de piersică, apoi aciditatea bretonă preia. Are personalitate, dar doar puțin în afara zilei de azi. Bea acum până în 2007. 500 de cazuri făcute. - B.S. | |||