Vinul are un conținut scăzut de carbohidrați prin natură, dar asta nu înseamnă că nu mai ești! Corpurile noastre metabolizează alcoolul puțin diferit față de alte alimente. Acest ghid vă va ajuta să înțelegeți și să alegeți cele mai bune vinuri pentru nevoile dvs. Dacă sănătatea este ceva la care ții, poți crea o dietă echilibrată care să includă o doză sănătoasă de vin. Ne-am consultat cu Dr. Edward Miller pentru o înțelegere generală a ceea ce se întâmplă cu adevărat cu alcoolul și sănătatea.
Câți carbohidrați sunt în vin?
Un pahar de vin are 0-4 grame de carbohidrați neti *
* Aceasta se bazează pe o porție standard de 5 uncii cu până la 20 g / L de zahăr rezidual (care este vizibil dulce). Vinurile uscate au de obicei mai puțin de 2 g / L RS și ~ 0 carbohidrați.
Carbohidrati în vin și alte băuturi
De unde vin carbohidrații în vin?
Zahar nefermentat. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, aceasta nu este o contribuție semnificativă.
Băuturile fermentate, prin definiție, încep ca o plantă bogată în carbohidrați (zahărul fructoză și glucoza), de obicei struguri (vin) sau boabe (bere). În timpul procesului de fermentație, drojdiile mănâncă carbohidrații producând alcool, căldură și CO2 (bule).
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumZaharurile rămase contribuie la totalul glucidelor din băutură, care variază de la o băutură la alta. Un vin uscat are puțin sau deloc zahăr rezidual, în timp ce un vin dulce poate avea destul de mult. Licoarele au adăugat zahăr, adesea destul de mult.
Calorii și carbohidrați în vin din zahăr rezidual (RS) .
Băuturile spirtoase distilate (vodcă, rom, whisky etc.) nu au mai rămas decât alcoolul, deci sunt zero carbohidrați.
câte băuturi standard în sticla de vin
Cu toate acestea, mixerele sunt adesea zaharate, așa că ai grijă la asta. Doar două uncii (1/4 cană) de „amestec dulce și acru”, utilizat în mod obișnuit pentru acri de whisky, daiquiris și margaritas, are 17 grame de carbohidrați. Licoarele precum Amaretto sau Creme de Menthe au aproape întotdeauna zahăr adăugat și, uneori, mult.
Băieții ăștia rămân sănătoși ... și uită-te la tot vinul din jurul lor! Dezel Quillen și Joe Roberts
Cum pot bea vin într-un mod sănătos?
Unele studii recente au arătat că alcoolul crește pofta de mâncare, iar unii oameni consumă cu 300-400 de calorii în plus pe zi când beau. Din ceea ce pot culege, acest lucru este mai probabil cu băuturile spirtoase („acele chipsuri și guacamole ar fi grozave cu această margarită”, „Voi avea o altă comandă de cartofi prăjiți cu următoarea mea bere” etc.). Deci, fiți conștienți de o posibilă tendință de a mânca mai mult atunci când beți.
Dietele diabetice limitează, în general, carbohidrații la 70 de grame pe zi, Atkin’s este în general de 20-30 de grame / zi. Atât vinul alb, cât și cel roșu uscat au doar până la 4 grame la 5 oz. servirea și vinul uscat are un indice glicemic de 0.
„Iată problema cu toate băuturile alcoolice și motivul pentru care recomand să se abțină de la consumul de alcool în dietă.
Alcoolul, ori de câte ori este luat, este primul combustibil care arde. În timp ce se întâmplă, corpul tău nu va arde grăsimi. Acest lucru nu oprește pierderea în greutate, ci doar o amână, deoarece alcoolul nu se stochează ca glicogen (amidon), vă întoarceți imediat în cetoza după consumul de alcool.
Dacă trebuie să beți alcool, vinul este un supliment acceptabil la niveluri dincolo de dieta de inducție. Dacă vinul nu se potrivește gustului dvs., ar fi adecvat lichiorul drept, cum ar fi scotch, secară, vodcă și gin, atâta timp cât mixerul este fără zahăr, acest lucru nu înseamnă suc, apă tonică sau sifon nedietetic. Seltzerul și soda dietetică sunt adecvate. ”
–Robert Atkins
Un mic fond de fiziologie pe carbohidrați
Carbohidrații (zahăr - indice glicemic ridicat și, prin urmare, ridică semnificativ amidonul zahărului din sânge - carbohidrații complecși cu un GI mediu, carbohidrați neabsorbabili precum hârtia - zero GI) sunt absorbiți în sânge și cresc glicemia. Incapacitatea de a controla glicemia se numește diabet. Corpul răspunde la creșterea zahărului din sânge prin eliberarea de mai multă insulină în sânge. Insulina are câteva acțiuni:
- carbohidrații duc zahărul în celulele adipoase pentru a reduce glicemia
- carbohidrații transformă zahărul în grăsimi pentru a stoca energia
- carbohidrații inhibă procesul invers de conversie a grăsimii înapoi în zahăr în celulele adipoase
Astfel, carbohidrații fac ca zahărul să fie depozitat ca grăsime în organism și, de asemenea, inhibă scoaterea grăsimii din celulele adipoase pentru a fi folosită ca sursă de energie. Totul are sens de supraviețuire: atunci când fructele și legumele sunt abundente, depozităm excesul de zahăr ca grăsime, unde poate fi utilizat iarna când nutriția nu este la fel de abundentă.
vin care se împerechează bine cu somonul
O notă despre calitate la selectarea vinului
În general vorbind, multe vinuri comerciale sub 10 USD pe sticlă au ceva mai mult zahăr rezidual - chiar și pentru un vin uscat. Acest lucru se datorează faptului că doar o atingere de zahăr adaugă destul de mult corp și textură, precum și accentuează aromele de fructe. Nu este neapărat un lucru rău. Acestea fiind spuse, este un pariu sigur să cheltuiți ceva mai mult dacă sunteți cu adevărat în vinuri pur uscate. Desigur, vorbim despre diferența dintre 0 și aproximativ 0,5 grame de zahăr pe pahar, așa că nu este la fel de rău ca să spunem, o cutie de cola (la 44 de grame!).
Ce este zahărul rezidual din vin?
Se adaugă zahăr la vin sau provine din altă parte?
Afla
Căutați vinuri prietenoase cu carbohidrații?
Obțineți mâncarea pe vinuri prietenoase cu ceto-urile.
Citeste mai mult