Șampanie vs. Cava (Cum să economisești bani și să bei mai bine)

Băuturi

Gustă diferența dintre șampanie și cavă (și alte vinuri spumante de înaltă calitate).
Puteți folosi aceste indicii pentru a găsi vinuri spumante de calitate excelentă, realizate din întreaga lume (și pentru prețuri mai bune decât cele exclusiv din Champagne!)

Pentru cei care iubesc vinurile spumante, nu veți dori să ratați acest lucru.



În această degustare, scot o sticlă de șampanie și o compar cu o Cava spaniolă și un vin spumant din Oregon.

În această degustare, Madeline Puckette scoate o sticlă de șampanie și o compară cu Cava spaniolă și un vin spumant din Oregon.

Nu toate vinurile spumante sunt fabricate în mod egal

Surprinde! Surprinde!

diferența dintre cabernet sauvignon și merlot

Diferența majoră care separă calitatea vinurilor spumante (dincolo de struguri) este metoda de producție.

Pentru vinurile spumante de top, cum ar fi Șampania, fermentația secundară (partea care produce bulele) are loc în sticlă. Făcând acest lucru, vinurile spumante sunt capabile vârsta pe drojdie , sub presiune pentru perioade lungi de timp.

Cele mai bune instrumente pentru vin

Cele mai bune instrumente pentru vin

De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.

cât timp poți ține vinul roșu deschis
Cumpără acum

Știați? Vinurile spumante fermentate în sticlă au aproximativ cinci atmosfere de presiune (~ 75 psi) în interiorul unei sticle?

Îmbătrânirea 'en tirage' (așa cum se numește) este modul în care puteți obține toate acele arome prăjite, brioche, în vinul spumant. Este un rezultatul autolizei.

Desigur, dacă ați cumpărat vreodată șampanie, atunci știți cât de scump este! Din fericire, alte vinuri folosesc aceeași metodă.

metoda-tradițională-șampanie-vin-spumant-șampanie

Sfaturi despre ce să căutați

Iată patru indicii mari despre ce să căutați pe etichetă (sau pe site-ul cramei) pentru vinurile spumante bune:

  1. Vinurile sunt adesea etichetate ca „Metodă tradițională”, „Metodo Classico” sau „Espumoso” pentru a indica faptul că vinul este fabricat folosind metoda fermentată în sticlă.
  2. Vinurile trebuie îmbătrânite în sticlă „în tiraj” timp de cel puțin 15 luni pentru a începe să obțină acel caracter autolitic prăjit care se găsește în șampanie non-vintage.
  3. Multe dintre aceste vinuri cu bule sunt fermentate în butoi și sunt supuse fermentarea malolactică pentru a atinge mai multă cremă.
  4. În Cava, căutați „Reserva” și „Gran Reserva”, așa cum se indică pe etichetele circulare oficiale.
șampanie-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Am degustat vinuri spumante de la Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella și Argyle.

poți să dai la rece vinul roșu

Șampanie

Gaston Chiquet „Tradition Premier Cru” Brut NV

Cu adevărat clasice arome de șampanie „brânză parmezană” de fructe de pădure duc în migdale prăjite, măr la cuptor și coajă de citrice. La gust, acest vin este foarte exploziv cu aciditate, ducând la note de mere și migdale coapte. Finalul se îndulcește cu note de cireșe albe și un final acid furnicant lung.

  • Preț: 46 USD
  • Amestec: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
  • Regiune: Valea Marnei, șampanie (podgorii în special în Dizy și Mareuil-sur-Aÿ)
  • Alcool: 12,5% ABV
  • Dozaj (dulceață): 8 g / L RS (Starea 'Brut')
  • Proiect (îmbătrânire): între 30-40 de luni

Rezerva Cava

Alta Alella „Mirgin” Cava Reserve 2015

Arome și arome de coajă de lămâie, bezea de lămâie, ghimbir, lemongrass și boabe de piper Sichuan, cu o ușoară notă de ceară de albine la sfârșit, ne invită. notă de ceară, măr galben pe finisaj.

(Fericit să observ că acest vin este facut cu struguri organici! )

  • Preț: 22 USD
  • Amestec: 40% Xarel-lo, 30% Macabeii, 30% cuplu
  • Regiune: Alella, Spania (foarte aproape de Barcelona)
  • Alcool: 12%
  • Dozaj (dulceață): 0 g / L RS (Statutul „Brut Nature”!)
  • Proiect (îmbătrânire): 15 luni

Oregon Sparkling

Argyle „Vintage” Brut 2015

care zeu grec este zeul fertilității și al vinului?

Arome și arome de piersici, bomboane de pastilă de trandafir, cireșe albe și mentă. Pe palat, bulele explozive duc la un corp bogat roșu-fructat pe palatul mediu și se termină pe o notă menta, crocantă, amară.

  • Preț: 28 USD
  • Amestec: 70% Pinot Noir , 20% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
  • Regiune: Willamette Valley AVA (podgorii în special în Dundee Hills AVA și Eola-Amity Hills AVA)
  • Alcool: 12,5% ABV
  • Dozaj (dulceață): 6 g / L RS (îl pune la starea „Extra Brut”)
  • Proiect (îmbătrânire): cel puțin 36 de luni

Care a câștigat?

După ce am terminat această degustare și am închis camera pentru noapte, am băut aceste vinuri în această ordine:

  1. Șampanie
  2. Săpat
  3. Oregon cu bule

A fost greu să nu negăm delicatețea notelor de marțipan și aciditatea furnicată în șampanie. A fost un vin bine lucrat care a atins marca în atât de multe feluri.

Acestea fiind spuse, pentru iubitorii de bule uscate de os, Cava a intrat într-o secundă apropiată. Pentru preț, ne-a scos șosetele.

ce procent de alcool este în vin

Speram cu adevărat să iubim mizeria din Oregon. Profilul său aromatic era cu siguranță la îndemână. În cele din urmă, însă, finisajul său mai scurt și mai plat a făcut să nu fie la fel de distractiv să bei.