Corinne Mentzelopoulos, proprietarul primului creștere din Bordeaux, Château Margaux, se grăbește să își pună rolul prestigios în perspectivă. „Adesea spun că nu suntem creatori, nu suntem vinificatori”, a spus ea sâmbătă după-amiază la seminarul de închidere al New York Wine Experience. „Suntem în slujba lui Margaux, care este mult mai mare decât noi.”
care sunt cele mai uscate vinuri roșii
Cuvinte umile pentru cineva atât de realizat. Mentzelopoulos a preluat moșia istorică din denumirea cu același nume când avea doar 27 de ani, în urma morții neașteptate a tatălui său André în 1980. A investit mult în modernizarea castelului, a cramei și a podgoriilor și, poate cel mai important, a angajat un tânăr. Paul Pontallier în 1983.
Mentzelopoulos a subliniat că toate cele șase vinuri servite au fost făcute sub îndrumarea lui Pontallier, care a decedat în martie 2016 . „Calitatea pe care o veți găsi, sperăm, în aceste vinuri se datorează cu adevărat lui”, a spus ea. Dar Margaux este încă pe mâini bune, a remarcat ea: Succesorul său, Philippe Bascaules, a petrecut 21 de ani la castel înainte de o perioadă de cinci ani la Inglenook din California.
Formația a început cu 100% Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 de puncte, 155 USD), neobișnuit pentru albii de Bordeaux, care sunt de obicei amestecați cu Sémillon. Servit din magnum, a arătat aciditate bretonă și o salinitate distinctă.
Cinci recolte din Margaux vin grozav a urmat, ilustrând accentul mutat al proprietății de la Merlot și Cabernet Sauvignon în ultimii 40 de ani. Bordeaux a văzut un șir de recolte proaste în anii 1970, iar Merlotul cu coacere mai ușoară și cu randament mai mare a găsit favoritate în toată regiunea. Cu toate acestea, în deceniile următoare, Mentzelopoulos și Pontallier au rafinat vin grozav selecția parcelelor, concentrându-se pe parcele prime de Cabernet Sauvignon pe soluri calcaroase și pietroase.
„După cum cunoașteți mai bine fiecare bucată de teren, odată ce aveți cel mai bun Cabernet posibil, Merlot nu mai poate concura”, a spus ea. Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1.250 dolari) este un prim exemplu, dintr-una dintre cele mai bune recolte din Bordeaux din secolul 21 Cabernet cuprinde 87% din amestec, în timp ce Merlot reprezintă doar 9. Arăta deja câteva semne de dezvoltare, cu note de măsline negre și tutun.
Prin contrast, Margaux 2004 (94 de puncte, preț de licitație curent de 398 USD) are dublu procentul Merlot. Nu a fost un vintage de succes, dar Mentzelopoulos a spus că vrea să arate un vintage care bea bine când era mai tânăr, pentru a respinge noțiunea că Bordeaux-urile de top trebuie să fie pivnițe timp de decenii.
Ca contrapunct, ea a sugerat ca Margaux 1995 (Prețul actual de licitație de 97, 500 USD) ar putea îmbătrâni încă 50 de ani, dar este, de asemenea, potabilă acum la 22 de ani. Arăta un nucleu solid de fructe, cu accente de piper negru. Interesant este că Margaux 1989 (Prețul actual de licitație de 97, 411 USD) arăta fructe mult mai strălucitoare, cu componente parfumate, dar totuși câteva indicii sărate spre finalul lung.
Încheierea degustării a fost Margaux 1986 (95, preț de licitație curent de 523 dolari), turnat din magnum. Mentzelopoulos spune că vintage-ul a fost un punct de reper: în acel an, după ce a făcut o vizită unui coleg de viticultură din Pomerol și a observat activitatea viilor, a început să reducă randamentele - un punct de cotitură pentru castel. Vinul a prezentat fructe de culoare închisă, cu fum și note minerale.
Editorul principal James Molesworth a comentat că Château Margaux este singura creștere care nu are un alt proiect de vinărie. Mentzelopoulos a răspuns, pur și simplu: „Sunt destul de convins că nu am face ceva la fel de magic ca Margaux”.