Verdejo („Vurr-day-ho”) este un vin alb neobișnuit, cu corp ușor, care crește aproape exclusiv în Spania. Vinul este o alternativă remarcabilă la vinuri precum Sauvignon Blanc și Pinot Grigio, cu schimbări surprinzătoare ale aromelor care vin odată cu vârsta. Aflați mai multe despre Verdejo, unde crește, ce gust are și despre perechile excelente de alimente.
BACSIS: Verdejo nu este același strugure ca strugurii portughezi, Verdelho.Verdejo nu este primul vin al majorității oamenilor și nici al doilea vin. Nu este un vin pe care prietenii tăi îl descoperă în călătoriile internaționale, pentru că nimeni nu merge Rueda, Spania. Deci, dacă ați gustat deja Verdejo, faceți parte dintr-un grup foarte mic de entuziaști!
Degustare Verdejo
Verdejo produce vinuri albe subtile, dar uimitoare, cu arome de tei, lămâie Meyer, grapefruit, iarbă, fenicul și flori de citrice. Este adesea asemănat cu Sauvignon Blanc, dar într-adevăr merită propria categorie. Spre deosebire de majoritatea albilor, Verdejo continuă să se îmbunătățească de-a lungul câtorva ani de îmbătrânire, unde câștigă o textură bogată și arome de migdale Marcona prăjite, susținute de aciditate strălucitoare. Aromele amare de iarbă și fenicul vin pe final și aproape fac ca vinul să fie crocant.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acum 
Verdejo se comportă ca un tei pe o farfurie cu tacos de pește. Fotografie de Jeffrey W.
Combinarea alimentelor cu Verdejo
Una dintre cele mai bune modalități de a bea Verdejo este alături de mâncare. Aciditatea mai mare a vinului și amărăciunea subtilă îl fac să funcționeze foarte bine ca un produs de curățare a palatului. Lucrurile de care trebuie să ții cont atunci când creezi împerechere este să folosești arome de var și citrice de la Verdejo pentru a compensa un fel de mâncare. Ca regulă generală, dacă ați pune var în masă, probabil că se va împerechea bine cu Verdejo! Acestea fiind spuse, un vin Verdejo care are o îmbătrânire notabilă a stejarului va funcționa mai bine cu mâncărurile care au mai multă smântână sau cu sosuri pe bază de nucă de cocos. Împerechere fericită!
calorii în 5 oz de vin roșu
Exemple
- Carne
- Pui de tei, pui în sos de migdale ( pui în pepitoria ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, Loin Porc, Seitan și Tofu
- Brânză
- Brânzeturi cu lapte de oaie: Manchego, Brânză Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque și Ricotta
- Ierburi / condimente
- Tei, Tarhon, Cilantro, Busuioc, Patrunjel, Usturoi, Ghimbir, Galangal, Piper Sichaun, Fulgi de Ardei Roșu, Piper Cayenne, Chimen, Coriandru, Tamarind, Nuci de Pin
- Vegetal
- Cartof, anghinare, praz, șalotă, ardei gras, sparanghel, avocado, rucola, ananas, nucă de cocos, mango și ceapă verde
Stiluri de Verdejo
Când căutați să găsiți un vin Verdejo, veți descoperi că există câteva stiluri diferite disponibile.
Slab și mineral: Acest stil continuă să crească în popularitate și promovează arome de var și verde de Verdejo. Acesta ar fi stilul care este o alternativă excelentă la Sauvignon Blanc. Producătorii care susțin acest stil își îmbuteliază de obicei vinurile în sticle cu umeri înalți (aka sticle Bordeaux).
câte pahare de vin într-un magnum
Greutate medie și fum: Un stil realizat cu utilizarea fermentației stejarului, îmbătrânirii stejarului sau a altor tehnici oxidative de vinificare conferă vinurilor de acest tip mai multă bogăție și o textură oarecum cremoasă pe gust, precum și note subtile de migdale prăjite și caș de lămâie. Producătorii care susțin acest stil optează adesea pentru a da vinului un nume inventat (cum ar fi Bodegas Naia „Naiades”) și pentru a folosi o sticlă cu umeri mici.
Pre-filoxera Verdejo vie vie în Podgoriile MicroBioWines
Verdejo din Rueda
Regiunea Rueda găzduiește cel mai mare număr de plantații de struguri Verdejo din întreaga lume. Există multe locuri în Rueda cu soluri adânci, nisipoase, care sunt în mod natural rezistente la filoxera. Unele dintre aceste podgorii nisipoase au podgorii vechi de secol, care produc unele dintre cele mai expresive vinuri Verdejo.