Pentru cei care caută inspirație pentru cumpărarea vinului, Ghidul de cumpărare a vinului din 2020 este o prezentare la îndemână organizată după stil, astfel încât să puteți găsi ceea ce vă place.
Anul acesta cinstim clasicii.
calorii într-o sticlă de vin alb
Aflați ce soiuri și regiuni sunt cunoscute pentru calitate excelentă, împreună cu câteva exemple adăugate pentru a începe.
Ghid de cumpărare a vinului 2020
Cuprins
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumVinuri roșii îndrăznețe
Vinuri roșii îndrăznețe și opulente care împrumută arome bogate și coapte de fructe.
Vinurile roșii pline de corp par să facă pe toată lumea fericită. Pentru această categorie, l-am restrâns la cele mai îndrăznețe soiuri de struguri, împreună cu regiuni cu climă mai caldă.
Shiraz din Australia de Sud
Aceste vinuri sunt unele dintre cele mai bogate și mai îndrăznețe Syrah pe care le puteți găsi. Exemple grozave din McLaren Vale și Barossa Valley arată opac și, de asemenea, emană arome cărnoase-afumate, susținute cu fructe de mure și prune asemănătoare lichiorului.
Cabernet se amestecă din North Coast, CA
Înglobarea tuturor acelor fructe îndrăznețe, somptuoase albastre și roșii este o calitate „prăfuită”. Acest lucru este adesea atribuit solurilor vulcanice din regiune. Napa Valley și locurile mai calde din Sonoma livrează marfa.
Châteauneuf-du-Pape și alte G.S.M. Amestecuri
Secretul acestor vinuri este o prevalență a garnacha. Lansează aceste arome bogate de zmeură peste parfumuri de lavandă, salvie și sol pe care criticii le descriu ca „pământ ars”. Puteți găsi aceste vinuri în toată sudul Franței, dar Châteauneuf-du-Pape încă domnește ca bijuterie a coroanei.
Amestecuri roșii italiene (alias „Super toscani”)
Franța este casa originală a Cabernet și Merlot. Cu toate acestea, în Toscana (și în vecinul Lazio), veți găsi arome mai condimentate și piele. Subzona Bolgheri a atins apogeul, dar Maremma Toscana și Lazio oferă valori minunate.
Tempranillo din Ribera del Duero și Toro
După Rioja, Spania are alte două regiuni Tempranillo care te vor face să-ți pierzi sacoul: Ribera del Duero și Toro. Intensitatea soarelui de aici rezultă în tonuri mult mai întunecate de fructe de mure, în plus față de un stejar generos de ciocolată.
Merlot Blends de la Right Bank Bordeaux
În timp ce mulți pasionați se uită mai întâi la malul stâng pentru Cabernet, este Merlot-Cabernet Franc amestecuri din regiunile Pomerol și Saint-Emilion care fură în liniște spectacolul.
Malbec din Luján de Cuyo din Mendoza
Mendoza în sine este un loc imens. Prin urmare, cei care caută un Malbec bogat în manuale, condus de afine, perfecționează-ți căutările în jur Luján de Cuyo (inclusiv zonele de vie Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche și Perdriel). Dacă sunteți de vânătoare de epocă, 2016 și 2018 au fost minunați, iar 2017 este un pic mai copt, cu mai puțin acid.
Old Vine Zinfandel din California
Înainte de interdicție (când cramele smulgeau podgoriile), Zinfandel era cel mai plantat struguri. Prin urmare, vie vie care au supraviețuit produce unele dintre cele mai convingătoare Zin cunoscute de natura umană.
Vinuri roșii elegante
Vinuri roșii subtile și complexe, cu texturi și mineralitate fascinante.
Pinot Noir din Burgundia, Franța
Cireșele, hibiscusul și norii mici de aromă de ciuperci ies dintr-un pahar de Burgundia bună. Acesta este vinul care ne învață că subtilitatea este puternică. Și din moment ce există multe subregiuni de explorat, identificați unele recente recente decente și căutați acei producători mici până la mijlocii.
Nebbiolo din Piemont
Dacă întrebi un somn, ei îți vor spune cu o privire îngrijorătoare că Nebbiolo este minunat cireșe, trandafiri și gudron. Nimeni nu a crezut vreodată că gudronul este un miros bun. Dar asta pentru că nu au avut niciodată un Barolo bun. De asemenea, la îți dau câteva opțiuni, Piemontul face mai mult Nebbiolo decât doar Barolo.
Pinot Noir din Australia și Noua Zeelandă
Este timpul să vă scufundați în unele dintre Pinot Noir provenind din Australia și Noua Zeelandă. În Australia, regiunile Geelong și Valea Yarra din Victoria îi dau o bătaie bună lui Bourg pentru banii ei. În plus, Central Otago din Noua Zeelandă are mai mulți producători care practică fermentarea întregului cluster. Acest lucru conferă acestor vinuri Pinot Noir mai mult tanin.
Cabernet Franc din Valea Loarei de Mijloc
Roșii din Loire campionează vinurile cu „alte arome decât fructele”. Aceste vinuri definesc pământul și sunt încadrate de o aciditate puternică. Cu toate acestea, pentru aceia dintre noi care am avut o parte echitabilă de bombe cu fructe, aceste lucruri sunt sosul pe care îl iubim. Țineți o sticlă timp de 10 ani și dacă nu vă face să plângeți când o deschideți, probabil că nu aveți conducte lacrimale.
Sangiovese din Chianti Classico și Montalcino, Italia
Problema cu Chianti și Brunello di Montalcino este că jumătate din vinificatori folosesc stejar nou și cealaltă jumătate îl fac „vechi” cu foarte puțin stejar. Drept urmare, mulți nord-americani adoră stejarul (pur și simplu nu ne putem abține!). Prin urmare, data viitoare când veți fi pe piață pentru un adevărat sangiovez italian, găsiți un producător care să permită strugurelui să vorbească de la sine. Crede-mă, are multe de spus.
Nerello Mascalese din Muntele Etna, Sicilia
Orice expert care citește acest lucru ar putea contesta cu ușurință Nerello Mascalese ca „nu un clasic” și fii total corect. Cu toate acestea, acest strugure este dragul oamenilor de la restaurant de pretutindeni (chiar Acțiunea lui Bronson îi place ). Merită și atenția ta. La urma urmei: crește pe un vulcan viu.
cum se face o coroană de plută
Vinuri Roze
Regiunile și soiurile care fac cel mai bun roz din lume.
Provence „Côtes” Rosé
Cele mai bune vinuri din Provence caută toate să adauge o păpușă de Rolle (aka Vermentino ) pentru a rotunji amestecul. Acesta este un secret. Cealaltă este explorarea strugurii rari din regiune (cum ar fi Tibouren) care fac un rozé demn de vârstă (dacă reușiți să nu beți, ceea ce este în general imposibil).
Rosé din Corsica
Doar pentru că nimeni nu vorbește despre Corsican Rosé nu înseamnă că nu este clasic. Pur și simplu nu are o echipă de PR. Strugurii de aici includ nume greu de spus, precum Nielluccio și Sciacarello, împreună cu preferințe de amestecare roz, cum ar fi Grenache și Vermentino. Aceste vinuri nu vor dezamăgi.
Txakoli Roz
Cel mai slab și mai uscat din pachet, acest vin vine la noi din afara orașului San Sebastien, unde crește un frate extrem de rar al Cabernet Sauvignon numit Hondarribi Beltza. Așteptați-vă arome fără fructe, note florale verzi și, uneori, o furnicătură de carbonatare.
ce vin să bei cu pizza
Vinuri albe bogate
Vinuri albe mai îndrăznețe accentuate de îmbătrânirea stejarului.
Cool și Coastal Chardonnay
Chardonnay crește peste tot. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că crește peste tot bine . Căutați regiuni cu protecție solară. De exemplu, zonele de coastă, cum ar fi văile de coastă din Chile și California, primesc nori de dimineață. Există, de asemenea, câteva locuri interesante din Noua Zeelandă și Oregon, care pun în mod constant Chardonnay de primă clasă.
Bourgogne Blanc (alias White Burgundy)
Burgundia produce o gamă variată de Chardonnay, deci, dacă doriți cele mai bune exemple de stejar, începeți căutarea în subregiunea Côte de Beaune. Deoarece prețurile încep în general mai mari, puteți crește cotele alegând un recenta vintage recenta (din care au fost multe!).
Rioja Blanco cu Viura
Dincolo de Chardonnay, este greu să găsești un stil de vin alb care primește în mod constant îmbătrânirea stejarului. Cu toate acestea, clasificarea Rioja o impune. Cu vârsta, Viura câștigă bogăție, culoare și aceste arome încântătoare de nuci.
Arinto din Portugalia
Arinto este un strugure alb major în Portugalia și, prin urmare, are multe fețe. Dacă sunteți în căutarea intensității, săpați în Dão, Bairrada și Lisboa (inclusiv Bucelas - „Boo-sall-us”), unde producătorilor le place să îmbătrânească stejarul. Așteptați la final arome de miere, ceară de albine, fum și amărăciune structurată.
Amestecuri Semillon-Sauvignon Blanc
Aromele erbacee din Sauvignon Blanc și Sémillon fac vinuri uleioase și sărate când adăugați stejar. Bordeaux Blanc este inspirația pentru acest stil, dar tocmai pentru a cunoaște chiar regiunile care fac ca Cabernet-ul să se specializeze deseori în acest incredibil amestec de struguri albi.
Vinuri albe crocante
Vinuri albe zippy, cu gust de gură, de pe radar.
Vinuri albe italiene
Beți-vă în jurul celor mai importante 20 de regiuni ale Italiei și veți descoperi un alb crocant unic în fiecare loc! Un lucru care leagă aceste vinuri este dragostea Italiei pentru amărăciune. Vinurile oferă adesea o notă savuroasă-crocantă (aproape ca țelina sau migdale verzi) pe palatul din spate. Sunt vinuri alimentare incredibile.
Sauvignon Blanc rece și de coastă
Sauvignon Blanc prezintă un caracter mult mai pe bază de plante și fructe din pasiune provenind din clime reci. Noua Zeelandă este alegerea evidentă. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați Chile și Austria pentru surprize încântătoare.
ce este un vin de masă
Albariño din Rias Baixas Spania
Secretul pentru a-ți găsi Albariño este să te uiți în ce subregiune din Rias Baixas este cultivată. De exemplu, zonele de coastă din Val do Salnés sau O Rosal produc un vin mult mai slab și salin. Între timp, zonele interioare, cum ar fi Condado de Tea, primesc mai mult soare (și au mai multă argilă în soluri) și fac un stil de piersică și ceară de albine mai bogat.
Grüner Veltliner din Austria
Indiferent dacă doriți ramen japonez, curry verde thailandez sau chifle proaspete Viet, Grüner Veltliner este prietenul dvs. Exemplele mai ieftine tind să fie slabe și verzi. Deși pentru încă câțiva dolari, puteți aluneca în unele dintre cele mai bogate cu arome de piersici albe.
Chenin Blanc din Africa de Sud
Sud-africanii fac totul cu acest strugure. Face brandy incredibil, vinuri epice de desert ale Constantiei, vinuri spumante serioase etichetate „Cap Classique”, împreună cu o gamă de vinuri liniștite. Ce este uimitor este că până și vinurile de valoare au un gust delicios.
Creați-vă propriul ghid de cumpărare a vinului din 2020
Nu trebuie să luați exact aceste recomandări pentru ghidul de cumpărare a vinului din 2020.
În schimb, extindeți-vă gustul și îmbunătățind în același timp simțul gustului în același timp. Faceți-vă propria listă cu 34 de vinuri selecte din gama deschisă și extrem de educativă Provocarea degustării vinurilor.