Să aruncăm o privire mai atentă atât pe vinul roșu, cât și pe cel alb Zinfandel și să învățăm secretele alegerii stilurilor preferate.
De ce este White Zinfandel atât de popular?
Zinfandelul alb este adesea primul vin pe care îl încearcă cineva. Astăzi, aproape 85% din producția totală de Zinfandel este White Zin! La fel de mult ca snobii de vin bash White Zinfandel oferă tot ce ar putea dori un începător:
- alcool slab - 9-10% ABV
- calorii scăzute - 125 de calorii pe 6 oz. servire
- gust dulce plăcut
La 5 dolari pe sticlă Zinfandelele albe au un gust fin, dar majoritatea nu au complexitatea pentru a fi comparate cu versiunea roșie a aceluiași strugure. Vinul roșu Zinfandel poate oferi prezență serioasă și rafinament.
citate despre vin și vârstă
Ghid pentru vinul Zinfandel
Cum are gust Zinfandel roșu
Aromele principale ale Zinfandelului sunt gem, afine, piper negru, cireșe, prune, boabe, afine și lemn dulce. Când gusti Zinfandel, acesta explodează adesea cu fructe confiate, urmate de condimente și adesea un finisaj fumat ca un tutun.
Cum se compară Red Zinfandel cu alte vinuri roșii
Cât de îndrăzneț? Zinfandelul are o culoare mai deschisă decât Cabernet Sauvignon și Merlot. Cu toate acestea, deși a vin roșu ușor precum Pinot Noir, Zin’s tanin moderat și aciditatea ridicată îl fac să aibă un gust îndrăzneț. În general, majoritatea vinurilor Zinfandel au niveluri mai mari de alcool, de la aproximativ 14 la 17% ABV. Alcoolul mai ridicat adaugă o textură uleioasă și un corp mai mare și mai îndrăzneț.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumȘtiați? Zinfandel este singurul strugure din lume cu un festival dedicat acestuia? Aflați mai multe despre ZAP Zinfandel Festival
Combinarea alimentelor Zinfandel
Gândiți-vă la condimentul curry. Deoarece Zinfandel se sprijină pe partea mai dulce a vinului roșu, este un partener excelent de împerechere cu mâncăruri condimentate pentru grătar și curry. Pro tip: Alegeți condimentele pe care le gustați în vin și adăugați-le în sos.
cele mai bune crame din valea napa ca
Combinarea perfectă de alimente Zinfandel
Tonkatsu de porc este un preparat japonez servit cu un sos curry bogat condimentat. Condimentarea și calitatea dulce-savuroasă a acestui fel de mâncare îl fac un partener perfect de împerechere a vinurilor cu Zinfandel.
Carne de porc Katsu Curry. Un preparat condimentat cu curry japonez perfect cu Zinfandel. credit
Perechi de carne
Încercați să asociați cu carne mai ușoare, inclusiv prepeliță, curcan, porc, bacon, șuncă și vițel. Zinfandel funcționează bine cu Carne roșie la grătar și miel.
Condimente și ierburi
Ghimbir, usturoi, rozmarin, curry, curcuma, Cayenne, cuișoare, nucșoară, scorțișoară, vanilie, cacao, ardei negru, coriandru, fenicul și șofran.
cea mai bună pereche de vinuri cu somon
Perechi de brânză
Căutați brânzeturi de lapte de vacă și oaie tari și bogate, precum Manchego, Cheddar înfășurat cu bandaj și Trentingrana.
Legume și tarif vegetarian
Utilizați legume foarte aromate pentru a scoate fructele din Zinfandel, cum ar fi roșii prăjite, ardei roșii, ceapă carmelizată, dovlecei prăjiți, caise, piersici, afine, măr condimentat și sfeclă.
3 sfaturi pentru a cumpăra vin Zinfandel
- Fii atent la ABV
- Cel mai bun truc atunci când cumpărați Zinfandel este să verificați alcoolul în volum (ABV). Un Zinfandel mai ușor va avea aproximativ 13,5% ABV, în timp ce un Zinfandel îndrăzneț și picant va avea aproximativ 16% ABV.
- Cine face cel mai bun Zinfandel?
- Sunt câteva subregiuni din California care fac Zinfandel grozav. În prezent, cele mai populare sunt Napa Valley, Dry Creek Valley (în Sonoma), Russian River Valley (în Sonoma) și Lodi.
- Sfat valoros! Cota mare
- Căutați Zinfandels din zone cu înălțime ridicată (cum ar fi muntele Howell sau județul El Dorado). Zinfandelii cu cota mare tind să aibă intensitate și bogăție mai sărate.
Caracteristicile vinului Zinfandel roșu (Primitivo)
- AROMURI DE FRUCTE (fructe de padure, fructe, citrice)
- Zmeură, Cireș negru, Mure, Afin, Coacăze negre, Prună neagră, Stafide, Smochine, Caise, Gem de afine, Jammy / Brambly Fruit
- ALTE AROMI (plante aromatice, condimente, flori, minerale, pământ, altele)
- Lemn dulce, anason stelat, fum, ardei negru, cardamom negru
- AROMURI DE STEJAR (arome adăugate odată cu îmbătrânirea stejarului)
- Vanilie, nucă de cocos, nucșoară, iaurt de piersici, mocha, zahăr ars, cafea, scorțișoară, cuișoare, tutun, rumeguș proaspăt
- ACIDITATE
- Mediu - Mediu Înalt
- TANIN
- Mediu - Mediu Înalt
- TEMPERATURA DE SERVIRE
- 'Temperatura camerei' 62 ºF (17 ºC)
- VARIETĂȚI SIMILARE
- Garnacha, Mali Plavic, Negroamaro, Blaufrankish (aka Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- SINONIME
- Primitivo (Puglia, Italia), Crljenak Kaštelanski (Croația) și Tribidrag (Croația), Morellone (Puglia, Italia)
- AMESTECARE
- Zinfandel este uneori amestecat pentru a face un vin roșu din California cu Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah. În Italia, nu este neobișnuit să găsești Primitivo amestecat cu altul struguri puglia locali numit Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
Regiunile Zinfandel
Doar 71.000 de acri de Zinfandel plantat în întreaga lume.
- UTILIZĂRI50.300 de acri
- Paso Robles, Sonoma (incluzând Dry Creek și Russian River Valley), Napa Valley, Lodi (Central Valley, Modesto), Amador County (Sierra Foothills, El Dorado County)
- Italia 20.000 de acri
- Puglia
Ia cartea
Hands down, cea mai bună carte pentru începători despre vin. Best-seller internațional. De către creatorii site-ului premiat Wine Folly.
câte calorii în vinul roșu sec
Vezi Cartea