Într-o lume în care mai mare este mai bine, Syrah este alegerea ideală.
Este mai întunecat decât Cabernet Sauvignon și conține cantități mari de antioxidanți care revigorează sănătatea. Descoperă detaliile vinului Syrah în acest ghid și învață diferențele dintre Lumea Nouă și Lumea Veche Syrah .
Ghid pentru vinul Syrah
Syrah Wine Profile
FRUCTE: Blackberry, Blueberry și Boysenberry (tartă până la dulce)
ALTE: Măsline, piper, cuișoare, vanilie, mentă, lemn dulce, ciocolată, ienibahar, rozmarin, salată, grăsime de slănină, tutun, ierburi și fum
STEJAR: Da. De obicei, utilizarea medie spre ridicată a îmbătrânirii stejarului ( de toate felurile ).
TANIN: Mediu (+)
ACIDITATE: Mediu (+)
AGEBILITATE: Da. 5-9 ani (cel mai) & 12-25 ani (exemple demne de vârstă)
SINONIME COMUNE & NUME REGIONALE :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Schitul, Crozes-Schitul, Cornas, Côte-Rôtie, Sf. Iosif
Regiunile vinului Syrah
~ 460.000 de acri în întreaga lume (186.000 hectare)
- Franța (169.000 acri) Côtes du Rhône: Cornas, Schitul, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105.000 de acri) Barossa, McLaren Vale, Coasta de calcar
- Spania (49.000 de acri) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32.000 de acri) Mendoza, Salta
- Africa de Sud (25.000 de acri) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Statele Unite (23.000 de acri) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italia (17.000 de acri) Toscana, Sicilia
- Chile (15.000 de acri) Valea Colchagua, Valea Maipo
Profilul de aromă al Syrah din Wine Folly: Ghidul esențial al vinului.
Gustul vinului Syrah
Syrah este responsabil pentru unele dintre cele mai întunecate vinuri roșii cu corp din lume . Are arome de fructe negre, de la afine dulci la măsline negre sărate.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acum 
Când veți gusta Syrah, veți fi întâmpinați cu un pumn de aromă care se stinge și apoi are o notă picantă de piper în gust care persista . Datorită stilului său încărcat frontal, Syrah este adesea amestecat cu struguri care adaugă mai mult palatului mijlociu, precum Cabernet Sauvignon , pentru a face gustul vinului mai complet.
lucruri la grătar cu friptură
În mod tradițional în Franța, Syrah este amestecat cu garnacha usoara și chiar mai bogat Mourvedre pentru a crea amestecul clasic Côtes du Rhône.
Lumea Nouă vs Lumea Veche Syrah
Regiunile New World Syrah includ Australia, Chile, Argentina și Statele Unite.
Regiunile Old World Syrah includ Franța, Italia, Spania și Grecia.
Lumea Nouă vs. Lumea Veche Syrah-urile din Lumea Veche din Italia și Franța tind să aibă mai multă aciditate și arome pământoase-erbacee. Noile vinuri Syrah în stil mondial din Australia, SUA și America de Sud au, de obicei, mai multe caracteristici bazate pe fructe, cu mult condiment. Vizualizați gustul comun al vinurilor Syrah în funcție de ce parte a lumii provin.
7 Fapte fascinante despre Syrah
- Schit
- Unele dintre cele mai scumpe Syrah din lume provin din denumirea de peste 340 de acri Schit . Cele mai bune vinuri provin de pe un deal aproape de satul Tain-l’Hermitage și sunt remarcate pentru aromele lor florale și afumate de mur și carne la grătar.
- Nume Origine
- Cuvântul Syrah poate proveni din „Syracruse” - un oraș din Sicilia. Siracruza a fost un oraș puternic în timpul domniei antice grecești din 400 î.Hr.
- Amestec pierdut
- Înainte de controlul apelului în Franța, Bordelais a amestecat Syrah în vinurile lor roșii pentru a-i face mai bogați. Astăzi, puteți găsi în mod obișnuit amestecuri Cabernet-Syrah atât în Australia, cât și în Statele Unite.
- Filiație
- Doi struguri foarte obscuri sunt părinții Syrah: Dureza și Mondeuse Blanche. Dureza este din sudul Franței, la nord de Nimes, în departamentul Ardèche. Mondeuse Blanche se găsește în Savoia.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah nu înseamnă „micul Syrah.” Petite Sirah (alias Durif) este un soi de struguri diferit și este descendența genetică a Syrah și a Peloursinului mai rar.
- Viticultură
- Viticultorii spun adesea că „Syrah îi place priveliștea”, deoarece cele mai bune podgorii sunt, de obicei, către vârful dealurilor, unde există mai puțin sol, ceea ce face ca viile să producă mai puțini struguri (dar mai concentrați).
- Vinificatie
- Deoarece vinurile Syrah au piei atât de groase și tanin ridicat, este o practică obișnuită ca vinificatorii să înmoaie strugurii Syrah la rece zile (sau chiar săptămâni!). Înmuierea la rece (cunoscută și sub denumirea de macerare extinsă) mărește culoarea și fructul într-un vin, reducând în același timp taninul dur și aromele erbacee.
Împerecherea Syrah cu mâncarea
Cu gustul său plin de corp, Syrah se potrivește excelent cu mâncărurile îndrăznețe. Puteți asocia Syrah cu orice, de la un burger albastru de brânză până la grătar, trucul este să scoateți în evidență nuanțele subtile din vin.
Legume prăjite. sursă
Încercați să utilizați Herbes de Provence Condimentați-vă alimentele cu un amestec special de ierburi originare din sudul Franței. Aromaticele florale din Herbes de Provence cu lavandă, fenicul și cimbru se vor complimenta bine cu un Syrah din Lumea Veche.
Ierburi de Provence. sursă
Brânzeturile moi sunt mai bune Lucrați cu brânzeturi mai moale, cu textura grasă și aromele pământești dintr-o brânză precum Abbaye de Belloc, care vor absorbi taninul ridicat din Syrah.
Sfat Shiraz și Grătar Condimentul piperat din Shiraz australian face minuni cu un grătar piperat. Încercați să vă condimentați carnea cu anason și cuișoare pentru a scoate la iveală acele nuanțe subtile din vin.
Profil pe Shiraz: Barossa Valley
Valea Barossa din Australia este locul de naștere al unora dintre vinurile pe bază de Syrah cu cea mai bună evaluare in lume. Cu toate acestea, în ciuda faimei regiunii, Valea Barossa rămâne oarecum o țară vinicolă provincială. Cel mai apropiat oraș mare de Barossa este Adelaide, în Australia de Sud. Câmpiile joase din orașul Adelaide duc spre dealuri, într-o scenă care este ciudat asemănătoare cu Valea Centrală a Californiei.
De vreme ce păduchii rădăcinii care au devastat Europa nu au atins niciodată solurile din Valea Barossa, regiunea se mândrește cu unele dintre cele mai vechi podgorii vii. De-a lungul marginii drumului către Nuriootpa veți trece peste viță de vie de 100 de ani.
„Când am vizitat-o, am fost șocați când am constatat că telefonul mobil al ușii pivniței pentru Standish Wine Co. era telefonul mobil al vinificatorului. După o călătorie confuză pe o potecă de pământ în scădere, fără semne, am ajuns la o mică pivniță de piatră construită cândva în anii 1800. A fost aproape cel mai bun moment din toată lumea. ”
Madeline Puckette, Jurnal din 2008