Bucătarul Bobby Matos din State of Grace din Houston pune o strâmbă pe stridiile din Golf prăjite cu unt, aromate cu parmezan, usturoi, pătrunjel, coajă de lămâie și condimente japoneze togarashi și furikake. Asociați-l cu un vin alb austriac greu. Citeşte Mai Mult

De la mușcături ușoare la desert, de la șampanie la Prosecco la Moscato, aceste meciuri sunt ideale pentru Ziua Îndrăgostiților sau alte sărbători. Încercați pâine prăjită cu ciuperci, crudo de scoici, pudră de scoică, mini-quiches sau o prăjitură cu ulei de măsline. Citeşte Mai Mult

În timp ce ne înghesuim acasă pentru restul sărbătorilor din 2020, Owen Dugan al Wine Spectator se îndreaptă spre mesele sale preferate de iarnă. Turnați niște vin și serviți unul dintre aceste feluri de mâncare, de la o supă bogată de ciuperci la pui cu o singură oală până la o prăjitură de ciocolată decadentă. Citeşte Mai Mult

O proteină gătită în prealabil și un sos ușor de asamblat ajută acest preparat de paste să se reunească în aproximativ 30 de minute. Obțineți rețeta și recomandarea Wine Spectator pentru un Chardonnay suculent care să se asocieze cu el. Citeşte Mai Mult

Odată ce ați însușit elementele de bază ale prăjirii unui pui întreg, încercați câteva răsuciri: spatchcocked, în stil hawaian, za'atar sau condimentat cu harissa sau cu umed și îmbrăcat cu ciuperci. Asociați-le cu Pinot Noir, Beaujolais, Rioja, Côtes du Rhône sau roz. Citeşte Mai Mult

Tonul picant, de calitate sushi, pe orezul crocant, auriu, este un element esențial în locurile japoneze de lux - dar îl puteți face acasă. Obțineți rețeta și asociați vasul cu un Riesling uscat. Citeşte Mai Mult

Aceste mese și preparate vegetariene adaugă o mușcătură răcoritoare oricărei sărbători însorite cu un pahar de vin. Încercați fattoush, smochine și burrata, morgele și ridichi cu iaurt de lapte de capră, sfeclă și citrice sau ricotta acoperită cu fenicul, morcovi și sfeclă. Citeşte Mai Mult

Potrivit pentru prânz, cină sau gustări între ele, această rețetă împerechează peștele crud de calitate sushi, cu un sos dulce și picant pe bază de soia și chipsuri de wonton prăjite crocante. Serviți-l cu un vin roz din regiunea franceză Provence. Citeşte Mai Mult

Chimichurri este un sos de herby, fără gătit, ideal pentru vară și duce friptura fustei de la proteine ​​simple la mese satisfăcătoare. Obțineți rețeta și opțiunea de asociere a vinului Wine Spectator pentru un fel de mâncare ușoară în timpul săptămânii. Citeşte Mai Mult

Pentru un proiect de Ziua Muncii, încercați gnocchi ricotta cu un cârnați picant de ton și porc și broccoli rabe de la restaurantul cu fructe de mare din Philadelphia Vernick Fish. Împerecheați-l cu un amestec italian Vermentino-Trebbiano plin de viață sau cu alte 10 vinuri albe Wine Spectator. Citeşte Mai Mult

Pentru o masă sănătoasă de sărbători, bucătarul israelian împarte o galetă dulce, sărată, cu nucă, morcov, portocală și salvie, și o salată de castraveți de lămâie, din noua carte de bucate vegetariană, Ottolenghi Flavor. Combinați cu un alb cremos, cum ar fi Pinot Blanc. Citeşte Mai Mult

Bucătarul din Houston împărtășește această rețetă plăcută mulțimii pentru aripi pline de condimente asociată cu Chenin Blanc. Wine Spectator alege opt vinuri albe franceze pentru a încerca cu el. Citeşte Mai Mult

Paștele, sărbătoarea evreiască care comemorează exodul israeliților din Egiptul antic, începe la apusul soarelui, luni viitoare. Am mai spus-o de multe ori, dar se repetă: vinul kosher este mult, mult mai mult decât Manischevitz și Mogen dulci și lipicioși Citeşte Mai Mult

Obțineți rețeta Wine Spectator în cursul săptămânii pentru un produs de bază italian: parmezan de pui cu brânză și sos de roșii de casă, care se împerechează bine cu un rosé robust din Valea Rodanului de Sud din Franța. Citeşte Mai Mult

Agitați-vă sărbătoarea tradițională de sărbători de iarnă cu această rețetă îndrăzneață cu ochi de coastă de la proprietarul bucătarului Beatrice Inn, plus alegerile Wine Spectator pentru 8 roșii francezi pentru a le împerechea, inclusiv Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône și multe altele. Citeşte Mai Mult

În acest riff pe un sandviș iubit, toppingurile care stimulează aroma îmbunătățesc cele mai bune aspecte ale unei brânzeturi clasice crocante, topite, asociată cu un Chardonnay francez strălucitor și fructat. Citeşte Mai Mult

Sărbătorește-l pe tata cu o petrecere simplă de vară, cu sushi DIY, concepută pentru a te bucura împreună cu familia. Obțineți rețeta de la proprietarul bucătar-șef SingleThread, Kyle Connaughton, plus împerecherea sa cu un Riesling clar. Wine Spectator alege alți 9 albi ușor de băut. Citeşte Mai Mult

Chef Katie Button din Cúrate din Asheville, N.C., împărtășește rețeta ei pentru friptură cu unt, rozmarin și usturoi cu radicchio prăjit. Se face o cină festivă pentru doi alături de un vin roșu spaniol îmbătrânit. Citeşte Mai Mult

Pentru un gust de brunch de primăvară pentru mama, coproprietarii restaurantului Colorado, Bobby Stuckey și bucătarul-șef Lachlan Mackinnon-Patterson, împărtășesc rețeta tentantă a tartelor de fructe din noua lor carte de bucate, asociată cu un vin de desert italian și cu selecții suplimentare de Wine Spectator. Citeşte Mai Mult

Oțetul balsamic reunește totul în această rețetă ușoară de săptămână pentru coapsele de pui prăjite și varza de Bruxelles aruncată cu miere, asociată cu selecția Wine Spectator dintr-un vin sangiovez cu corp ușor sau un vin roșu italian similar. Citeşte Mai Mult