Paștele, sărbătoarea evreiască care comemorează exodul israeliților din Egiptul antic, începe la apusul soarelui, luni viitoare. Am mai spus-o de mai multe ori, dar se repetă: vinul kosher este mult, mult mai mult decât dulce-lipicios Manischevitz și Mogen David .
Fie că se află în Israel, California, Franța, Spania sau în altă parte, vinificatorii kosher își exprimă dorința ca produsele lor să fie judecate pe scena mondială, alături de omologii lor non-kosher. Ei '>
În 2006, Cramele de vin Herzog , care a deschis recent o nouă cramă nouă în Oxnard, California. , a cumpărat aproape 10 tone de struguri Cabernet Sauvignon de la Andy Beckstoffer 's To-passes podgorie în Oakville. Site-ul este sursa strugurilor pentru crame precum Schrader și Paul Hobbs, iar vinificatorul Herzog, Joe Hurliman, intenționează să creeze un vin pentru programul Herzog Reserve, ale cărui oferte actuale se vând cu amănuntul de la 28 la 65 USD. Crama a lansat recent Herzog Lodi Zinfandel din 2005, primul lor Zin de rezervă, realizat din viță de vie plantată în anii 1930 și comercializată cu amănuntul la 26 USD. '>
Între timp, în Israel, Barkan își demonstrează angajamentul față de terroir și microclimatul cu seria Altitude Reserve. Fiecare dintre seriile „> Barkan începe, de asemenea, să experimenteze cu soiuri noi pentru Israel, inclusiv Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc și, spune Sharon,„ clone mai bune ale Petite Sirah și Sémillon ”.
Producătorul italian Giordano a creat recent primul super toscan kosher, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Este '>
„Mulți evrei care în trecut nu erau atât de religioși sau nu beau vin kosher sunt acum mult mai interesați de el și caută vinuri care să le amintească de ceea ce beau înainte. Vinurile kosher italiene sunt un exemplu perfect în acest sens ', explică Shai Germazian de la Allied Importers, compania responsabilă de aducerea Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret și alte vinuri kosher și non-kosher în Statele Unite.
Potrivit lui Michael Aaron, președintele New York's Sherry-Lehmann , cererea consumatorilor pare să reflecte creșterea calității vinurilor kosher la nivel mondial. '> Château Valandraud , un vin kosher de 250 USD pe sticlă, cu un succes de vânzări destul de bun. Nu am fi visat niciodată să purtăm asta cu ani în urmă.
(Vreți să aflați mai multe despre vinul kosher? Consultați Wine Spectator Curs școlar, ABC-uri Kosher ale degustării vinurilor .)Carne de miel provensală cu cartof confit de rozmarin
Pentru un meniu cu produse lactate / pareve:
- Salată de sparanghel cu cartofi noi
- Pește cu sos de roșii și hrean și dovlecei de vară cu marinare rapidă
- Pește în stil Palermo
- Somon braconat cu lămâie și țelină Nage și sote de varză
- Fripturi de halibut aburite
- Sparanghel cu pansament de măsline
| Vin | Scor | Preț |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 USD |
| Cuşer. Crocant, cu nuanțe de plante pentru aromele și aromele distinctive de mandarină și gutui, terminând cu o înflorire de condimente proaspete. Bea acum. 1.200 de cazuri făcute. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 USD |
| Cuşer. Corpos, cu arome de mure, vișiniu închis și fum, care persistă cu note de gudron și minerale la final. Un roșu impresionant, structurat din Israel. Bea acum până în 2009. 1.000 de cazuri făcute. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | 21 USD |
| Cuşer. O mulțime de caracter de mure și ciocolată pe nas. Cu corp mediu, rotund și fructat, cu un final lung. Sangiovese și Canaiolo. Cel mai bun după 2006. 1.500 de cazuri făcute. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 USD |
| Cuşer. Racy, cu o gamă largă de arome exotice de ananas, papaya și mango și un strop de citronă. Bea acum. 1.232 cazuri făcute. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 USD |
| Cuşer. Culoarea palidă de aramă, cireșele uscate mature și aromele de coacăze își arată rădăcinile Pinot Noir. Câștigă complexitate, cu cea mai mică margine de nucă pe finisaj. Bea acum. 560 de cazuri realizate. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 USD |
| Cuşer. Un alb clar, ferm, cu accente de bogăție și o mulțime de arome de migdale și citrice. Notele fumurii umple finisajul. Bea acum. 1.600 de cazuri făcute. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 USD |
| Cuşer. Foarte piersic, ușor și proaspăt, cu o notă de dulceață și note de miere și condimente pe final. Se serveste bine racit. Bea acum. 2.000 de cazuri făcute. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 USD |
| Cuşer. Simplu și fructat, cu note de fructe de pădure și cafea. Cu corp mediu, cu taninuri ușoare și un final fructat. Bea acum. S-au făcut 1.400 de cazuri. —J.S. | ||