Data viitoare când vă legați lederhosen-ul (sau dirndl-ul), nu vă simțiți deplasat dacă preferați un pahar de vin decât o cană de bere (de parcă asta v-ar face să vă simțiți incomod). Vinul austriac poate fi ceva de o raritate de stat, dar istoria sa este la fel de veche ca țara însăși. De fapt, Viena are mai multe podgorii urbane decât orice oraș metropolitan din lume (cu 1.600 de acri de podgorii).
Vinul austriac are acel anumit je ne sais quoi.
Harta vinurilor din Austria– disponibil în magazinul Wine Folly
Vinurile austriece se produc în cea mai mare parte în partea de est a țării (unde se află principalele zone ale populației), iar climatul continental mai răcoros produce vinuri albe, uscate și roșii elegante, fructate. Aceasta nu este o regiune pentru vinuri bogate și opulente, cum ar fi ceea ce veți găsi în mare parte din California și Australia. În schimb, vinurile austriece se îndreaptă spre aromele tarte, erbacee, într-un stil mai asemănător cu Franța. Deci, dacă ești francofil când vine vorba de preferința vinului, vinul austriac are atât de sigur Nu stiu ce.
Ce înseamnă vinificarea climatică rece
Regiunile viticole austriece sunt în principal în jurul paralelelor 47 și 48. Imaginați-vă un loc care poate avea veri fierbinți, dar sunt puțin mai scurte, iar iernile sunt reci. Pentru o mică perspectivă:
- 48th Parallel este chiar la nord de vârful Maine
- 48th Parallel este la 30 de mile nord de Seattle, WA
- Al 48-lea paralel trece prin Haut-Rhin în Alsacia, Franța.
- 47th Parallel se află în Olympia, Washington
- 47th Parallel se află în Deluth, Minnesota
- Al 47-lea paralel este Beaune din Burgundia, Franța
- Paralela 47 se întinde pe Alpi în Elveția
Vinurile cultivate în zone mai reci tind să producă stiluri mai ușoare, cu accent pe arome pure de fructe tarte, aciditate mai mare și * de obicei * alcool mai mic.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
temperatura camerei de vinuri roșii sau răcităCumpără acum
câte uncii într-o sticlă standard de vin
Valtelina verde
(„Grooner vet-leener”)
Vinuri albe, picante, erbacee, cu corp ușor, cu aciditate ridicată
Dintre cele 35 de soiuri de vin permise cultivate în Austria, Grüner Veltliner este cel mai important. Cele mai importante regiuni de creștere pentru Grüner Veltliner se află în Austria Inferioară (alias Niederösterreich), unde vinurile au atins statutul de cult printre unii devotați. Vinurile Grüner Veltliner prietenoase cu buget au o aciditate caracteristică de izbucnire piperată, care cade în arome mai moi de pepene verde. Pe măsură ce creșteți în calitate, vinurile Grüner Veltliner de vârf sunt adesea îmbătrânite în stejar și sunt comparabile cu vinurile fine Chardonnay de la Beaune (în Burgundia).
Zweigelt
(„Zswi-gel”)
Vinuri roșii cu corp ușor, cu o mulțime de arome de fructe roșii tarte
Cel de-al doilea strugure de vin cel mai plantat din Austria (care este încă în creștere rapidă în popularitate) este Zweigelt ușor. Zweigelt face vinuri fabuloase rosate uscate, precum și roșii. Vinurile au o aciditate mai mare și taninuri mai scăzute și oferă arome de cireșe, zmeură (în vinurile calde) și un picant similar cu scorțișoara sau boabele de piper sichuan. Datorită taninului scăzut al Zweigelt, vinurile nu îmbătrânesc de obicei, ci se împerechează excelent cu cărnuri mai ușoare (și chiar cu pește!). Dacă sunteți un fan al Beaujolais , Zweigelt este prietenul tău.
calorii într-o sticlă de malbec
Blaufränkisch
(„Blau-frank-eesh”)
Vinuri roșii cu corp mediu, cu afine și condimente
Unul dintre vinurile roșii mai fine din Austria, Blaufränkisch (cunoscut și sub numele de Lemberger) are arome mai profunde de prune, afine și mure, cu arome picante, taninuri masticabile și o pământească subțire asemănătoare pădurii. Cele mai bune vinuri tind să provină din regiuni din Burgenland, care se învecinează cu Ungaria, unde temperaturile sunt suficient de calde pentru varietăți de vin roșu de înaltă calitate și climat rece (cum ar fi Pinot Noir - de fapt, plantațiile de Pinot continuă să crească).
Saint Laurent
Foarte mult ca Pinot Noir
Un alt vin roșu fascinant din Austria, care este mult mai greu de găsit, dar merită căutat este Saint Laurent (alias Sankt Laurant). De ceva vreme s-a crezut că Saint Laurent era legat de Pinot Noir pentru că părea atât de asemănător. Aceste vinuri oferă arome de fructe roșii intense, taninuri fine integrate, aciditate echilibrată și pot fi ușor asemănate cu un stil mai bogat de Pinot. Strugurii continuă să crească în popularitate în Austria (și Germania), așa că, dacă sunteți un fan al Pinot Noir, veți aprecia serios Saint Laurent.
Riesling
(„Reese-ling”)
Albi aromatici uscați, duri
Austria este unul dintre puținii producători de risling fin din lume. Acesta nu este simplul tău alb de băut dulce. De fapt, rislingul austriac este rar deloc dulce. Vinurile cresc cel mai bine în aceleași zone ca și Grüner Veltliner (în Austria de jos) și sunt concepute într-un stil uscat și elegant, care va impresiona pasionații serioși de vin. În ciuda prestigiului multor vinuri de risling austriac, acestea sunt deosebit de greu de găsit. Credem că se datorează faptului că nimeni din stat (în afară de somelieri) nu poate înțelege cheltuind peste 40 USD pe o sticlă de Riesling. Ai vrea?
Propoziție mixtă
Alb de zi cu zi vienez
înlocuirea sherry-ului la gătit
Dacă vă găsiți drumul spre Viena, veți fi încântați de cât de integrat este vinul în cultura vieneză. Unul dintre preferatele locale clasice (beat în Heurigen din Viena - barul de vinuri echivalent cu o tavernă obișnuită ) este un amestec de vin alb numit Wiener Gemischter Satz. În timpul zilei, podgoriile erau plantate oarecum la întâmplare cu o varietate de struguri albi care sunt fermentați împreună (majoritatea vinurilor sunt vinificate separat și amestecate împreună după aceea) și transformate într-un vin alb sec. Strugurii principali utilizați într-un amestec Gemischter Satz sunt cel mai probabil să fie Grüner Veltliner, Riesling și Pinot Blanc (printre altele).
Sectă
Vinurile spumante austriece devin serioase în 2015
Sekt este cuvântul austriac pentru vin spumant. Începând cu recolta din 2015, vă puteți aștepta să vedeți câteva vinuri Sekt remarcabile ieșind din Austria. De ce 2015? Ei bine, nou-înființatul Comitet austriac Sekt tocmai a lansat un set riguros de restricții de calitate și niveluri pentru vinurile spumante și imită Champagne. Probabil că nu vom vedea rezerva Große (rezervația Grosse) de cea mai înaltă calitate până în 2018, dar această zonă va fi cu siguranță un loc de urmat în viitor pentru bule fine.
- Clasic: Acesta este stilul cel mai de bază, cu orice metodă de vin spumant permis (metoda tradițională, metoda rezervorului) și o vechime de minimum 9 luni cu drojdie.
- Rezervă: Al doilea nivel trebuie să utilizeze struguri recoltați manual și metoda tradițională de fermentare a sticlei (la fel ca Șampania) cu minimum 18 luni pe drojdie (cu 3 luni mai mult decât șampania non-vintage).
- Rezerva mare: Cel mai bun nivel al Sekt austriac este recoltat manual, fermentat la sticlă, poate fi datat de epocă și îmbătrânește timp de minimum 30 de luni (șampania de epocă este de 36 de luni).
Consultați Ghidul complet de pe Sekt
Surse
berea sau băutura sunt mai bune pentru dvs.
Consiliul austriac al vinului Austrianwine.com