Ce vinuri se potrivesc cel mai bine cu ce brânzeturi?
Înarmat cu informațiile corecte, puteți crea singuri perechi uimitoare de vin și brânză. Să aruncăm o privire la câteva perechi clasice și de ce funcționează, astfel încât data viitoare când vă aflați într-o misiune de vin și brânză, să nu aveți nicio îndoială ce să alegeți!
Această diagramă cu vinuri și brânzeturi este disponibilă ca afiș pe Magazin Wine Folly.
Cumpărați poster
Sfatul nr. 1: Asociați vinuri și brânzeturi cu intensitate egală.
Acest sfat este cea mai importantă mâncare pentru a vă crea propriile perechi. Aromele delicate ale Gruyère ar fi copleșite de un Cabernet Sauvignon mare și îndrăzneț, dar sunt perfect echilibrate atunci când sunt asociate alături de un Pinot Noir.
Ca o regulă generală:
- Vinurile peste 14,5% ABV sunt mai intense și au un gust mai bun cu brânzeturi cu aromă mai intensă.
- Vinurile sub 12% ABV sunt mai puțin intense și se potrivesc frumos cu brânzeturi cu aromă mai delicată.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumSfatul # 2: vinurile roșii îndrăznețe se potrivesc cel mai bine cu brânzeturile îmbătrânite.
Pe măsură ce brânza îmbătrânește și pierde conținutul de apă, devine mai bogată în aromă cu conținutul său crescut de grăsimi.
Aceste două atribute sunt ideale pentru potrivirea vinurilor roșii îndrăznețe, deoarece conținutul de grăsime din brânză contracarează taninele ridicate din vin. Pentru cele mai bune rezultate, selectați brânzeturi cu vârsta de cel puțin un an, inclusiv soiuri în stil Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone sau parmezan precum Parmigiano-Reggiano și Grana Padano.
Sfatul # 3: Potriviți brânzeturile super funky cu vinurile mai dulci.
Vinurile mai dulci, cum ar fi Moscato, Gewürztraminer, vinurile de desert Late Harvest și Port se potrivesc minunat cu brânzeturile împuțite, spălate și cu vin albastru.
De ce? Dulceața din vin ajută la echilibrarea „funkului” din brânză și îl face să aibă un gust mai cremos. De asemenea, „duhoarea” brânzei va ajuta la echilibrarea gustului dulce al vinului.
Două perechi clasice pe care trebuie să le încercați dacă vă plac brânzeturile funky Port cu Stilton și Sauternes cu Roquefort. Delicios!
Sfatul # 4: vinurile spumante sunt incredibile cu brânzeturi moi și cremoase.
Vinurile spumante au aciditate și carbonatare ridicate, care oferă un efect de curățare a palatului brânzeturilor cremoase și lipicioase, cum ar fi Brie, Muenster, Camembert, Cremont sau Époisses de Bourgogne.
Sfatul # 5: Vinurile și brânzeturile din același loc se împerechează bine.
Cel mai adesea, veți face bine să aveți încredere în tradițiile locale și să combinați vinurile și brânzeturile din aceeași regiune. Câteva exemple grozave în acest sens includ Sauvignon Blanc cu brânză de capră ( Valea Loarei , Franța), Chardonnay cu Époisses de Bourgogne ( Burgundia , Franța) și Garnacha cu Manchego (Spania).
Sfatul # 6: Când aveți dubii, obțineți o brânză fermă și cu nuci.
Când serviți mai multe vinuri și nu sunteți sigur ce brânză să împerecheați, una dintre cele mai sigure pariuri și cele mai populare alegeri cu toate stilurile de vinuri este o brânză fermă, cu nuci.
Brânza va avea suficientă grăsime pentru a contrabalansa taninul în vinul roșu, dar suficientă delicatețe pentru a complimenta albul delicat. Câteva exemple includ elvețian, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental și Gouda.
Obțineți afișul Wine & Cheese
Afișează-ți dragostea pentru vin și brânză cu acest poster uimitor pe două fețe. Realizat cu dragoste în Seattle, WA, SUA.
Cumpărați poster
cum se bea sauvignon blanc