Încercați Cabernet Sauvignon și vă place. Îți place atât de mult încât stochezi un arsenal de vin în dulapul tău. Sticlă după sticlă, în cele din urmă te vei plictisi. Din fericire pentru tine, vinul nu este căsătorie, vinul tău nu va cere divorțul dacă petreci seara cu o altă sticlă.
E timpul să luăm un vin ciudat.
Daca iubesti Cabernet Sauvignon atunci Mourvedre este geanta ta. Mourvedre (aka Monastrell) este un plin de corp și vin rustic originar din Spania. Zvonurile spun că fenicienii mariniști l-au adus încă din 500 î.e.n. Aparent obscur, Mourvedre este destul de des folosit ca un amestec de struguri în vinuri populare precum Châteauneuf du Pape. Este unul dintre cei mai importanți struguri din Rhône, împreună cu Garnacha și Syrah.
Ghidul vinului Mourvedre
Profilul vinului roșu Mourvedre
REGIUNI PRINCIPALE: Mai puțin de 190.000 de acri în întreaga lume.
- Spania (~ 150.000 + acri) Alicante, Jumilla, Almansa
- Franța (~ 25.000 de acri) Bandol (Provence), Rhône
- Australia (~ 2500 acri) Sudul Australiei
- Statele Unite (~ 1000 + acri) California, Washington
Caracteristicile vinului Mourvedre
FRUCTE: Afine, Mure, Prune,
ALTE: Ardei negru, violet, trandafir, fum, pietriș, carne
STEJAR: Da. De obicei, îmbătrânirea stejarului mediu până la lung.
TANIN: Înalt
ACIDITATE: Mediu (+)
ABV: 12-15%
SINONIME COMUNE: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
NUME REGIONALE: Bandol (Franța) și Alicante (Spania) sunt predominant Mourvedre. Regiunile Rhône, Provence și Corbieres folosesc Mourvedre ca struguri de amestecare.
Ce gust are Mourvedre?
Mourvedre este un cărnos și plin de corp vin rosu. Mirosul lui Mourvedre este o explozie de fructe de culoare închisă, flori precum violet și aromă erbacee de piper negru, cimbru și carne roșie. În regiuni precum Bandol, Franța și Jumilla, Spania, vinul Mourvedre poate avea un gust foarte jucăuș. Unii cred că aroma untuoasă a multor vinuri Mourvedre se datorează parțial unei defecțiuni a vinului reducere . Din acest motiv, Mourvedre beneficiază de decantare și se bucură cel mai bine la aproximativ 67-71 ° F.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acum2 Exemple diferite de vin Mourvedre
a fost 2013 un an bun pentru vin
Vin spaniol Monastrell Tarima Hill pe wine.com
Corpos și fructat, cu note de mure / afine, precum și gust puțin suculent. În spatele fructului, există indicii slabe de parfum, coajă de portocală și un miros de pietriș. În general, vinul are un profil mare. Producând în total 7000 de cutii, Tarima Hill este vin de la Bodegas Volver, unul dintre vinurile lui Jorge Ordonez.
Vinul francez Mourvedre Domaine Tempier Bandol pe klwines.com
Constând din 80% Mourvèdre, 10% Garnache și 10% Cinsault, Domaine Tempier are arome bogate, cărnoase, urmate de ciocolată, nuanțe de mocha, indicii de tarhon și ierburi uscate. Echilibrul acestui vin special este minunat. Taninul, deși este puternic, este bine integrat cu restul componentelor vinului. Acesta te dă jos din picioare. O notă despre Bandol: în general nu pentru băutorii de vin înainte de fructe.
coaste scurte ... mmmmmourvedre! Fotografie de altfel te rog
Combinare de alimente vinicole Mourvedre
Vinurile roșii pline de corp, precum Mourvedre, imploră alimente bogate pentru a absorbi taninul ridicat. Căutați carne cu multe umami, cum ar fi coaste scurte de vită, umăr de porc, grătar, miel, iepure, cârnați de porc și vițel. Condimentele care completează caracterul floral din Mourvedre sunt condimentele regionale găsite în Provence, Franța, cum ar fi lavanda, rozmarinul și cimbru.
Alimente vegetariene asociate cu vin roșu
Vegetarienii ar trebui să se uite la linte, orez sălbatic și ciuperci shitake / portabello pentru baza lor de aromă, pentru a crea un fel de mâncare pentru orice vin roșu plin de corp . Utilizarea de piper negru și sos de soia este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga umami la bucătăria vegetariană.
4 Fapte interesante despre vinul Mourvedre
- Amestecat în vinul cult Paso Robles
- Saxum Vineyards folosește până la 30% vin Mourvedre pentru celebrele lor amestecuri roșii. Saxum a fost renumit pentru vinul său de 100 de puncte numit 2007 James Berry Vineyard, un vin roșu din garnache, Syrah și Mourvedre.
- Un strugure perfect pentru regiunile fierbinți
- Mourvedre este un strugure foarte structurat și cu coaja groasă, care se coace foarte târziu în sezon. Este moderat tolerant la secetă, făcându-l un strugure ideal pentru climă caldă.
- Este foarte subevaluat în Spania
- Sud - estul Spaniei a fost lovit de Păduchele Phylloxéra în 1989. Vița de vie s-a recuperat recent și sunt oferite acum în SUA la prețuri de chilipir. Puteți găsi cu ușurință Monastrell de 10 USD de la Yecla, Jumilla și Alicante.
- Ingredientul secret în Cava Rosé
- Cava este răspunsul Spaniei la Șampanie . Acum există mai multe vinuri spumante Cava rosé care folosesc Monastrell pentru a adăuga culoarea roz perfectă.