Nu este nimic care să nu iubească la deliciosul roz, de culoare roz, antic, provensal. Cu toate acestea, dacă săpați puțin, veți descoperi că regiunea are câteva vinuri serios respectabile, care merită să le beți (și chiar să le culegeți). Să aruncăm o privire la patru stiluri de vin care exprimă cu adevărat terroirul regional al Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Perfect pentru: Aniversări de nuntă de vară, întâlniri fierbinți, spectacole de pistă
- Se asociază cu: Salată de somon, căpșuni și spanac, biscuiți de homar, prăjituri de crab, stilouri
- Profilul gustului: Căpșuni, coajă de lămâie, cireșe dulci, piersici albe, prune, brioșe, flori albe
Despre Côtes de Provence: Apreciații serioși ai rozului caută în Côtes de Provence unele dintre cele mai bune vinuri din întreaga regiune. Ce este rozul serios? S-ar putea să fiți surprinși să știți că, la sfârșitul anului, mai mulți producători își vor fermenta vinurile roz în stejar, ceea ce conferă un corp mult mai plin și o textură greoaie pe palat. Când căutați un Côtes de Provence, veți realiza că denumirea este mare, așa că asigurați-vă că vă uitați la cele patru sub-denumiri Saint-Victoire, Fréjus, La Londe și Pierrefeu. Un exemplu de producător de cunoscut (un drag al criticilor de top din Provence) este Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rozul este în primul rând un amestec de Garnache și Rolle ( alias Vermentino ). Unii ar putea găsi ciudat că un amestec de struguri albi se adaugă la amestec, dar Vermentino mărește aciditatea vinului pentru a contracara bogăția texturii uleioase.
Bandol Red
- Perfect pentru: colecție, noapte de friptură, pasionați îndrăzneți de vin roșu, mese de șef
- Se asociază cu: carne roșie, trofee de vânat, scaune de club din piele, carne de porc prăjită lent, meditând la viață
- Profilul gustului: cireșe negre, mure, mărăcini, salvie, piper negru, ciocolată afumată, rădăcină de lemn dulce
Despre Bandol Rouge: Bandol este o regiune mică care atinge Marea Mediterană. Regiunea se concentrează pe Soiul Mourvèdre , cu culoarea sa violet-negru opac și aromele intense de fructe negre. În timp ce regiunea este renumită atât pentru vinurile roșii fine, cât și pentru vinurile roșii, punctul culminant al Bandol este cu siguranță roșii. Aceste vinuri sunt adesea atât de intense la eliberare (cu taninuri îndrăznețe și aciditate) care se îmbunătățesc foarte mult cu câțiva ani de pivniță. Dacă vreodată ai ocazia să te bucuri de un Bandol de 10 ani, atunci vinurile încep să strălucească cu adevărat. Există zeci de producători în Bandol și poate cea mai cunoscută (bine distribuită) cramă este Domaine Tempier, al cărui amestec cel mai excepțional, numit „Cuvée Cabassaou”, este aproape 100% Mourvèdre.
vinul trebuie refrigerat
Tibouren Rosé
- Perfect pentru: Masă sub stele, grătare seara, picnicuri pe malul lacului
- Se asociază cu: Bucătărie condimentată, felinare de hârtie roșie, mâncare indiană
- Profilul gustului: Coaja de portocală, condiment, zmeură albă, lămâie conservată, soluție salină
Despre Tibouren: Tibouren este unul dintre soiurile cele mai profunde din Provence, care au venit inițial în regiune chiar de peste graniță în riviera italiană. Tibouren este utilizat atât pentru vinurile roșii, cât și pentru vinurile roz, dar stilurile de rosé vă vor arunca în aer. Acesta este unul dintre acele vinuri rare de rosé care se îmbunătățește odată cu vârsta puțin (poate aproximativ 3 ani de îmbătrânire). Ceea ce face acest strugure atât de fascinant sunt aromele distincte de coajă portocalie, pepene galben și ienibahar care accentuează nuanța de cupru a vinului. În timp ce mai mulți producători pot fi găsiți folosind o fracțiune din struguri în amestecurile lor roz, există un singur producător numit Clos Cibonne care este specializat în vinurile dominante din Tibouren.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum 
Cassis
- Perfect pentru: Masă de tip bistro, duminică după-amiaza, city break-uri la cumpărături
- Se asociază cu: Salată de ouă, Ahi Seared, Pastele de dovlecei și lămâie, Sushi
- Profilul gustului: Piersică albă, lămâie conservată, măr galben, caprifoi, fân, migdale sărate
Despre Cassis: Mica regiune Cassis merge până la mare și produce aproximativ 75% vinuri albe. Soiurile principale de struguri utilizate în vinurile albe Cassis includ Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (alias Trebbiano) și Bourboulenc. Datorită apropierii regiunii de Marea Mediterană, vinurile au o sare subțire și, din acest motiv, se potrivesc perfect pentru peștii ușori. Se numește un producător care vine din această zonă și merită degustat Domaine du Bagnol . Albii din această proprietate sunt iubiți pentru aromele lor de fructe mai bogate și mai tropicale.
Aflați mai multe despre vinul provensal
Aflați mai multe despre regiunea Provence cu acest ghid util privind soiurile, subregiunile și vinurile.