Recolta. Pentru vinificatori, niciun alt cuvânt nu este încărcat cu atât de mult potențial și anticipare. După un sezon de creștere îndelungat de muncă nesfârșită în podgorii, a venit timpul să vedem ce ne-a oferit natura. Pe Coasta de Vest în 2013, majoritatea vinificatorilor raportează un an grozav, un dublu față de promițătorul 2012. În multe părți ale Europei, totuși, este un alt an de condiții provocatoare și randamente scăzute.
În primul din cele cinci rapoarte de epocă din 2013, viticultorii din California, sus și jos, de pe coastă, sărbătoresc un an lung și însorit. După calitatea ridicată de anul trecut și randamentele ridicate, anul 2013 oferă mai mult de același lucru. Singura preocupare persistentă este condițiile persistente de secetă care ar putea însemna probleme pe drum. În ceea ce privește calitatea finală a sticlei, este prea devreme pentru a ști, dar iată o scurtă privire.
• Valea Anderson
• Valea Napa
• Paso Robles
• Sfânta Barbara
• Munții Santa Cruz
• Sonoma
Valea Anderson
Veștile bune: 2013 a fost aproape un sezon ideal, cu temperaturi moderate și fără extreme de ploaie sau căldură.
Vestea proastă: Nivelurile de aciditate în unele vinuri au fost crescute, necesitând o îngrijire specială.
Culesul a început: 20 august
Struguri promițătoare: Pinot Noir, Gewürztraminer
Analiză: „A fost una dintre acele rare recolte în care orice reclamație pare a fi nerecunoscătoare sau dificilă”, a spus vinificatorul Goldeneye, Michael Fay. Majoritatea colegilor săi din Valea Anderson din județul Mendocino sunt de acord - 2013 a fost un an ideal.
Sezonul de creștere a început devreme și a rămas cu vreo două săptămâni înainte de majoritatea anilor anteriori toată vara. Apa pentru irigații a fost puțină după un izvor uscat, dar asta a declanșat puține probleme și două mici furtuni de ploaie din septembrie au provocat puține dureri de cap. Producătorii de pinot au avut luxul să permită strugurilor să atârne și să atingă o maturitate optimă. „La recoltare au existat niște acidități dure, ceea ce nu este neapărat un lucru rău, ci cu siguranță ceva cu care să lucrezi pe măsură ce vinurile trec fermentarea malolactică și îmbătrânirea ', a spus vinificatorul Navarro Jim Klein. Nimic despre care nu merită să ne plângem, cu siguranță.
—Tim Fish
Valea Napa
Veștile bune: Un anotimp ideal - condiții uscate și o vară lungă și însorită.
Vestea proastă: Nivelul zahărului a crescut, dar cultivatorii pacienți ar putea produce fructe echilibrate.
Culesul a început: 9 august
Struguri promițătoare: Cabernet Sauvignon a strălucit cel mai puternic, dar totul a excelat, de la roșu la alb.
Analiză: Evaluarea recoltelor este un proces care se extinde de la culegerea propriu-zisă, la fermentații, până la îmbătrânirea în butoi și apoi la selecție - separând cele mai bune loturi de cele mai mici. Dar, până acum, vinificatorii din Napa Valley sunt unanimi în entuziasmul lor pentru recolta din 2013, un an de secetă și demn, dacă nu superior, succesor al anului 2012.
Josh Wadaman, vinificator la Lewis, a descris o recoltă timpurie în mare măsură fără evenimente, marcată de vreme caldă și fără amenințări de ploaie. „Provocarea anului 2013 a fost să ai răbdare și să cântărești căutarea maturității față de realitatea zaharurilor din ce în ce mai mari.” În esență, a spus el, „vintage '13 a rupt gândirea convențională și cu siguranță planificarea noastră convențională, dar cred că vom vedea vinuri cu o mare personalitate ca rezultat”. În această etapă, cu palatele midpalate bogate și taninuri musculare, „vinurile par mai mari și mai concentrate decât în 2012.”
Laurie Hook, vinificator la Beringer Vineyards, a declarat că 2013 a avut o mulțime de surprize, chiar dacă calitatea este foarte ridicată. „Aveam o mulțime de Cabernet montan pregătit înainte de Cabernet [pe] vale [podea]”, a spus ea. „Cabernet Franc pe muntele Howell, de multe ori ultimul fruct pe care îl culegem, era gata înainte de Merlotul de maturare timpurie din aceeași fermă și o serie de blocuri s-au întrecut cu adevărat.”
Recolta a fost cea mai timpurie din ultimii 25 de ani, a spus Hook, care a funcționat de la 9 august până la 22 octombrie. „Calitatea generală a fost remarcabilă. Albii sunt luminoși, vibranți și echilibrați. Vara indiană a oferit o vreme ideală pentru a termina recolta, permițându-ne să alegem fiecare bloc la nivelurile maxime de aromă și maturitate fenolică . Culoarea din soiurile roșii a fost superioară, iar sezonul ne-a permis să ne potrivim cu taninuri coapte bogate, rezultatul fiind roșii mari, cu multă opulență și complexitate. ”
„Fructul a fost uimitor de curat”, a spus Jeff Ames, vinificator pentru Rudius și Tor. „Fructele curate au permis mai multe fermentații în întregul grup pe vinurile pe bază de Syrah, Grenache și Mourvèdre, care îmi plac mereu pentru condiment.”
Vinerii sunt împărțiți pe care dintre ultimele două recolte este superioară. „Prefer calitatea [din 2013] decât 2012”, a spus Aaron Pott de la vinurile Pott. „Vinurile sunt mai dense și mai bogate, iar taninurile sunt mai coapte. Este mai degrabă o recoltă bogată în stil ‘California’, cu bogăție și densitate abundentă. ”
„Pentru 2013 pot spune sincer că a fost cea mai bună materie primă pe care am văzut-o vreodată”, a spus Thomas Brown, proprietarul Rivers Marie și vinificator consultant pentru mai multe crame de top. „Având în vedere cât de cooperant a fost vremea, ați putea realiza practic orice ați dori din struguri anul acesta.”
—James Arbor
ce vin merge cu cina de curcan
 Recoltarea Chardonnay în județul Santa Barbara pentru podgorii Lincourt. |
Paso Robles
Veștile bune: An timpuriu, uscat, cu randamente reduse
Vestea proastă: Randamentele au fost scăzute din cauza unui alt an de secetă.
Culesul a început: 28 august
Struguri promițătoare: Garnacha, Mourvèdre, Syrah și Cabernet Sauvignon
Struguri provocatoare: Zinfandel, Roussanne
Analiză: „Recolta din 2013 pare că va fi un clasic în Paso Robles”, a spus Jason Haas de la Tablas Creek, iar mulți producători au făcut ecou acestui sentiment.
Sezonul de creștere a decurs fără probleme, fără vârfuri de căldură sau întinderi reci. „Fără urcări și coborâșuri majore în acest sezon de creștere”, a raportat Jordan Fiorentini de la Epoch. Dar a fost un an uscat, cu randamente mici și fructe de pădure mici. Anul uscat a însemnat, de asemenea, o recoltă timpurie - cea mai timpurie înregistrată pentru unii vinari. Daniel Daou de la Daou Vineyards a spus: „Lipsa precipitațiilor a provocat budbreak să se întâmple cu trei săptămâni mai devreme anul acesta. ”
Nu a fost doar o recoltă timpurie, a fost una rapidă. „La fiecare punct marcator - înflorire, veraison , prima alegere, ultima alegere - eram înaintea [2012] ”, a spus Haas. Acești marcatori timpurii au dat unor vinificatori semnale mixte. Scott Hawley de la Torrin a spus că viticultorii trebuie să aibă răbdare. „Zaharurile au crescut devreme și probabil că i-au convins pe unii să culeagă prea devreme. Cei care au reușit să reziste pentru maturitate ar trebui să fie recompensați cu câteva vinuri remarcabile, cu textură și greutate suficientă pentru a echilibra alcoolii. ”
Randamentele au scăzut cu aproximativ 20% pentru mulți viticultori, adăugând intensitate strugurilor. „Vinurile prezintă un complex sărat cu taninuri complet mature. Când echipele de podgorie, pivniță sau birou mănâncă [inconștient] strugurii fără oprire în timp ce culeg sau sortează, este un semn bun ”, a spus Matt Trevisan de la Linne Calodo.
Deși verdictul din 2013 este bun, vinificatorii sunt îngrijorați de secetă, acum în al treilea an. Producătorul de vinuri Eberle, Ben Mayo, a subliniat că există acumulări de sare în sol din cauza lipsei de ploaie. 'Disponibilitatea apei va continua să transforme practicile agricole, deoarece atunci când nu aveți apă, pierdeți opțiunea de tonaj și puteți urmări doar calitatea', a spus Trevisan.
—MaryAnn Worobiec
 Pinot Noir este gata să iasă din viță de vie la Foley Estates Vineyard & Winery din dealurile Santa Rita. |
Sfânta Barbara
Veștile bune: Al doilea an de condiții de creștere aproape ideale
Vestea proastă: Încă o mare recoltă și încă un an de secetă
Culesul a început: 14 august
Struguri promițătoare: Garnacha, Mourvèdre, Pinot Noir
Struguri provocatoare: Syrah
Analiză: Vintage 2013 pare să scadă ca unul excelent în județul Santa Barbara. După o iarnă uscată, s-a produs un început de muguri și un set mare de fructe. Vinificatorii au văzut multe clustere libere cu fructe de pădure mici. Unii viticultori au subțiat fructele, până la 60%. Sezonul de creștere a fost uniform și cald, curgând într-o cădere moderată și uscată.
„A fost o recoltă aproape perfectă”, a raportat Craig Jaffurs, de la Jaffurs Wine Cellars. Dar mulți viticultori sunt bucuroși că recolta rapidă sa încheiat - ceea ce durează de obicei trei luni a durat aproximativ șapte săptămâni. Vintner Jennifer Tensley a spus că recolta rapidă și randamentele peste medie au creat provocări logistice pentru crame pentru a găsi suficient rezervor și spațiu de depozitare. „Fluxul de struguri a fost aproape constant”, a spus Tensley. 'A fost nevoie de ore lungi de muncă grea pentru a rămâne pe fruntea tuturor fructelor care au intrat. Aceasta a fost una dintre singurele momente în care am început să culegem Syrah și Pinot Noir în același timp.'
Până în prezent, vinurile sunt impresionante pentru puterea, concentrarea, culorile întunecate și roșii și alburile strălucitoare și aromate. „Vinurile tinere din butoi prezintă o bogăție, adâncime și echilibru deosebit, chiar și în copilărie”, a spus Wes Hagen de la Clos Pepe.
Îngrijorarea din Santa Barbara este legată de secetă. 'Am primit mai puțin de 4 centimetri de ploaie în tot 2013 până acum', a spus Brandon Sparks-Gillis de la Dragonette. „Lipsa precipitațiilor ar fi putut avea de fapt implicații pozitive asupra calității pentru recolta din 2013, dar cu siguranță am putea folosi ploile de iarnă pentru a ne reîncărca acviferele și a ne curăța solurile.”
—M.W.
 Un muncitor transportă un coș de gunoi plin la un tractor care așteaptă la Crama Summerwood din Paso Robles. |
Munții Santa Cruz
Veștile bune: Regiunea se luptă adesea cu randamente scăzute, dar 2013 marchează al doilea an consecutiv, cu o producție mare datorită vremii bune.
Vestea proastă: O iarnă uscată a afectat solurile, subliniind unele soiuri, ducând la acumularea rapidă de zahăr.
Culesul a început: 18 august pentru Pinot Noir și Chardonnay
Struguri promițătoare: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot și Cabernet Sauvignon
Analiză: Santa Cruz este adesea o poveste despre două recolte: Deoarece regiunea are două microclimate diverse, partea estică caldă și partea de coastă mai rece și vestică, o varietate de struguri cresc în regiune. Dar, în general, nu păreau să existe plângeri din partea vinificatorilor de ambele părți.
„Anul acesta a fost doar timid de mare”, a spus Marty Mathis, producător de vinuri pentru Kathryn Kennedy, al cărui accent se pune pe soiurile Bordeaux din partea muntoasă, estică a regiunii. Dacă a avut o singură mormăială, a fost vorba de lipsa de umiditate a solului în primăvară, „Stresul extrem de viță de vie și zaharurile ridicate înainte de maturitatea completă vor conferi vinurilor un stil strălucitor, cu un nivel mai ridicat de alcool”
Kevin Harvey de la Rhys Vineyards de pe coastă a declarat că vremea blândă de la începutul recoltei a făcut mai ușor să-și culeagă Pinot Noir și Chardonnay la o maturitate optimă. „La fel ca 2012, calitatea a fost extrem de ridicată, iar fructele au fost într-o formă perfectă, necesitând o sortare minimă”, a spus Harvey. „2013 va concura cu 2012 ca fiind cea mai bună recoltă recentă din Munții Santa Cruz.” În general, nu a existat nici o ploaie sau căldură semnificativă, permițând vinificatorilor să își aleagă data recoltării pe baza stilului lor de vinificație.
—Aaron Romano
 Un membru al personalului cramei inspectează ciorchini întregi, în timp ce un coleg zdrobește strugurii la modul vechi în Paso Robles. |
Sonoma
Veștile bune: Un sezon de creștere lung și moderat a oferit atât calitate cât și cantitate.
Vestea proastă: Prea mult un lucru bun - recolta mare însemna că spațiul era la un preț excelent la multe vinării.
Culesul a început: 11 august
Struguri promițătoare: Pinot Noir, Zinfandel și Syrah
Analiză: De-a lungul diverselor denumiri ale Sonoma, sezonul 2013 a început devreme și a fugit devreme până la recoltare. „Am văzut chiar înflorire, veronă și o coacere foarte uniformă pentru Pinot Noir și Chardonnay”, a spus vinologul Benovia Mike Sullivan. Același lucru a fost valabil pentru majoritatea soiurilor, inclusiv Cabernet Sauvignon, Merlot și Sauvignon Blanc.
În timp ce vara oferea o abundență de soare, temperaturile rareori au crescut deasupra mijlocului anilor '90. Și, cu excepția câtorva stropi, ploile de toamnă timpurie care au afectat atâtea recolte recente nu au sosit niciodată. 'Singura provocare pe care am avut-o a fost să găsim suficient spațiu pentru a pune tot acel vin frumos', a spus Alex Davis, vinificatorul Porter Creek.
—T.F.
 Degustarea strugurilor la Brecon Estate din Paso Robles în timp ce echipajele se pregătesc să culeagă. |