Ghidul vinurilor cu garnacha
Te-ar surprinde să afli că Grenache este responsabil pentru unele dintre cele mai delicioase și mai scumpe vinuri din lume? De la regiuni exaltate precum Châteauneuf-du-Pape la vinurile cult din California, Grenache este la fel de important în lumea vinului ca Cabernet Sauvignon.
Profil de vin roșu cu garnacha
REGIUNI PRINCIPALE: Aproximativ 456.000 de acri în întreaga lume
- Franța (~ 250.000 de acri) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Spania (~ 170.000 acri) Priorat, Calatayud
- Italia (~ 55.300 acri) Sardinia, Sicilia, Calabria
- Statele Unite (~ 10.000 de acri) California, Washington
- Australia (~ 8.000 de acri) Sudul Australiei
Caracteristicile garnacelui
FRUCTE: Căpșuni, cireșe negre, zmeură
ALTE: Anason, tutun, coaja de citrice, scorțișoară
STEJAR: Da. De obicei îmbătrânirea stejarului mediu
TANIN: Mediu
ACIDITATE: Mediu
ABV: Alcool mediu-plus (13,5-16%)
SINONIME COMUNE: Cannonau (Italia), Garnacha (Spania), Garnatxa (Spania), Grenache Noir, Alicante (Rar)
Ce gust are Grenache?
Inconfundabilul pachet de fructe confiate și aroma de scorțișoară este ceea ce dă Grenache departe degustătorilor orbi experți. Are un gust de corp mediu datorită alcoolului său mai ridicat, dar are o culoare înșelător de mai deschisă și este semi-translucid. În funcție de locul în care este cultivat, Grenache are adesea arome subtile de coajă portocalie și grapefruit roșu-rubiniu. Când se mărește garnacha Lume veche regiuni precum Cotes du Rhone și Sardinia , poate avea note din plante de oregano uscat și tutun.
3 vinuri foarte diferite pe bază de garnacha
Garnacha spaniolă
Calatayud este o regiune de creștere mai caldă din nordul Spaniei, unde strugurii Garnacha cu maturare târzie pot obține niveluri foarte ridicate de zahăr. Strugurii coapte fermentează de obicei până la niveluri de alcool peste 15%, ceea ce adaugă atât corp, cât și condimente. Garnacha din această zonă miroase adesea ușor la grapefruit roșu-rubiniu, cu multă aromă de cireșe și lemn dulce.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumGarnacha franceză
Rhône de Sud este cunoscut pentru vinurile pe bază de grenache. Vinul regiunii variază de la an la an în funcție de varianta vintage . Împreună cu fructele de cireș, așteptați note de plante mai afumate, inclusiv oregano, lavandă și tutun. Rhône este o regiune puțin mai rece, care produce adesea vinuri cu mai multă finețe și puțin mai puțin alcool.
Garnacha SUA
Garnacha americană este atât fructă, cât și aromată, cu aciditate clară. În loc de arome de plante ca multe Lume veche Garnacha, versiunile americane miros mai mult a lemn dulce și flori. Garnacha americană este adesea amestecată cu o notă de Syrah pentru a adăuga tanin și pentru a netezi aroma.
Poppy Restaurant din Seattle, WA. Fotografie de Fotografie Helene DujardinCombinarea alimentelor cu garnacee
Condimentul din Grenache îl face o împerechere perfectă cu mâncăruri condimentate și bogate în plante, inclusiv carne prăjită, legume și o varietate de alimente etnice. Alcoolul este un solvent al capsaicinei, care este unitatea de căldură din alimentele picante. Un grenache cu alcool mai ușor servit ușor rece poate ajuta reduce arderea alimentelor picante.
Oficialul #GrenacheDay are loc anual în a 3-a vineri din septembrie. A fost inițiat de Simpozionul de Grenache în 2010.
6 Fapte surprinzătoare despre Grenache
- Suprafața de grenache cade!
- În anii ’70 și ’80, suprafața mondială de Grenache era mai aproape de 800.000 de acri ca dimensiune cu potențialul de a produce până la 2,5 miliarde de sticle de vin pe an. Reducerea suprafeței se datorează parțial recenziei recente a vinurilor de calitate scăzută, care sunt produse cu struguri cu randament ridicat, cum ar fi garnacha și Cinsau(l)t.
- 12.000 de acri în China !?
- Zvonurile spun că există aproape 12.000 de acri de podgorii de garnaci în China. Industria vinicolă din China include 7 regiuni în creștere și 40+ soiuri de struguri indigeni care nu sunt cunoscute în afara Chinei.
- Cel mai scump Garnacha
- Sticle de Château Stripes și Domaine du Pegau în Châteauneuf-du-Pape mergeți la aproape 600 $. În Priorat, Erasmus închis și Alvara Palacio Ermita Velle Vinyes ‘Sunt două vinuri de cult spaniole pe bază de garnacha, care se apropie de 300 de dolari. In cele din urma, Fără în Santa Barbara se ridică peste 500 de dolari.
- Vin de desert din Garnacha
- Rasteau, Maury și Banyuls sunt toate vinuri fortificate de desert numite „vin doux naturel” din Franța, făcute cu garnacha. Producția de vin doux naturel este similară cu făcând vin de Porto .
- O singură cramă responsabilă pentru garnacha în SUA
- Tablas Creek a lucrat cu Château de Beaucastel din Châteauneuf-du-Pape din 1989 pentru a aduce butași de struguri de vin Côtes du Rhône în America. Creșa de la Tablas Creek este aproape singură responsabilă de plantarea de struguri din SUA precum Grenache și Viognier.
- Secretul Burgundiei
- Burgundienii sunt vinovați de amestecul de garnache din regiunea vecină Rhône în secolul al XVII-lea pentru a îmbunătăți aroma vinurilor lor roșii Pinot Noir. Desigur, la momentul respectiv adăugarea de vin dintr-o altă regiune nu era ilegală.
Ia cartea
Hands down, cea mai bună carte pentru începători despre vin. Best-seller internațional. De către creatorii site-ului premiat Wine Folly.
Vezi Cartea