Profil White Pinot Noir
REGIUNI PRINCIPALE: Champagne, Oregon, California, Alsacia, Italia și Germania
Caracteristicile Pinot Noirului Alb
FRUCTE: Coajă de mere, pere, lămâie și portocale la cuptor
ALTE: Miere, ghimbir, migdale, gobo murat
STEJAR: fie. De obicei, unul nu.
TANIN: Scăzut
ACIDITATE: Mediu +
ABV: 9,5 - 13,5%
SINONIME COMUNE: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris of Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Ar trebui să iau Pinot Noir alb în serios?
Da. Pinot Noir ca vin alb are o complexitate și o vârstă egale cu Chardonnay.
Ce gust are White Pinot Noir?
Pinotul alb este mai bogat decât multe vinuri albe, deoarece este făcut din struguri de vin roșu. Are arome de mere și pere coapte, cu note zeste de miere, portocale și ghimbir. În funcție de modul în care este realizată, culoarea poate varia de la un auriu alb pal până la un galben șofran profund.
Un pahar de aur. Pinot d’Alsace
Stiluri diferite în întreaga lume
- Nemurit Gândește-te la tarte și dragă. De obicei din Alsacia și șampanie, Pinot Noir alb, care nu este îmbibat, tinde să fie mai viu și să se simtă mai ușor, cu o aciditate mai mare.
- Umed Gândiți-vă la lămâie arsă. Acest stil crește în popularitate în Oregon și California. Făcut la fel ca un Chardonnay cu unt, White Pinot Noir rumenit are mai multă brulee portocalie confiată, cu arome de mere coapte care se înfundă în gură.
- Vin Gris aka Pinot Noir Rosé. Cunoscut în California sub numele de Vin Gris, este la fel ca Pinot Noir Rosé. Contactul ușor cu pielea strugurilor vopsea vinul roz pal până la o nuanță profundă de trandafir.
Cum se face Pinot Noir Alb
Iată cum se face din perspectiva unui vinificator.
„Pinotul alb se face ca un vin alb. Este fermentarea sucului în absența pielilor și o fermentare foarte diferită de cea a vinului roșu. [Anne Amie Vineyards ’] este fermentat în butoi, ca și Chardonnay. Altele sunt fermentate în rezervor din oțel inoxidabil. Este o fermentație mult mai rece / mai lentă decât fermentarea vinului roșu.
Stilul nostru folosește Pinot Noir complet copt. O mică porție de suc de curățare liberă este eliberată de presă și odată ce acest lucru este făcut, strugurii sunt sortați a doua oară și transformați în Pinot Noir. Unele fabrici de vinuri optează pentru a folosi Pinot Noir subtip pentru vinurile lor. ”
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumThomas Houseman Vinificator, Anne Amie Vineyards
Masa de sortare la Anne Amie Vineyards în Oregon
White Pinot Noirs sunt mai frecvente în Italia și Germania
Cine face pinot negru alb?
Nu voi minți. Oricât de delicios este White Pinot Noir, aceste lucruri sunt greu de găsit. Ar trebui să aveți ochii deschiși pentru următoarea listă de producători.
Oregon Anne Friend , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Ghost Hill , Noua familie
California Pinot Noir Blanc și Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alsacia Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, majoritatea Trimbach sunt un amestec de Pinot Noir, Pinot Blanc și Pinot Gris
Germania Alb de la Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italia Pinot Noir Alb Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Zvonurile spun că Louis Roederer’s Cristal Champagne este compus în cea mai mare parte din Pinot Noir Alb.
„ Pinot Noir ”Centură.
Combinare de alimente Pinot Noir alb
White Pinot Noir seamănă mult cu Chardonnay atunci când se împerechează cu mâncare.
O înghițitură de pinot alb ar fi o înghițitură perfectă de stingere a salatei de crab și avocado cu sos de lămâie. Încercați-l cu supe pe bază de cremă și feluri de mâncare cu sosuri pe bază de cremă. Pinot Noir în toate formele sale este un partener excelent pentru ciuperci. Deci, dacă sunteți un iubitor de ciuperci, mergeți să luați o sticlă de Pinot Noir Alb.
Selectați o carne? Gândiți-vă la „Alb” și alegeți pui, cotlet de porc sau chiar pește și chipsuri.
Surse
Anne Amie Vineyards