Acest articol a fost extras din „Downtown Renaissance” în 30 septembrie 2017, numărul de Wine Spectator . Citiți articolul complet pentru mai multe detalii despre reamenajarea orașului Napa, cumpărați un număr înapoi sau comandați o ediție digitală .
De ani de zile, au existat două Napas: Napa Valley, destinația vinului plin de băuturi și orașul Napa, un oraș somnoros cu vitrine goale pe care vizitatorii le treceau în drum spre podgorii.
O creștere recentă a dezvoltării a contribuit la transformarea lucrurilor. Centrul orașului este înfloritor, cu festivaluri, restaurante populare, baruri de vin elegante, zeci de camere de degustare și un număr tot mai mare de paturi de hotel. A trecut de la un gând ulterior la calificarea ca destinație. Vizitatorii din Napa Valley au fost de 3,5 milioane în 2016 și aproape 70% dintre aceștia s-au aventurat în oraș.
Schimbările au început în 1996, când renumitul viticultor Napa, Robert Mondavi, a investit în 12 acri de-a lungul unei curbe în formă de coadă pe râul Napa pentru a deveni acasă la Copia: Centrul American pentru Vin, Alimente și Arte, care a fost deschis în 2001. În timp ce ambițiosul centrul cultural s-a străduit să găsească un public și, în cele din urmă, a închis, a atras atenția asupra orașului și a stimulat alte dezvoltări din district.
Piața publică Oxbow - care s-a deschis alături în 2008 cu alimente artizanale și magazine de specialitate, restaurante și un bar de vinuri sub un singur acoperiș - a devenit piața orașului de facto, înghesuită cu oameni care mănâncă stridii, sorbind vin, cumpărând condimente și prelevând gheață cremă.
Curând după aceea, Westin Verasa - primul hotel de lux al orașului - a fost deschis în cartierul Oxbow, adăpostind locuințe Wine Spectator Restaurantul premiat cu marele premiu La Toque.
Acum, fosta Copia a câștigat un nou loc de viață, redeschizând anul acesta ca sucursală a Institutului Culinar din America, găzduind cursuri și seminarii publice, alături de degustări de vin în hol, un magazin de cadouri și un restaurant.
Ceea ce a dat masei critice reamenajării moderne a orașului a fost o viziune comună, investitorii locali urmând urmele lui Mondavi cu proiecte cu utilizare mixtă, cum ar fi clădirea Hatt, o renovare a unei mori din secolul al XIX-lea și marea dezvoltare Riverfront.
Pe măsură ce clădirile noi au crescut și cele mai vechi au fost renovate, s-a conturat o scenă de luat masa. Restaurantul francez Angèle a fost deschis în clădirea Hatt în 2002. Cam în aceeași perioadă, bucătarul local Greg Cole din Celadon a deschis o casă de fripturi numită Cole's Chop House într-o clădire restaurată. Și la malul râului, bucătarul de fier Masaharu Morimoto a deschis Morimoto Napa. Un restaurant cu sushi din țara Cabernet părea o ciudățenie. Dar astăzi, două noi restaurante de inspirație asiatică se numără printre cele mai populare din oraș: Miminashi, un restaurant izakaya popular și energic și Kenzo, un restaurant de sushi de 27 de locuri, cu un meniu de 225 USD pe persoană.
Napa este, de asemenea, plin de viață, cu săli de degustare și baruri de vinuri. Primul a fost Bounty Hunter, care a fost deschis în 2005 cu o atmosferă distinctă Wild West și un meniu pentru grătar. Acum, Bounty Hunter caută să deschidă terenul pe o versiune extinsă cu patru etaje pe un lot gol din apropiere. Pe stradă, ascuns într-o alee, se află Cadet, un bar de vinuri moderne, cu un amestec eclectic de sticle, prosciutto tăiat la comandă și un recorder de vinil.
Având în vedere că reglementările anti-creștere fac dificilă înființarea de noi fabrici de degustări în mijlocul podgoriilor, unii s-au aventurat în centrul orașului pentru a deschide locații, inclusiv John Anthony, Vermeil și Vintner's Collective, acesta din urmă fiind o „cameră multidastare” care toarnă vinuri de la peste două duzini de mărci precum Parallel, Azur și Buoncristiani. Camerele de degustare și restaurantele se înclină spre confortabil și relaxat, spre deosebire de unele dintre fețele de masă albă, afacerile din vale au realizat că, pentru a supraviețui, trebuie să apeleze la localnici și, deocamdată, gulerul albastru al lui Napa rădăcinile rămân.
Harta orașului Napa
O prezentare geografică a locurilor prezentate în acest articol. (Faceți clic pentru o imagine la dimensiune completă.)
Una dintre marile atracții pentru centrul orașului este muzica, inclusiv festivalul de muzică Bottle Rock de trei zile, care atrage nume de marcă, la sfârșitul lunii mai. În restul anului, există muzică live șapte nopți pe săptămână între locuri precum Teatrul Uptown (restaurat de localnici, inclusiv Francis Ford Coppola), Silo's la clădirea Hatt și Blue Note Napa, găzduite în fosta Napa Valley Opera House.
În ciuda unui început lent al eforturilor de revitalizare și a numeroaselor urcușuri și coborâșuri, centrul orașului Napa este acum plin de activitate. Este mai dezvoltat și mai prietenos pentru pietoni decât odinioară, cu trotuare modernizate, o promenadă a râului, parcuri de buzunar și faruri în stil victorian cu coșuri de flori suspendate. Un nou district al artelor feroviare prezintă picturi murale colorate lângă linia feroviară, complimente ale noilor proprietari ai Napa Valley Wine Train.
„First Street Napa”, o reamenajare a districtului de 200 de milioane de dolari care se întinde pe trei blocuri de oraș, urmează să adauge peste 45 de magazine și restaurante în zonă și va fi ancorată de un hotel Archer cu 183 camere. Hotelul - care va avea un bar pe acoperiș, o piscină de margine cu cabane private și un restaurant Charlie Palmer Steak - se așteaptă să se deschidă anul acesta, cu spații de vânzare cu amănuntul și cu utilizări mixte deschise în etape.
Multe alte proiecte sunt la orizont, inclusiv o mână de hoteluri mai mici și o nouă piață publică. Una dintre cele mai vechi clădiri în picioare ale orașului, clădirea Borreo, la colțul străzii Third și Soscol Avenue, se transformă într-un gastropub Stone Brewing.
Una dintre cele mai recente adăugiri din centrul orașului este o sculptură în centrul unui mic parc nou, pe lângă râu. Arcul de 11 metri și jumătate amintește de China Point, care adăpostea sute de imigranți chinezi care au trăit de-a lungul râului până când un incendiu a distrus comunitatea în 19902. Este un exemplu al modului în care napaniști și-au îmbrățișat râul și istoria lor în timp ce privesc spre viitor.
Unde să mănânci și să bei în centrul orașului
RESTAURANT ANGEL și BAR
540 Main St.Telefon (707) 252-8115
Site-ul web www.angelerestaurant.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Moderat
Corkage 25 USD
Angèle este creată de Bettina Rouas și de tatăl ei, Claude Rouas, care a construit Auberge du Soleil în Rutherford. În interior, restaurantul are o atmosferă romantică franceză-rurală, cu căpriori din lemn pe tavan. Afară, există un patio mare pe malul râului, popular când vremea este frumoasă. Meniul este parțial mâncare confortabilă, parțial bucătărie franceză sezonieră, cu ouă prăjite prăjite accentuate cu ierburi de Provence, o friptură tartară clasică, măduvă osoasă, rillete de rață, escargote și midii aburite în vin și șofran. Lista vinurilor oferă 200 de selecții împărțite între Franța și California.
Alanna Hale Basalt ocupă un spațiu primordial de-a lungul râului NapaBAZALT
790 Main St.Telefon (707) 927-5265
Site-ul web www.basaltnapa.com
Deschis Cina, brunch zilnic, sâmbătă și duminică
Cost Moderat
Corkage 25 USD
Bazaltul deține o poziție de invidiat, ocupând un spațiu mare și aerisit la capătul nordic al dezvoltării Riverfront. Există o senzație energetică de răscruce de drumuri către betonul lustruit, tavanul înalt, metalul forjat și mesele din lemn.
Chef Nick Sherman a preluat bucătăria toamna trecută și a schimbat bucătăria într-una bogată în mâncăruri de carne și pește rezistente, remarcabile pentru prospețimea aromelor lor. Aperitivele includ o burrata mătăsoasă cu pesto de rapini și o pungă de ton ahi cu un snap bun dintr-un ponzu din Chile. Unul dintre cei mai buni burgeri din oraș este servit aici, bine carbonizat și acoperit cu cantitatea potrivită de gruyère.
Lista de vinuri ordonată, bine aleasă, este dominată de California de Nord, cu câteva oferte franceze și italiene. Cele 11 vinuri de la robinet sunt servite la pahar, jumătate de litru sau litru complet, cu selecții precum Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 (36 USD pentru un jumătate de litru) și Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 (11 $ un pahar) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefon (707) 224-3300
Site-ul web www.bistrodongiovanni.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Moderat
Corkage 20 USD
Bistro Don Giovanni, la periferia nordică a orașului, chiar lângă autostrada 29, este o bântuire favorizată atât pentru vinarii locali, cât și pentru vizitatori. Vara, optează pentru o masă pe terasă pentru o vedere inspirată a podgoriei. În interior, un șemineu pe lemne și vaze pline de flori ajută la atenuarea agitației sufrageriei. Mâncărurile italiene sunt specialitatea bucătarului-șef genovez Paolo Laboa. Un fritto misto crocant capătă note sărate din fenicul, ceapă și fasole verde, în timp ce ravioli umplute cu spanac și pecorino sunt acoperite cu un sos proaspăt de roșii. (Este disponibil și un sos de cremă de lămâie.) California și Italia domină lista de vinuri la un preț rezonabil, care include două duzini de vinuri alese inteligent la pahar, precum Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 (14 USD).
Puiul de bere al lui Alanna Hale Bounty HunterBOUNTY HUNTER WINE BAR ȘI GRĂTAR SMOKIN '
975 Primul St.Telefon (707) 226-3976
Site-ul web www.bountyhunterwine.com
Deschis Duminică până joi, 11:00 - 22:00 Vineri și sâmbătă, între orele 11:00 și miezul nopții
Cost Ieftin
Cel mai bun premiu de excelență
graficul vinurilor roșii uscat până la dulce
Bounty Hunter este o parte bar de vinuri, o parte magazin de vânzare cu amănuntul și, la inimă, un mecca grătar plin de viață. Cu pereți din cărămidă expusă și un tavan de tablă, decorul capricios de cowboy al lui Bounty Hunter include diverse capete de trofee de joc, iar unele mese au șeuri de piele pentru scaune. Meniul se concentrează pe grătar, cu piept de vită afumat, rafturi de coaste și puiul de conserve de bere - o pasăre întreagă de câmp liber care vine la masă cocoțată pe o cutie Tecate. Există, de asemenea, farfurii mai mici, cum ar fi brânza, salcam și o baie cu brânză pimento.
Lista de vinuri este printre cele mai cuprinzătoare din oraș, un liant plin de 400 de vinuri la sticlă, 40 la pahar și numeroase zboruri de degustare. Sunt disponibile mărci cult din California, cum ar fi Harlan și Marcassin, și există și nume europene de tip blue-chip, precum Guigal și Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Parteneri în cadet: Colleen Fleming și Aubrey BaileyCADET WINE & BEER BAR
Strada Franklin 930Telefon (707) 224-4400
Site-ul web www.cadetbeerandwinebar.com
Deschis Luni până joi, 18:00 la 1 a.m. vineri și sâmbătă, 6 p.m. la 2 a.m.
Cadetul este un loc la modă pentru a savura ceva vechi sau nou, unic sau clasic și chiar a arunca pe discul tău de vinil preferat. Colleen Fleming, a cărui familie a fondat Kelly Fleming Wines, și Aubrey Bailey, fost somelier la French Laundry, au creat o atmosferă primitoare și modernă, cu un amestec de blues, gri și bej, care se amestecă cu corpuri de iluminat din lemn și alamă recuperate. Lista de vinuri este în continuă evoluție și este o explorare în diversitate, cu oferte precum Turley Vineyards Cinsault din Lodi, selecții greu de găsit și biblioteci, cum ar fi recolte mai vechi de Spottswoode, și clasice de cult, cum ar fi pietrele rupte ale lui Saxum. Lista se bazează puternic pe California și Franța, inclusiv o doză puternică de șampanie, dar include, de asemenea, aproximativ 50 de beri și cidru îmbuteliate rare și interesante. Sunt disponibile brânză, mezeluri (inclusiv prosciutto tăiat la comandă) și alte ronțăi.
BARUL DE VIN CARPE DIEM
1001 Second St.Telefon (707) 224-0800
Site-ul web www.carpediemwinebar.com
Deschis Duminică până joi, 16:00 până la 21:00 Vineri și sâmbătă, 16:00 până la 10 p.m.
Cost Ieftin
Corkage 20 USD
Carpe Diem este un loc confortabil și relaxat, cu iluminare ușoară, care creează un sentiment de intimitate. Lista de vinuri cu 250 de selecții este împărțită în selecțiile „Aici” și „Acolo”, iar vinurile „Aici” prezintă o vedere privilegiată a Napa cu îmbutelieri de la Melka, Dunn, Matthiasson și Coup de Foudre, în timp ce vinurile „Acolo” includ selecții din Spania, Italia și Franța. Opțiunile din meniu sunt consistente, de la burgerul de struț („Stilul Carpe” adaugă ouă de rață și pancetta crocantă) la pâinea plată, brânză și salată la felul de mâncare „Quack n 'Cheese”, în care brânza mac' n 'se întâlnește cu confitele de rață, caramelizate ceapă și pesmet prăjit.
CASA CHOP COLE
1122 Main St.Telefon (707) 224-6328
Site-ul web www.coleschophouse.com
Deschis Cina, zilnic
Cost Scump
Corkage 30 USD
Această friptură din școala veche se potrivește perfect pentru Cabernet country, cu tăieturi perfect coapte, cu vârste uscate și laturi clasice, inclusiv spanac crem, sparanghel la grătar cu olandeză și maro crocant. Este singurul loc din oraș unde vă puteți începe masa cu stridii Rockefeller și puteți termina cu un desert Foster cu banane în flăcări. Experiența este ridicată de decor, într-o clădire care datează din 1886, cu pereți de piatră brută și podele din lemn.
Lista de vinuri include o selecție generoasă de aproape 100 de vinuri la pahar și oportunitatea interesantă de a obține mici turnări din unele dintre cele mai căutate vinuri din lume, cum ar fi un 1 uncie de Screaming Eagle 2012 (48 USD), 2 uncii de Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 (168 dolari) și 3 uncii de Harlan 2012 (246 dolari). Restul listei este ancorat în roșii robuste, cu Cabernets Napa Valley organizate în funcție de subapelație.
CÂMPELE DE JAM
1460 First St.Telefon (707) 265-7577
Site-ul web www.jamcellars.com
Deschis Duminică până miercuri, 10 a.m. Joi până sâmbătă, între orele 10.00 și 24.00
Sala de degustare a pivnițelor JaM este un plus de șold în scena degustării de vinuri. Există o mulțime de accesorii muzicale, inclusiv o minge disco, chitare suspendate și un perete decorat cu coperțile revistei Rolling Stone. O cameră separată are rolul de studio de înregistrări. Fondatorii John și Michele Truchard - J și M în JaM - au găsit o modalitate de a îmbina gama lor de vinuri de zi cu zi cu dragostea lor pentru muzică. (JaM este unul dintre sponsorii festivalului de muzică Bottle Rock.)
Oaspeții pot savura zboruri sau pot comanda la pahar sau la sticlă. Sala de degustare este deschisă târziu și oferă muzică live în mod regulat. Oferă vinuri din ambele JaM Cellars și parteneriatul Truchards cu Smith Devereux Wines, împreună cu mai multe îmbutelieri cu etichetă privată pentru muzicieni precum Brett Dennen și Mat Kearney. Pentru a însoți vinurile, mâncarea poate fi comandată de la restaurantul Tarla de alături.
BARA
815 Main St.Telefon (707) 224-5551
Site-ul web www.latabernanapa.com
Deschis Luni până vineri, 15:00 la 11 p.m. Sâmbătă și duminică, ora 14:00 la 11 p.m.
Cost Ieftin
Inspirată de barurile pintxos din nordul Spaniei, La Taberna este un loc ideal pentru relaxare cu un pahar de vin și o mușcătură. Estetica industrială a restaurantului este înmuiată de bara frontală cu faianță gri și alb și de un meniu zilnic scris de mână pe o tablă. Mâncărurile includ jamón Iberico, ureche crocantă de porc și o selecție rotativă de empanadas și crudos, iar cele mai multe rulează între 6 și 10 USD. Există o listă ordonată de aproximativ 60 de vinuri, cu cele mai multe sticle sub 50 USD și o mulțime de opțiuni Sherry, de la finos și manzanilla la amontillados și olorosos.
ATINGEREA
1314 McKinstry St. Telefon (707) 257-5157Site-ul web www.latoque.com
Deschis Cina, zilnic
Cost Scump
Corkage 25 USD
Marele Premiu
Vedea Destinația de luat masa pentru mai multe detalii.
Bucătarul-șef Alanna Hale Miminashi, Curtis Di Fede, prezintă farfurii mici japoneze.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefon (707) 254-9464
Site-ul web www.miminashi.com
Deschis Prânz, cină de luni până vineri, zilnic
Cost Moderat
Corkage 20 USD
Chef Curtis Di Fede a fost unul dintre fondatorii restaurantului italian Oenotri, dar a luat o abordare dramatic diferită cu cel mai tare restaurant nou din oraș: un izakaya numit Miminashi. Di Fede a fost inspirat de călătoriile sale în Japonia, iar pasiunea sa pentru cultura japoneză arată în fiecare detaliu. Ușile din lemn de la intrare sunt sculptate cu sute de mini Mount Fujis. Pereții interiori și tavanul din lemn dramatic amintesc de pagode.
Mâncarea poate fi japoneză, dar aceasta nu este o combinație de sushi - meniul în continuă schimbare se concentrează pe farfurii mici care strălucesc cu umami. O salată de salată aparent simplă are un sos de usturoi-miso sărat. Prajitele crocante de porumb au shiso, nori și mayo japoneză. O clătită pufoasă, cu ouă numită okonomiyaki, ar putea fi acoperită cu kimchi și păstrăv. Există ramen și orez prăjit cu burta de porc.
Cu toate acestea, yakitori este inima meniului. Un grătar cu flacără deschisă funcționează într-un colț, unde sunt gătite zeci de articole cu frigărui - de la piele de pui, os sau dorință la ciuperci maitake, coaste scurte și guler de somon. Pentru desert, înghețata moale în stil japonez vine într-o listă rotativă de arome, cum ar fi porumbul dulce sau susanul negru, și se vinde, de asemenea, separat printr-o fereastră adiacentă de pe stradă.
Directorul de vinuri (și logodnica lui Di Fede) Jessica Pinzon oferă 100 de selecții solide, majoritatea sub 75 USD, cu descoperiri prietenoase cu mâncarea, cum ar fi Cataldi Madonna Pecorino 2015 (39 USD), din Sicilia, și Jean-Paul Brun Gamay 2014 (52 USD).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefon (707) 252-1600
Site-ul web www.morimotonapa.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Scump
Corkage 25 USD
Premiul de excelență
Vedea Destinația de luat masa pentru mai multe detalii.
Alanna Hale Oenotri joacă cu o selecție extinsă de salumi de casă și 450 de vinuri.OENOTRI
1425 First St.Telefon (707) 252-1022
Site-ul web www.oenotri.com
Deschis Cina, brunch zilnic sâmbătă și duminică
Cost Moderat
Corkage 25 USD
Cel mai bun premiu de excelență
Oenotri găsește un echilibru între mâncarea italiană serioasă și precisă și atmosfera relaxată de vin. Sala de mese simplă are vedere la bucătărie și cuptorul cu lemne pentru pizza. Există, de asemenea, scaune în curte.
Punctele forte ale meniului includ paste făcute manual, salumi de casă și pizza pe lemne. Articolele enumerate cu caractere aldine indică ingredientele cultivate în propria grădină a restaurantului. Mâncărurile înșelătoare de paste simple, cum ar fi cacio e pepe sau lumache cu ragù de porc, sunt executate cu finețe. Pizza este printre cele mai bune din zonă pentru căutarea plăcintei cu urzici și smântână de usturoi. Meniul separat de salumi are aproape 30 de tipuri de mezeluri și pateuri, inspirându-se din toată Italia, inclusiv sardegna, aromată cu ghimbir, șofran și grappa, sau un siciliano făcut cu semințe sălbatice de fenicul sicilian și buzdugan. Secondi sunt de obicei copioși, cum ar fi piciorul de iepure prăjit cu praz prăjit.
Lista de vinuri se mândrește cu 450 de selecții, un număr bun dintre ele la prețuri mici și sub 100 USD, inclusiv o mulțime de oferte din Italia, multe provenind din regiuni viticole mai puțin cunoscute.
1313 RESTAURANT PRINCIPAL ȘI BAR DE VINI
1313 Main St.Telefon (707) 258-1313
Site-ul web www.1313main.com
Deschis Cina, de miercuri până duminică
Cost Moderat
Corkage 25 USD
Cel mai bun premiu de excelență
Închis temporar până la începutul anului 2018 pentru renovări
1313 și-a deschis porțile în 2010 ca un bar de vinuri, transformându-se ulterior într-un restaurant, o reflectare a multiplelor interese vinicole ale proprietarului Al Jabarin. Lista de vinuri este plină de comori din Napa, Burgundia, Germania și Italia, cu multe selecții mai vechi și mai rare din surse locale, inclusiv Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 (600 USD). Interiorul elegant, cu lambriuri din lemn de culoare închisă și pardoseală din plută, a fost recent extins pentru a include mai multe locuri pentru luat masa. Chef Adam Ross oferă un meniu concentrat, care include mâncăruri consistente, cum ar fi risotto de crab Dungeness. Un bar elegant este un biban bun din care să te bucuri de zboruri de vin sau de pahare simple. Există, de asemenea, un patio deschis vara. 1313 este o vitrină pentru unele dintre cele mai bune vinuri din Napa, dar cu suficiente sticle din Lumea Veche pentru a oferi perspectivă.
câte calorii în 8 oz de vin
Melissa Welles Deși mâncarea este ambițioasă, Torc întruchipează senzația relaxată și confortabilă care caracterizează mesele din centrul orașului.TORC
1140 Main St.Telefon (707) 252-3292
Site-ul web www.torcnapa.com
Deschis Cina, de miercuri până luni
Cost Moderat
Corkage 25 USD
Premiul de excelență
Bucătarul-șef Sean O'Toole și-a numit restaurantul Torc în omagiu pentru rădăcinile sale celtice, numele înseamnă „mistreț” în gaelică. Meniul ambițios este construit în jurul unui concept de la fermă la masă și da, există carne de porc. Un fel de mâncare de burtă de porc este acoperit cu coajă de porc crocantă. Un mic prăjit prăjit este accentuat de moreluri și „lasagna” de porc. Alte feluri de mâncare sunt la fel de bine executate, cum ar fi sparanghelul cultivat local, cu secțiuni de mandarină și o ușoară parmezană. Există aproximativ 250 de vinuri din care puteți alege, jumătate dintre ele californiene, cu o selecție internațională puternică, de asemenea. Există verticale compacte, inclusiv Marcassin Pinot Noir, Cayuse și Colgin. Cadrul este elegant industrial, cu tavane înalte, grinzi metalice expuse și pereți de piatră. Serviciul este atent.
COLECTIVA VINTNER
1245 Main St.Telefon (707) 255-7150
Site-ul web www.vintnerscollective.com
Deschis Zilnic, între orele 11:00 și 19:00
Vintner's Collective a oferit o abordare diferită a conceptului tradițional de cameră de degustare când a fost deschisă în 2002 într-una dintre cele mai vechi clădiri comerciale din Napa, datând din 1875. Vinurile oferite provin de la 24 de producători care altfel nu au săli de degustare, ceea ce le oferă iubitorilor de vin o șansă de a gusta produsele Roy Estate, Parallel și Azur, printre altele. Personalul prietenos vă va îndruma către trei opțiuni de degustare diferite, de la un zbor cu șase vinuri (40 USD) până la o privire mai aprofundată asupra vinurilor asociate cu brânză, salată și ciocolată (95 USD).