Cum pot reduce conținutul de alcool din vinul pe care îl cumpăr din magazin?

Băuturi

Draga Dr. Vinny,

Cum pot reduce conținutul de alcool din vinul pe care îl cumpăr din magazin? Nu contează dacă este puțin costisitor sau chiar dacă trebuie să-mi construiesc propria mașină care să folosească o oală pentru mine - care sunt opțiunile mele?



—Mina, Pretoria, Africa de Sud

Dragă Mina,

Conținutul de alcool al unui vin este determinat în timpul fermentării, când zahărul din struguri este transformat în alcool. Pentru a face un vin cu conținut scăzut de alcool, cel mai direct mod este de a culege strugurii atunci când sunt mai puțin coapte. Mai puțin coapte înseamnă mai puțin zahăr, care se va transforma în mai puțin alcool.

După fermentare, există câteva modalități fanteziste de a face acest lucru formează înapoi nivelurile de alcool , inclusiv conuri de filare și osmoza inversa . Cea mai ușoară cale ar fi doar să adăugați puțină apă pentru a dilua vinul. Unii oameni consideră controversată ideea producătorilor de vinuri care „se întoarce”, o înșelătorie pentru a întinde și a ieftini vinul. Dar dacă stați acasă și doriți să reduceți conținutul de alcool din paharul de vin din fața dvs., puteți adăuga apă (sau un cub de gheață).

—Dr. Vinny