Dezinformarea asupra vinului și a sănătății este în jurul nostru, așa că am discutat cu experții (profesioniști în domeniul sănătății, nu vecinul științific al prietenului mătușii tale) pentru a separa faptele de ficțiune, descompunând cinci dintre vinurile cele mai popularizate miturile sănătății și dezvăluirea adevărului din spatele fiecăruia.
de unde știi dacă vinul este rău
Alcoolul ucide celulele creierului
Deși creierul dvs. se poate simți neclar după câteva pahare de vin, nu este de fapt un semn al morții celulare. Etanolul (tipul de alcool găsit în vin, bere și băuturi spirtoase) are capacitatea de a deteriora celulele, dar corpul uman are modalități de a-l prelucra pentru a reduce distrugerile majore de lungă durată, inclusiv în celulele creierului. De obicei, ceea ce simțiți după ce beți sunt simptome pe termen scurt, care vor dispărea odată ce alcoolul este eliminat din sistemul dumneavoastră.
Totuși, ceea ce se poate întâmpla când bei este deteriorarea dendritelor, care sunt extensii ale celulelor nervoase care transportă mesaje între neuroni. În timp ce acest efect al alcoolului, descoperit în 1999 de omul de știință Roberta Pentney, poate modifica structura unui neuron, acesta nu distruge complet celulele și se crede că este în mare parte reversibil.
Desigur, există îngrijorări serioase când vine vorba de băut și de sănătatea creierului pe termen lung. Expunerea la alcool în perioadele critice de dezvoltare (cum ar fi în uter sau în timpul adolescenței) poate provoca daune de durată, la fel ca consumul excesiv de alcool în orice etapă a vieții.
Mai exact, băutorii în greutate sunt expuși riscului de a dezvolta o tulburare neurologică numită sindromul Wernicke-Korsakoff, o tulburare cronică a memoriei care este cauzată de un deficit de vitamina tiamină.
Pe de altă parte, studii recente au arătat potențiale beneficii de băut moderat de vin pentru sănătatea creierului. Ca și în cazul majorității problemelor legate de alcool și sănătate, se pare că moderarea este esențială.
Verdict: Fals
Vinul roșu este mai sănătos decât vinul alb
Vinul roșu tinde să capteze toată atenția și laudele când vine vorba beneficii pentru sănătate , în special datorită polifenolic conţinut. Polifenoli precum resveratrolul, quercetina și acidul elagic se găsesc cu toții în cojile de struguri și, prin urmare, sunt mai abundente în vinul roșu decât în cel alb. Dar, deși acești compuși au proprietăți benefice, nu sunt singurele elemente ale vinului care au potențial de stimulare a sănătății.
Indiferent dacă vinul roșu sau vinul alb este „mai sănătos”, s-ar putea să depindeți de ce aspecte ale sănătății vă concentrați. Un studiu din 2015, publicat în Analele Medicinii Interne , a arătat că, în timp ce consumatorii de vin roșu se bucurau de niveluri crescute de colesterol HDL (genul bun), consumatorii de vin alb s-au bucurat de un control mai bun al glicemiei.
Există, de asemenea, multe de descoperit despre beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu și alb. „Multe studii indică faptul că tipul de alcool - vinul roșu, vinul alb, berea sau lichiorul - contează probabil mai puțin și că alcoolul în sine este cel care determină aceste beneficii observate', a spus dr. Howard Sesso, cercetător la Brigham and Women's Hospital, a spus Wine Spectator în 2017.
Verdict: Nu neaparat
de unde să cumpăr vin ieftin
Un pahar de vin înainte de culcare este un bun ajutor pentru somn
Sigur, consumul de alcool vă poate face să vă simțiți somnoros, dar nu este o idee bună să folosiți alcool pentru a vă ajuta să amânați. Datorită efectelor sedative ale alcoolului, un vârf înainte de a lovi fânul vă va ajuta să adormiți mai repede și există chiar dovezi că unele struguri de vin conțin cantități mari de melatonină pentru somn .
Dar acest somn este mai puțin probabil să fie odihnitor și reparator. Un studiu publicat în 2015 în jurnal Alcoolismul: cercetări clinice și experimentale a dezvăluit că subiecții care au băut alcool au experimentat o creștere a somnului profund devreme noaptea, dar apoi au suferit întreruperi ale somnului, un număr mai mare de treziri și mai mult timp petrecut treaz mai târziu în noapte.
Deși probabil nu veți provoca probleme majore de somn dacă beți moderat seara, nu este recomandat să folosiți vinul ca ajutor pentru somn.
Verdict: Fals
Doriți să aflați mai multe despre modul în care vinul poate face parte dintr-un stil de viață sănătos? Inscrie-te pentru Wine Spectator buletinul de e-mail gratuit Wine & Healthy Living și primiți cele mai recente știri de sănătate, rețete de simțire bună, sfaturi de wellness și multe altele livrate direct în căsuța de e-mail la fiecare două săptămâni!
Bărbații și femeile reacționează la fel la alcool
O femeie de 160 de kilograme ar trebui să poată prelucra trei pahare de vin consumate timp de trei ore în mod identic unui bărbat de aceleași proporții, nu? Gresit.
Alcoolul afectează diferit femeile și bărbații , în moduri de la metabolism până la recuperarea mahmurelii. Acesta este motivul pentru care U.S.D.A. Liniile directoare dietetice recomandă până la două băuturi pe zi pentru bărbați și până la o singură pentru femei.
Ni s-a spus cu toții că dimensiunea corpului nostru joacă un rol important în modul în care ne afectează alcoolul și acest lucru este adevărat. Dar are și legătură cu machiajul nostru chimic, care diferă. De exemplu, potrivit expertului în sănătate al femeilor și autorului dr. Jennifer Wider, femeile nu au la fel de mult alcool dehidrogenază activitate ca și bărbații, ceea ce înseamnă că nu pot procesa aceeași cantitate de alcool înainte ca acesta să ajungă în sânge. Aceasta înseamnă că, în general, femeile devin mai intoxicate mai repede decât bărbații.
Verdict: Fals
Sulfiții cauzează dureri de cap și mahmureală
Sulfiti sunt probabil sursa celui mai mare mit al vinului. Sunt naturale, iar majoritatea vinificatorilor adaugă, de asemenea, sulfiți suplimentari vinului pentru a-l proteja împotriva deteriorării și oxidării. Sulfiti sunt, de asemenea, frecvent invinovatiti dureri de cap și mahmureală . Dar, conform științei, aceasta nu este o acuzație corectă.
Conform FDA, doar 1% din populație este sensibilă la sulfiți. Și chiar dacă vă aflați printre micii oameni care au reacții la sulfiți, aceste substanțe nu sunt de vină pentru mahmureala ta . În schimb, ar putea provoca o reacție alergică.
câte calorii într-o cană de vin
Deși nu există un răspuns la ceea ce, din punct de vedere științific, cauzează mahmureala, știm că severitatea mahmurelii poate fi direct corelată cu cantitatea de alcool consumată și cu cât de repede. Deshidratarea joacă, de asemenea, un rol important cantitatea de congeneri pe care o persoană le-a consumat prin băuturile sale.
Verdict: Fals