Draga Dr. Vinny,
Sotul meu și cu mine ne-am bucurat recent de cina la un restaurant local. A comandat o sticlă de vin Whitehall Lane. A venit cu un dop de sticlă. Este aceasta o nouă tendință în vinul cu dop? Nu l-am mai văzut până acum - chiar și chelnerul a fost surprins.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
sticlă de vin calorii roșii
Dragă Bobbi,
Dopurile de sticlă există de aproximativ patru ani și sunt dezamăgit că nu au prins mai multe. Aceste dopuri elegante seamănă cu un decantor în formă de T și reprezintă una dintre modalitățile de a ataca problema contaminării cu plută, cauzată de compusul chimic 2,4,6-tricloranisol sau TCA. TCA se poate dezvolta în dopuri, deoarece dopurile de plută provin din copaci, iar plantele au fenoli, care sunt unul dintre ingredientele TCA. Dar sticla nu prezintă acest risc și este mai ușor de reciclat, motiv pentru care sunt un fan al acestor dopuri.
Nu este surprinzător faptul că acest dop te-a surprins, deoarece se află sub capsula de folie a unei sticle. Sper că este evident că nu aveți nevoie de un tirbușon când întâlniți unul - pur și simplu scoateți-l (și poate fi reutilizat cu ușurință). Singura mea preocupare cu dopul de sticlă este că au existat unele rapoarte de scurgere atunci când au fost depozitate pe partea lor.
cât durează vinul să înghețe
—Dr. Vinny