Draga Dr. Vinny,
Puteți scoate vin alb nedeschis din frigider?
'Dana, Chesterfield, Virginia.'
Dragă Dana,
Sigur! Acesta este modul meu preferat de a-l bea!
Dar, serios, pun pariu că vă întrebați dacă este bine să scoateți un vin alb nedeschis din frigider - să zicem, să faceți loc pentru altceva - și apoi să îl puneți înapoi și să îl răciți din nou. De obicei, este în regulă, dar nu aș recomanda să faci asta de o sută de ori și nici nu aș recomanda să faci asta de mai multe ori, dacă temperatura camerei este fierbinte. Temperaturile extreme nu sunt bune pentru vin.
Bănuiesc că întrebările despre vinul care intră și iese din frigider sau pivniță provin din unele mituri despre modul de manipulare a berii. Mi s-a spus să nu las niciodată berea frigorifică să se încălzească și apoi să o răcorească din nou, altfel s-ar face scump. Dar asta în sine este un mit. Berea nu devine slabă de la schimbările de temperatură, ci de la expunerea la lumina ultravioletă ( care poate afecta și vinul , deși în moduri diferite).
—Dr. Vinny