Iată 12 perechi clasice de vin și brânză care nu pot fi ratate. Ei explorează minunatul lucru pe care acest meci iconic îl poate oferi cu unele dintre cele mai interesante vinuri din lume.
12 perechi clasice de vinuri și brânzeturi
Desigur, acest lucru nu înseamnă că orice vin este perfect cu orice brânză. Deci, de unde începi? În acest articol, vom explora 12 perechi de vin și brânză care reprezintă cât de delicios și complementar poate fi acest duo.
câte uncii într-un pahar tipic de vin
Pinot Noir și Gruyere
De ce funcționează: Fructul mereu prezent de fructe de pădure roșie al unui Pinot Noir este potrivirea perfectă pentru aromele de nuci găsite într-o brânză de firmă medie ca Gruyere. Ambele au doar cantitatea potrivită de aromă și complexitate pentru ele, fără a risca ca una să o copleșească pe cealaltă.
Încercați și: Beaujolais și Jarlsberg, Puțin negru și Comté, sau Zweigelt și Emmental.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumPort îmbătrânit și Blue Stilton
De ce funcționează: Port este cunoscut pentru corpul său plin, dulceața și caracterul îndrăzneț. Și când aveți de-a face cu toate acestea, aveți nevoie de o brânză care să se potrivească: ceva imputit . Caracterul complex al unui Stilton albastru înțepător și sărat se potrivește frumos cu un Port mai vechi și mai dulce. Amintiți-vă: cu cât vinul este mai dulce, cu atât este mai împuțită brânza.
Încercați și: Vin de gheață și Beenleigh Blue, Oloroso Sherry și Torta del Casar, sau Sauternes și Roquefort.
Șampanie și Brie
De ce funcționează: Textura mai moale a brânzeturilor triplu-crem ca Brie necesită ceva ascuțit și acid pentru a tăia grăsimea. Acid bogat și bule plăcute usturătoare de Șampanie combinați cu cremă groasă a lui Brie într-un contrast care este foarte satisfăcător. În plus, acea aromă de brioșă pe care o obțineți în metodele tradiționale de spumare adaugă un pic gustos de toastiness.
Încercați și: Chardonnay și Camembert, Săpat și Delight of Burgundy, aur Cremant și Époisses.
Moscato d'Asti și Gorgonzola
De ce funcționează: Așa cum am spus, brânzeturile mai funky necesită un vin mai dulce, dar ușurința Moscato și alți albi dulci pot fi o schimbare extraordinară dacă ați asortat vreodată brânza înțepătoare cu vinuri grele, fortificate. Fructele proaspete și acide ale unui Moscato d’Asti îți curăță gura de brânzeturi mai grele, cum ar fi Gorgonzola, lăsându-te plăcut și revigorat.
Încercați și: Gewürztraminer și Munster sau Prosecco și Asiago.
crame de vizitat în valea napa
Tempranillo și Idiazabal
De ce funcționează: Tempranillo și Idiazabal sunt un exemplu excelent al vechii zicali „dacă crește împreună, merge împreună”. Ambii sunt spanioli și ambii au arome sărate, fumurii, care se potrivesc perfect. Corpul complet găsit în Tempranillo mediu este o combinație grozavă cu textura mai dură a lui Idiazabal, în timp ce taninurile vinului contrastează cu aroma de unt a brânzei.
câte calorii în vin alb de 6 oz
Încercați și: Rioja și Manchego, Garnacha și Zamorano, sau Mencía și Roncal.
Sauvignon Blanc și brânză de capră
De ce funcționează: Deși sunt pământii și tari, majoritatea brânzeturilor de capră sunt cam de ardezie goală, deci notele de citrice și minerale găsite într-un francez Sauvignon Blanc scoate la iveală minunatele arome de nuci și plante pe care le găsești în brânză. Aciditatea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a tăia greutatea brânzei de capră.
Încercați și: Chenin Blanc și capră, Valtelina verde și Florette, sau Chablis și Cremont.
Cabernet Sauvignon și Cheddar în vârstă
De ce funcționează: O brânză mai mare și mai îndrăzneață are nevoie de un vin care să-l ridice, să-l învârtă și să nu se înfunde. Un Cheddar în vârstă are o grăsime care se potrivește minunat cu taninurile care usucă gura pe care le veți găsi în multe Cabernet Sauvignons . În plus, aromele lor, respectiv îndrăznețe, se vor potrivi, în loc să se înece una cu cealaltă.
Încercați și: Carménère și Gouda afumat, Montepulciano și Parmigiano-Reggiano sau Nero d'Avola și Asiago.
Provence Rosé și Havarti
De ce funcționează: Fructul roșu crocant pe care îl găsești într-un Provence Rosé este delicios, dar delicat, iar aroma moale pe care o găsești într-un Havarti completează vinul cu grație, fără a-l copleși. În plus, mineralitatea de oțel a unui Provence Rosé este un contrast deosebit cu textura netedă și moale a brânzei.
Încercați și: Pinot Noir Roz și Fontina, Sangiovese Roz și Mozzarella, sau Roz și Ricotta.
Riesling și Raclette
De ce funcționează: Neted și untos, Raclette este o brânză moale și versatilă care se amestecă foarte bine cu aciditatea ridicată și aromele de fructe de piatră găsite într-o Riesling . Mirosurile aromate ale clasicului german scoate în evidență o nuci subtilă și surprinzătoare într-o brânză Havarti de bună calitate. Luați în considerare un cabinet sau rislingul uscat, astfel încât dulceața să nu copleșească brânza.
Încercați și: NZ Sauvignon Blanc și Cheddar ușor, Silvaner și Raclette, sau Gewürztraminer și Edam.
de ce este șampania atât de scumpă?
Chianti Classico și Pecorino Toscano
De ce funcționează: O altă mare pereche „crește împreună, merge împreună”, textura dură și îmbătrânită a unui Pecorino se împerechează minunat cu taninurile în plină expansiune ale unui Chianti Classico . Notele secundare savuroase dintr-un Chianti scot în brânză o aromă de plante ascunse, fructul negru al vinului rezistând perfect îndrăzneței Pecorino.
Încercați și: Sangiovese și Parmigiano-Reggiano sau Brunello di Montalcino și Grana Padano.
Vermentino și Fiore Sardo
De ce funcționează: Fiore Sardo, o brânză de oaie cu nuci, se descurcă foarte bine alături de textura mai uleioasă a unei Vermentino . Aromele saline ale ambelor asigură faptul că fiecare le îmbunătățește doar pe celălalt, cu notele citrice ale lui Vermentino adăugând o aciditate fructată caracterului gras al unei brânzeturi de lapte de oaie precum Fiore Sardo (alias Pecorino Sardo).
Încercați și: Soave și Mascarpone, Grechetto și Fromage Blanc sau Verdicchio și brânză de vaci.
1 pahar de bere calorii
Malbec și Edam
De ce funcționează: Combinația dintre aromele de nuci ale lui Edam și Malbec’s fructele catifelate sunt genul de asociere de care se poate bucura aproape oricine. Atât vinul, cât și brânza sunt aromate și aromate fără a fi copleșitoare, iar rezultatul este o combinație complementară de arome complexe.
Încercați și: Shiraz și Gouda, Monastrell și Tomme, sau Blaufränkisch și Abbaye de Belloc.
Dacă intenționați o petrecere și serviți brânză și vin, încercați să includeți cel puțin una dintre combinațiile de vin dulce și brânză menționate mai sus. Nu numai că sunt delicioase, dar s-ar putea chiar să vă răzgândiți despre ce este desertul!
Ne plac atât de mult vinul și brânza, încât le-am transformat într-un afiș! Această piesă de artă a fost proiectată în Seattle și tipărită în Los Angeles cu cerneluri de arhivă pe hârtie certificată Forest Stewardship Council.
Cumpără acum