Sunt „picioarele” vinului o indicație a unui vin de calitate superioară? Aflați mai multe despre picioarele de vin, vă povestesc despre vin și despre cum puteți face picioare de vin în paharul de vin data viitoare când beți.
ce este vin sauvignon blanc
Ce indică Wine Legs?
În ciuda a ceea ce ați auzit, picioarele de vin sau „lacrimile” nu sunt o indicație a calității vinului. Este de fapt un fenomen științific care vă poate spune informații cheie despre alcoolul din vin.
- Vinuri bogate în alcool colectați o densitate mai mare de picături pe părțile laterale ale paharului decât vinurile cu conținut scăzut de alcool
- Vinuri mai dulci sunt mai vâscoase, lacrimile vor curge mai lent pe părțile laterale ale unui pahar.
Picioare de vin pe un pahar de 20% ABV Ruby Port cu aproximativ 90 g / L zahăr rezidual.
Mai multe „picioare” sau picături pot indica fie un conținut ridicat de alcool și / sau un conținut ridicat de zahăr în vin. Picioarele vinului sunt cauzate de evaporarea alcoolului de pe părțile laterale ale paharului.
Ce sunt picioarele de vin?
Picioarele de vin sunt picăturile de vin care se formează în interiorul unui pahar de vin. Picioarele de vin sunt un exemplu al efectului Gibbs-Marangoni, un fenomen care este rezultatul tensiunii superficiale a fluidelor cauzate de evaporarea alcoolului. De fapt, puteți citi un articol minunat care NASA a făcut efectul Gibbs-Marangoni in spatiu.
BACSIS: Temperatura și umiditatea unei camere afectează foarte mult viteza la care se formează picioarele de vin.Alte nume pentru „Wine Legs”
- Lacrimi de vin
- Ferestrele Bisericii
- Efectul Gibbs-Marangoni
Cum se evaluează picioarele vinului
Înainte de a vă roti paharul, țineți vinul într-un unghi pentru a-l lăsa să curgă pe o parte a paharului. Apoi, nivelați paharul și vedeți cum curge vinul (vâscozitatea) și observați densitatea picioarelor care se formează. Dacă vedeți o mulțime de picioare, puteți ghici că vinul este alcool mai ridicat, pe care îl puteți gusta ca o senzație de încălzire / arsură în fundul gâtului.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumSfat pentru degustare oarbă: Construiți-vă inteligența vinului testând întotdeauna și referințe încrucișate cu eticheta vinului. Cu experiență, veți începe să observați de-a lungul timpului că unele etichete de vin au scăzut cu aproape 1,5% ABV!
Ce se întâmplă de fapt cu picioarele de vin?
Când vă învârtiți vinul, creați o peliculă subțire de vin pe suprafața paharului. Pe măsură ce alcoolul din acest amestec se evaporă (creând arome de vin ), amestecul rămas de apă-vin se colectează pe părțile laterale ale paharului creând picături care cad din nou în pahar.
Apropo, dacă aveți o sticlă de vin închisă și o agitați, veți observa că acest fenomen nu are loc! Acest lucru se datorează faptului că nu se întâmplă nici o evaporare. Evaporarea este cheia pentru care apar lacrimile de vin.
Formare continuă:
Cum să învârti vinul
Vârtejul provoacă evaporarea alcoolului (sună rău, dar este de fapt bun!), Astfel putem să mirosim toate aromele nuanțate ale vinului. Vedeți cele 2 tipuri de vârtejuri de vin.
Gustă vinul ca un profesionist
Aflați cum să identificați aromele din vin, inclusiv înțelegerea diferențelor dintre aromele primare, secundare și terțiare.