Cabernet Franc poate numi Franța acasă, dar putem face vinuri grozave în altă parte? Să săpăm în murdăria de pe Cabernet Franc și să aflăm unde crește cel mai bine.
Cabernet Franc este un animal foarte diferit.
Deși, dacă ai fi părintele unor copii cu stele precum Cabernet Sauvignon și Merlot, ai fi și tu un pic excentric. La urma urmei, ai învățat cum să supraviețuiești - și să prospere - aproape oriunde.
În 6 minute, Madeline compară New cu Old World Cabernet Franc și nu reușește să aleagă un favorit.
Lucrul despre Cabernet Franc care îl face unic este că nu își poate ascunde natura. A fost întotdeauna ceva mai piperat și mai slab în comparație cu copiii săi genealogici. Și din acest motiv, majoritatea vinificatorilor îl folosesc cu ușurință în amestecuri (cum ar fi cu Merlot în malul drept Bordeaux sau cu Malbec în Argentina. )
Într-un amestec, Cab Franc este ca MSG. Transformă ceea ce ar fi putut fi un vin plictisitor de fructe-bombă în ceva care ne face să plecăm,
„Ooooo! Magie!'
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
Cumpără acumDeci, să ne scufundăm în acest strugure, de ce merită timpul și să ne dăm seama unde ar trebui să căutați francii preferați.
Cabernet Franc este strugurele părinte al multor soiuri importante.
De ce este Cabernet Franc atât de minunat?
În primul rând, este un clasic. Este strugurele „urs tată” de Cabernet Sauvignon, Merlot și Carménère (și, prin urmare, este mai vechi decât toți trei).
În al doilea rând, este demn de pivniță. S-a remarcat că vinurile Cabernet Franc bine făcute îmbătrânesc bine de peste 30 de ani.
În cele din urmă, există ceva pentru toată lumea. Deoarece Cabernet Franc crește aproape oriunde, este capabil să producă vinuri care să fie atractive atât pentru mulțimi, cât și pentru geeks.
cat de mare este un litru
Lumea Nouă vs. Lumea Veche Cabernet Franc
Există două stiluri distincte de Cabernet Franc care au apărut pe baza climatului, a solului și a tradiției vitivinicole. Le numim „Lumea nouă” și „Lumea veche” pentru simplitate, dar veți descoperi că unele vinuri nu se potrivesc matriței.
Gibbs din Napa Valley - un Cabernet Franc în stilul „Lumii Noi” Jurnal de degustare
„New World Style”
Curajos, Cabernet Franc îndrăzneț
În locurile mai calde, Cabernet Franc produce un vin mult mai bogat. Nu doar orele de căldură și lumina soarelui produc vinuri pline de alcool, mai puternice. Multe dintre cele mai populare regiuni Cabernet Franc cu climat cald au soluri pe bază de argilă , care au ca rezultat struguri cu tanin crescut.
Cu o intensitate mai mare, climatul cald Vinurile Cab Franc sunt adesea îmbătrânite în stejar. Stejarul adaugă condimente de copt și arome de cedru, cu fum pe final.
În general, acest stil este o mulțime de plăcere la care face apel *aproape* toți băutorii de vin. Desigur, în general, s-ar putea să găsiți că acest stil nu va îmbătrâni atât de mult - de obicei nu are un pH suficient de scăzut.
Unde să cauți
- California
- chili
- Argentina
- Washington
- Villany (Ungaria)
- Australia
- Câmpiile Dunării (Bulgaria)
- Toscana
- Virginia
Note de degustare Domaine du Petit Clocher în Jurnal de degustare
„Stilul Lumii Vechi”
Lean, Cabernet Franc condus de plante medicinale
În climatele mai reci, Cabernet Franc produce un vin mult mai slab și mai sărat. În Valea Loarei unde acest stil este predominant, cele mai ușoare și mai aromate stiluri (cu cea mai mică culoare) sunt cultivate în soluri nisipoase.
Este rar să găsești stejar greu în aceste clime mai reci, deoarece copleșește vinul.
Acest stil este puțin mai plăcut pentru mulțime, deoarece mulți băutori tind să se ferească de amărăciune și note de plante din vinuri. Totuși, este util să rețineți că stilul „lumea veche” are tendința de a vârsta mai lungă datorită acidității sale crescute.
Unde să cauți
- Valea Loarei (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil și altele Denumiri din Valea Loarei )
- Friuli (Italia)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Canada)
Care este stilul tău preferat?
Deci, ați încercat ambele stiluri? Care este stilul tău preferat de Cabernet Franc?