Raymond

		Vintage-ul secolului din California
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Tăcut
		Podgoriile familiei Sherwin

Deep Roots în Napa

De Daniel Sogg

Vinificatorii de generația a patra Roy Raymond Jr. și Walter Raymond provin dintr-un arbore genealogic ferm înrădăcinat în podgoriile din Napa. Străbunicul lor era legendarul Jacob Beringer. Răposatul lor tată, Roy Raymond Sr., a început să lucreze la Beringer Winery după interzicere și a rămas până când familia a vândut vinul către Nestlé în 1971.

Spre deosebire de majoritatea rudelor lor care doreau să iasă din afaceri, Roy Raymond Sr. și soția sa, Martha, și-au luat profiturile și au fondat Raymond Vineyard & Cellar în Sfânta Elena. „Afacerea vinăriei nu era despre ce să vorbim în acele zile”, spune Walter, 57 de ani, care supraveghează producția la proprietate. „Nu a fost plin de farmec și nu a fost profitabil”.

Astăzi, a face vin în Napa poate fi plin de farmec și foarte profitabil. Cu toate acestea, Raymond Vineyard rareori pare să-și îndeplinească datoria. „Cred că cea mai des folosită frază pe care o urăsc despre această cramă este aceea că„ vinurile tale sunt grozave - la preț. Sunt niște chilipiruri ', spune Roy, în vârstă de 63 de ani, care conduce podgoriile. „Și cred că acesta este probabil unul dintre eșecurile programului nostru de marketing de-a lungul anilor: că nu ne-am prețuit vinurile suficient de mult pentru a obține efectul prețului asupra imaginii noastre”.

Are un punct, pentru că vinurile sunt deseori remarcabile. Cu toate acestea, Raymond Vineyard produce 300.000 de cazuri din șase soiuri. Cele două oferte Cabernet de ultimă generație, Rezervația Napa Valley 1998 (92, 28 $, 30.000 de cazuri) și generațiile din 1997 (93, 50 $, 3.500 de cazuri) sunt coapte și bogate, încărcate cu fructe și frumos echilibrate.

Îmbutelierea Cabernet pentru generații provine din diferite podgorii, în funcție de recoltă. Kenn Vigoda, 50 de ani, producătorul de vinuri al lui Raymond din 1983 și Walter desemnează cele mai bune locații din anul pentru îmbătrânirea 100% din stejar nou, iar numai cele mai fine butoaie realizează tăierea finală, producând un Napa Cabernet plin de accelerație, luxuriant.

Superbul Cabernet de rezervă Napa Valley din 1998 poate fi cea mai impresionantă versiune actuală a lui Raymond. Nu multe Cabernet-uri din California oferă o combinație comparabilă de preț și calitate. Mai mult, cu 30.000 de cazuri produse, nu va fi greu de găsit. Rezervația are bogăția de a bea bine acum, dar având în vedere experiența impresionantă a cramei, 1998 ar trebui să îmbătrânească admirabil.

În 1988, Raymonds a vândut o participație de control către Kirin Brewing Company, care a făcut investiții substanțiale în cramă și podgorii. În timp ce recent a existat o utilizare sporită a stejarului nou, cele mai notabile schimbări la Raymond în ultimii 15 ani au fost legate de replantarea din cauza filoxerei. Desigur, Roy nu întâmpină probleme suplimentare, dar recunoaște că podgoriile sunt încă o lucrare în desfășurare. „Mai avem un ciclu sau două [în Napa] de parcurs înainte de a decide cu adevărat unde trebuie să meargă portaltoii și soiurile și exact cum ar trebui să fie instruiți”, spune el.

Este posibil ca Raymond-ul să nu aibă încă totul până la o știință exactă, dar cu siguranță își cunosc drumul în jurul Cabernet. Majoritatea strugurilor provin din și în jurul Sf. Elena, dar și Raymond-urile își găsesc site-uri împrăștiate de la Carneros la Calistoga.

Această diversitate de podgorii intră în joc în timpul recoltelor provocatoare, cum ar fi 1998. „Se pare că în anii în care alți oameni au o problemă, avem tendința să o depășim”, spune Vigoda. „Nu suntem limitați la un singur loc și avem podgorii în sus și în jos, pe Valea Napa, din care putem alege.”