Merlot

Băuturi

Gustă Preferințe:

Dulce Dulce-Acrișor Acru Amar Puternic

Cetatea Băuturii:

Lumină (Mai Puțin De 10 °) Set De Mijloc (10-20 °) Puternic (Mai Mult De 20 °)

Situație Sau Motiv:

Moment Solemn Cina Romantica Întâlnire Prietenoasă

Ridică Băuturi

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

murr-low

Merlot este iubit pentru aromele sale de vișine negre, taninuri fine și finisaj ciocolat. La vârf, se confundă adesea cu Cabernet Sauvignon și se amestecă în mod obișnuit cu acesta.

Arome primare

• cireașă
• Prună
• Ciocolată
• Frunza de dafin
• Vanilie

Profil de gust

Uscat în os

Corp mediu-plin

Taninuri medii-înalte

Aciditate medie

13,5–15% ABV

cum să faci o petrecere de degustare de vinuri

Manipularea

• 
  SERVI
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  TIP STICLA
  Supradimensionat
• 
  DECANT
  30 minute
• 
  PIVNIŢĂ
  10+ ani

Combinarea alimentelor

Merlot este un vin minunat pentru a te juca, deoarece se potrivește cu o mare varietate de alimente. Nu vă fie teamă să experimentați!

Pentru marți seara, băutură ușoară, Merlot entry-level: gândiți-vă la pizza, pui la grătar sau o situație penne boscaiola (gândiți-vă la sos de roșii, cremos, bacon, bunătate cu ciuperci). Păstrați-l simplu, mesele ușoare lucrează cu vinuri ușoare.

Pentru un amestec dominant Merlot (cum ar fi entry-level Bordeaux ) care are note de pământ, precum și coacerea, gândiți-vă: curcan prăjit, coastă scurtă de vită sau un ratatouille rustic! Pentru împerecherile de carne înăbușite, încercați să completați notele de fructe zbuciumate ale lui Merlot cu sos chimichurri.

În cele din urmă, pentru cei plini și luxurianți noi stiluri mondiale , gândiți-vă la raft de miel, vițel fript sau filet mignon cu sos de vin roșu de piper ... mmmmm.

Lucrurile de care să te feri atunci când tragi pluta pe un Merlot ar include mâncăruri delicate de pește, salate ușoare și lucruri super picante - economisește acei chilis pentru o Riesling german!

Încercați să împerecheați un vin fructat Merlot cu brânză de capră îmbătrânită.

Fapte amuzante despre vinul Merlot

1. Merlot este copilul lui Cabernet Franc și rare, Magdeleine Noire des Charentes. Acest lucru face din Merlot un frate al Cabernet Sauvignon!
2. Merlot este cel mai plantat strugure de vin din Bordeaux, Franța. Crește în aceleași clime ca și Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec și Petit Verdot
3. Vinul Merlot poate fi ușor confundat într-o degustare oarbă. Acestea fiind spuse, lăsați să vă arătați arome de fructe albastre, tanin mai moale decât Cabernet și poate o notă sufocantă de mocha sau ciocolată!
4. Denumirea „Merlot” se traduce aproximativ în mierla mică, posibil datorită culorii albastru închis / negru, sau acelor mierle plictisitoare care mănâncă strugurii.
5. Prima dată când Merlot a fost menționat a fost în 1783. Au scris-o Merlau și a spus: „face un vin negru și excelent, productiv într-un sol bun”.
6. Cel mai scump Merlot a fost vândut la licitație în 2011. un caz din 1961, Pétrus, a plătit pentru 144.000 USD - 12.000 USD pe sticlă!

Imagine publică slabă din anii 1990

La începutul anilor nouăzeci, Merlot suferea de o imagine publică slabă. În California, majoritatea erau luxuriante, moi, moale și dulci la limită (într-un mod grosolan). Apoi, când filmul, Lateral , a apărut în 2004, vânzările Merlot au scăzut cu aproape 2% (în timp ce vânzările de Pinot Noir au crescut cu 16% în vestul Statelor Unite).

Dacă oamenii ar ști de potențialul elegant și structurat al acestui strugure!

---

„În ciuda reputației Merlot ca fiind un vin ușor de utilizat, cu maturare timpurie, cele mai bune dintre aceste vinuri pot continua să se dezvolte în sticlă de zeci de ani.”

---

O comparație a culorii în vinul tânăr și îmbătrânit Merlot de la podgoria Duckhorn 3 Palms.

Ce să ne așteptăm în Merlot Wine

Merlot are mai mult decât pare ... Vizionați gama de posibilități bazate pe regiune (climă caldă vs. climă rece).

Degustare Merlot cu climat cald

Din clime mai calde, vinul Merlot tinde să fie mai fructat cu taninuri rafinate, cu perne de pin. Datorită îndrăznirii acestor vinuri, veți găsi adesea o îmbătrânire în stejar care adaugă note de vanilie, ciocolată și cedru fumuriu.

Exemple clasice de climă caldă Merlot sunt din Napa Valley, Australia sau Argentina:

• Culoare albastru rubiniu profund.
• Uscat, dar cu arome mari de fructe. Nu uitați, fructele nu trebuie să fie la fel de dulci.
• Gândiți-vă la mure, afine, prune și / sau zmeură.
• Mediu-plus până la întregul corp. Voluptuos, dacă vreți.
• Notele florale violete către vârful paharului. (Violet, devii violet, Violet!)
• Pirazine , sau note verzi, se dovedesc a fi mai frunze decât mai piperate.
• Condimente bogate de copt din îmbătrânirea stejarului ... Vanilie, ienibahar și scorțișoară.
• De asemenea, ciocolata. Cafea, moca, nebunie!

Comparând notele de degustare ale climei calde față de vinul Merlot cu climat rece.

Degustare Merlot Cool Climate

Acestea vor fi mai structurate, cu arome pământești. Climatul rece Merlot este adesea amestecat cu Cabernet Sauvignon atunci când este gustat orb.

Exemplul clasic al vinului Merlot cu climat rece este Dreptul Bordeaux , precum Saint-Émilion sau Pomerol, precum și părți din nordul Italiei și Chile.

• Culoare granat rubiniu.
• Fructe coapte sau ușor tarte. Zmeură, cireșe, prune, mure, afine și smochine.
• Notele florale violete, violet, iris. Frunza de tutun, dafin, mentă.
• Lemn dulce și anason.
• Ciuperci, trufe, podea de pădure.
• Ciocolată amară, cafea, ienibahar.
• În general mai corpolent.

---

Budbreak la Crama Jordan din Napa Valley.

Merlot Wine Regions

Bordeaux

Cu adevărat acasă în Franța, Merlot este, în general, transformat în amestecuri de denumire generică (sau, la capătul superior, dreapta). Cu toate acestea, este, de asemenea, cultivat pe scară largă în sudul Franței, unde este adesea amestecat cu struguri precum Malbec.

Italia

În Italia, în special în Toscana, Merlot este un partener drag la struguri precum (surpriză!) Cabernet Sauvignon, (alături de Sangiovese) într-un stil de vin numit cu dragoste „Super toscan”.

ce cantareste un caz de vin

În Chile, 50% din podgoriile considerate merlot s-au dovedit a fi strugurii aproape dispăruți, Carménère!

chili

Chile este o altă patrie perfectă pentru Merlot. Vinurile de aici variază de la îmbutelierea ușoară a băuturilor și fructele din Valea Centrală, la exemple mai structurate și serioase de la Colchagua, Valea Maule și Maipo.

• Un fapt amuzant asupra istoriei presupusei sale origini aici este că în anii 1800, butașii despre care se crede că sunt Merlot au fost aduși de la Bordeaux și plantați în podgoriile chiliene. Cu toate acestea, în 1994, un cercetător de struguri numit Jean Michel Boursiquot, a realizat că acestea sunt, de fapt, o varietate complet diferită de viță de vie! Erau un strugure cunoscut de noi astăzi ca Carménère.
• Un alt lucru interesant despre vinul chilian este că, datorită Munților Anzi, țara rămâne liberă de filoxeră!

California și Washington

În Statele Unite, Merlot este cel mai bine cunoscut în creștere alături de Cabernet Sauvignon în regiunea Coastei de Nord (care conține Napa Valley și Sonoma). În Coasta Centrală, veți găsi multe dintre crame de producție mai mari (deși există câteva excepții cu o calitate excelentă!)

Ceea ce este interesant cu Merlot în SUA este ceea ce se întâmplă în Columbia Valley din Washington. Strugurii se dezvoltă foarte bine pe partea uscată, estică a statului, unde temperaturile nocturne scad substanțial și mențin o prețioasă aciditate. Căutați în regiunile Horse Heaven Hills, Yakima Valley și Walla Walla pentru calitate.

China

În China, o regiune vitivinicolă relativ nouă, comparativ la nivel global, Merlot este o vedetă în devenire. Merlot nu a obținut încă un statut super-premium, cum este Cabernet în vinul Ao Yun, dar viitorul pare promițător.

Ultimul cuvant

Merlot este unul dintre cei mai populari struguri din lume, acest cameleon al strugurilor poate prezenta atât de multe stiluri diferite și, sperăm, acum este ușor de văzut de ce.