Geografia vinului merge mult mai departe decât cartografierea drumului către cel mai apropiat magazin de vinuri și navigarea la sticla următoare. Probabil ați auzit că vinul minunat începe în podgorie, dar dacă faceți un pas înapoi și obțineți o perspectivă mai largă, veți realiza că există o mulțime de influențe geografice asupra a ceea ce face ca un teren să fie deosebit de special pentru a face vin. Când vine vorba despre modul în care geografia influențează vinul, nu există nicio regulă care să garanteze vinul excelent, este vorba mai mult de conectarea punctelor - 5 puncte pentru a fi exact: temperatura, clima, altitudinea, tipul de sol și geopolitica.
Versiunea digitală a acestei diagrame poate fi vizualizate aici.
Temperatura de creștere sezonieră
Din momentul în care florile de fructe au izbucnit, până în ziua recoltei, strugurii sunt într-o cursă de maturare, iar temperatura medie este un factor care determină când - si daca - vor trece linia de sosire. Strugurii se coc la viteze diferite, ceea ce înseamnă că temperatura medie este o componentă uriașă în ceea ce privește determinarea soiurilor care ar trebui să fie plantate în fiecare regiune. Pinot Noir și Chardonnay sunt printre primii struguri recoltați și care cresc cel mai bine cu o temperatură medie cuprinsă între aproximativ 57 și 63 ° F. Zinfandel, pe de altă parte, este un strugure care are nevoie de mai multă căldură (mai aproape de 64-69 ° F).
În general, climatul mai cald permite strugurilor să se coacă complet și să se maturizeze, dezvoltând pigmenți adânci, arome îndrăznețe de fructe, dulceață mai mare și un conținut mai mare de alcool. Pe de altă parte, climatele mai răcoroase prezintă o latură mai moale, accentuând mineralitatea vinurilor albe, menținând aciditatea suculentă și asigurând un dans delicat de arome peste palat. În timpul degustărilor în orb, aceste caracteristici ajută la clasificarea rapidă a vinului ca vin cu climă caldă sau rece și ajută la identificarea exactă de unde a venit un anumit vin și cum a crescut pe viță de vie.
câte băuturi în sticlă de vinSunteți gata să vă măriți cunoștințele despre vin? Verifică Știința din spatele vinului mare și aflați adevărul despre terroir și alte aspecte ale cultivării vinului în lumea naturală.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumClimat
Dincolo de temperatura medie, clima ia în considerare tiparele meteo și condițiile atmosferice care se pot dezvolta - sau distruge strugurii de vin. Acești factori includ lucruri precum precipitațiile, umiditatea, vântul, înghețul, grindina și calitatea soarelui, ceea ce va afecta totul, de la grosimea pielii unui strugure (taninuri!) Până la eficacitatea spray-urilor chimice antifungice concepute pentru a combate mucegaiul viței de vie.
În funcție de omul de știință cu care vorbiți (și de câte pahare de vin au avut în acea zi), există zeci de moduri de a clasifica clima: după temperatura medie (climă caldă vs. rece), după scară (macroclimat, mezoclimat) , microclimat), sau pe grupe climatice generale (mediteraneene, maritime sau continentale, de exemplu). Cele mai bune recolte rezultă, de obicei, din climă stabilă, care permite maturarea lentă, constantă, fără precipitații abundente sau temperaturi extreme.
5 oz pahar de vinCum se schimbă un vin în două clime diferite? Malbec este un studiu de caz excelent pentru crossover-ul climatic: în Argentina, produce vinuri roșii robuste, fructifere, în timp ce în Cahors, Franța, expresia sa este cenușie-întunecată, tartă și plină de mure.
Citiți mai departe despre Malbec francez vs. Malbec argentinian
Elevatie
De la dealuri înclinate terasate până la adâncuri în vale, cota afectează modul în care cresc strugurii. Altitudinea mare face două lucruri care beneficiază anumite vinuri:
- temperaturi mai reci noaptea
- o anotimpuri de creștere mai lungi
Nopțile reci la altitudini mari înseamnă temperaturi diurne mai mari (intervalul dintre temperaturile din timpul zilei și cele nocturne), care ajută strugurii să își păstreze aciditatea și să ducă la o eleganță mai mare, vinuri demne de vârstă. Morala povestii? Nopți reci pe viță de vie, vinul trăiește mult timp.
Podgoriile de munte și de deal au, de asemenea, tendința de a primi mai multă lumină directă și mai concentrată (ceea ce duce la o creștere a concentrația culorii și taninuri mai puternice ).
Tipul solului
Ca de obicei, murdăria nu obține creditul pe care îl merită. Tipul solului - inclusiv nisip, lut, murdărie, pietricele, roci și zeci de combinații între - joacă un rol important în felul în care cresc strugurii și în felul în care vin. Tipul de sol determină disponibilitatea nutrienților, drenarea apei, reținerea apei și poate chiar temperatura moderată în microclimatul imediat al viței de vie.
Departe de solul bogat în substanțe nutritive pe care îl folosiți pentru plantele de casă, vița de vie are de fapt rezultate mai bune atunci când substanțele nutritive sunt puține și rădăcinile nu sunt mlăștinoase. Aceste condiții determină vița să concentreze mai multă energie asupra supraviețuirii și mai puțină energie asupra strugurilor în creștere, ceea ce înseamnă că vița de vie dă mai puține ciorchini. - și fiecare strugure are mai mult caracter, concentrare și calitate. Drept urmare, podgoriile cu nisip au tendința de a produce vinuri mai elegante decât solurile pe bază de argilă, iar solurile pe bază de argilă tind să producă vinuri mai îndrăznețe și mai structurate.
Sunteți gata să vă murdăriți mâinile? Vino să afli despre cele mai bune soluri pentru cultivarea strugurilor de vin. 
cel mai bun vin roșu cu curcan
Geopolitică
În lumea vinului, trecerea granițelor este destul de literal un schimbător de jocuri. Deși există un consens universal cu privire la faptul că vinul este minunat, nu toți suntem de acord cu privire la modul în care ar trebui să fie făcut sau ce ar trebui tipărit pe etichetă. În ceea ce privește vinul, legile țării sunt de obicei concepute pentru a face unul din cele două lucruri: (1) lupta împotriva fraudei vinului (prin standardizarea etichetelor vinului, protejarea denumirilor de origine și a sistemelor de clasificare a vinului) sau (2) ) protejează consumatorul (prin reglementarea aditivi și proceduri de producție ). Pare relativ direct, dar modul în care se desfășoară în lumea reală este ... oarecum înnebunitor.
De exemplu, în SUA, pentru ca un vin să poată fi etichetat ca un soi Pinot Noir, trebuie să conțină doar 75% Pinot Noir. În Australia, acest punct de referință este de 85%, iar în Franța, majoritatea sticlelor etichetate „Bourgogne Rouge” sunt produs exclusiv din Pinot Noir. Confuz încă? Umple-ți paharul - devine mai rău.
Nu numai că fiecare țară are propriul său regulament (la nivel național, regional și local), dar fiecare țară își formează propriile sisteme de reglementare pentru calitate.
Bea vin mai bun. Dacă sunteți în căutarea unui vin bun, învățați diferite reguli de apelare este un loc bun pentru a începe.