Prosecco

Băuturi

Gustă Preferințe:

Dulce Dulce-Acrișor Acru Amar Puternic

Cetatea Băuturii:

Lumină (Mai Puțin De 10 °) Set De Mijloc (10-20 °) Puternic (Mai Mult De 20 °)

Situație Sau Motiv:

Moment Solemn Cina Romantica Întâlnire Prietenoasă

Ridică Băuturi

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

pro-seh-co

Vinul spumant numărul unu din Italia provine din nord-estul Italiei și folosește o metodă de vinificare diferită de cea a șampaniei. Cele mai bune vinuri Prosecco sunt remarcate din subregiunea deluroasă a Valdobbiadene.

Arome primare

• Mar verde
• Mană
• Pară
• Depozitare
• Cremă

Profilul gustului

Uscat

Corpul luminos

harta regiunilor vinicole franceze

Niciun tanin

Aciditate medie-mare

11,5–13,5% ABV

Manipularea

• 
  SERVI
  38–45 ° F / 3-7 ° C
  
• 
  TIP STICLA
  alb
• 
  DECANT
  Nu face
• 
  PIVNIŢĂ
  1-3 ani

Combinarea alimentelor

Prosecco este un vin spumant foarte prietenos cu mâncarea, care se potrivește excelent cu antipasto, mezeluri, migdale. Este, de asemenea, o asociere naturală cu mâncare asiatică picantă.

Niveluri de dulceață Prosecco

Există 3 niveluri de dulceață disponibile în vinul Prosecco:

• Brut: Cu 0-12 g / L de zahăr rezidual, ar trebui să vă așteptați ca aceste vinuri să conțină până la 1,75 carbohidrați pe pahar (porție de 5 oz).
• Foarte uscat: Cu 12-17 g / L de zahăr rezidual, așteptați-vă ca vinurile să conțină 1,75-2,5 carbohidrați pe pahar (porție de 5 oz).
• Uscat: Cu 17-32 g / l zahăr rezidual, așteptați-vă ca vinurile să conțină 2,5-5 carbohidrați pe pahar (porție de 5 oz).

Singura regiune Prosecco autorizată să utilizeze „Extra Brut” pe etichetă este Prosecco Asolo DOCG (cu până la 3 g / L sau doar 0,4 carbohidrați pe porție). Află mai multe despre niveluri de dulceață.

cel mai bun vin de băut cu pește

Este Prosecco un strugure?

La început da, Prosecco este un strugure!

Cu toate acestea, mai recent, numele strugurilor a fost schimbat în Glera pentru a ajuta la protejarea în continuare a regiunii Prosecco din Italia.

Ceea ce s-ar putea să nu știți este că Glera nu este singurul strugure permis în vinul Prosecco! Este posibil să se amestece până la 15% din ceilalți struguri indigeni care cresc în regiune. Acestea includ nume precum Bianchetta, Verdiso și Perera - într-adevăr destul de rare!

vin de asociat cu mâncare chinezească

Niveluri de calitate a vinului Prosecco

Bei Prosecco mai bine dacă înveți despre diferitele niveluri de calitate tipărite pe etichetă.

Prosecco DOC

Acesta este Prosecco de bază. Poate fi produs în tot nord-estul Italiei. Unele sunt grozave, majoritatea sunt așa.

Prosecco Trieste DOC și Prosecco Treviso DOC

Aceste două denumiri regionale sunt cu o jumătate de pas față de Prosecco de bază. Aceste vinuri sunt produse într-o zonă mult mai mică și, prin urmare, calitatea este puțin mai controlată.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

„Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” Această zonă este mult mai mică și mai deluroasă în Treviso. De asemenea, are standarde de calitate mai stricte. Astfel, a câștigat dreptul de a fi unul dintre cele 73 de vinuri DOCG din Italia! În această regiune, veți găsi unele dintre cele mai bune Prosecco, împreună cu alte două sub-denumiri.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG

Rive înseamnă „mal” sau „pantă” în italiană și face referire la 43 de localități deluroase din Conegliano Valdobbiadene care produc struguri excepționali. Această subregiune este microscopică în comparație cu celelalte și este greu de găsit!

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Câștigat de cei mai mulți pentru a fi „genunchii albinelor” atunci când vine vorba de Prosecco. Acest loc mic de 107 hectare este o pătură de podgorii deluroase chiar în afara orașului Valdobbiadene. Cartizze produce o cantitate foarte mică de Prosecco care merită să fie vânată.

Asolo Prosecco DOCG

Despre această zonă se vorbește rar, dar poziția sa chiar sub râul Piave (o linie de despărțire majoră în timpul celui de-al doilea război mondial) face din aceasta o alegere italiană specială. Există două pete deluroase care produc Glera de o calitate excelentă (împreună cu alți struguri foarte rare) și fac Prosecco cu gust excelent.

Asolo Prosecco DOCG este singura regiune din zonă care permite un stil „Extra Brut” (cu doar 0,4 carbohidrați pe porție ).

cât de înalte sunt sticlele de lichior

Prosecco Vinificație

Una dintre cele mai mari diferențe dintre Prosecco și alte vinuri spumante este Cum se fabrica.

Prosecco folosește „metoda rezervorului” care solicită utilizarea unor rezervoare de fermentare de înaltă tehnologie. Rezervoarele au fost dezvoltate pentru prima dată în epoca industrială la sfârșitul anilor 1800 și sunt capabile să producă vinuri cu până la 4 atmosfere de presiune! Și sunt imense!

Aceste tancuri sunt sub o presiune serioasă!

cât vin pentru nuntă

Cum functioneaza

Vinuri de bază și un amestec special de zahăr și drojdie (numit 'A desena' ) sunt adăugate în rezervor. Pe măsură ce drojdia mănâncă zahărul și fermentează, eliberează CO2, ceea ce face ca rezervorul să fie presurizat. Deoarece presiunea nu are unde să meargă, carbonatează vinul. Voila! Un vin spumant!

După finalizarea procesului, vinul se odihnește (de obicei timp de aproximativ 3 luni), apoi este filtrat, dozat (cu lichior de expediție ), îmbuteliat și trimis la un magazin alimentar din apropierea dvs.!

Vinurile cu metoda rezervor au un gust mult mai „proaspăt preparat” cu arome mai puternice dominante de drojdie. Acesta este motivul pentru care „lager” sau „bere” sunt adesea folosite ca descriptori de aromă pentru Prosecco.

Cu toate acestea, unii producători sunt foarte conștienți de acest proces și extind îmbătrânirea pentru a face un vin cu degustare mult mai cremos (și mai puțin drojdie). Acesta este un lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când degustați vinuri Prosecco.