Este important să se ia în considerare faptul că nu toate mesele de curcan sunt egale. Iată zece vinuri care se împerechează bine cu curcanul în funcție de modul în care este preparat.
BACSIS: Vinurile enumerate mai jos se concentrează în principal pe arome de fructe rosii care în mod obișnuit se împerechează bine cu alimente de recoltat și păsări de curte.
Vin pentru o perfect coapte Curcan…
Un curcan perfect pregătit este cu adevărat o revelație. Consideră-te norocos. Acum, tot ce aveți nevoie este vinul potrivit pentru a savura alături de el.
Garnacha spaniolă
Așteptați să cheltuiți: 9-15 USD
Garnacha ar putea fi doar vinul necunoscut de Ziua Recunoștinței. Are o mulțime de arome de fructe roșii în tărâmul de căpșuni, zmeură și hibiscus confiat, precum și o calitate distinctă de praf. Când se potrivește cu curcan și sos, Garnacha cade frumos în rolul sosului de afine.
Cru Beaujolais sau Beaujolais-Satele
Așteptați să cheltuiți: 15-25 USD
Beaujolais a fost minunat în 2009 și apoi din nou în 2013. Căutați unul dintre cele 10 Crus (puteți afla mai multe despre Beaujolais Crus aici ) sau un vin de nivel Beaujolais-Villages. Beaujolais este uscat și oarecum erbacee, cu note florale de violet, bujor și iris. În ceea ce privește aromele de fructe, așteptați-vă arome de fructe tarte și proaspete de boabe, vișine și afine. Veți petrece atât de mult timp cu nasul într-un pahar, încât nu veți exagera cu umplutura. Apropo, Beaujolais are un conținut scăzut de alcool ... și sărace în calorii .
Carignan
Așteptați să cheltuiți: 9-15 USD
Carignan a trecut de la a fi un strugure de amestecare modest la a-și face un nume Languedoc-Roussillon . Vinurile sunt pline de arome de fructe roșii, condimente de scorțișoară și o notă carnată distinctă, aproape ca un cârnați kielbasa. Datorită cărnii sale, face un asociere uimitoare cu carne neagră. Aromele condimentate de scorțișoară și de ienibahar din vin vor face, de asemenea, un simplu fel de mâncare de cartofi dulci prins la viață.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
ce vin merge cu spagheteleCumpără acum BACSIS: Căutați Carignan „vie vie” de la Cotes Catalanes și Roussillon, Franța .
Pinot Noir
Așteptați să cheltuiți: 15-30 USD
Pinot Noir este alegerea dragă pentru păsările de curte ca vin roșu deschis. Întrucât SUA tocmai au avut două recolte minunate la rând (2012-2013), veți avea noroc cu Pinot Noir în valoare de anul acesta. Căutați stiluri mai ușoare și mai delicate Oregon Pinot Noir . Pentru un Pinot Noir mai bogat, căutați în California, Chile și Patagonia, Argentina.
Vin pentru un prea uscat Curcan…
Un curcan uscat este nenorocirea multora dintre Ziua Recunoștinței, dar uneori nu există prea multe de făcut. Dacă sună de parcă ar putea fi situația ta, iată câteva vinuri pe care te poți baza pentru a umezi chiar și cel mai uscat curcan:
Brachetto d'Acqui
Așteptați să cheltuiți: 16-20 USD
Gândiți-vă la Brachetto d’Acqui ca la o versiune plină de boabe a cidrului de mere al lui Martenelli, dar mai bine. Are arome parfumate de zmeură, floare de portocal și citrice confiate cu aciditate moderată ridicată și bule ușoare. Este un alcool slab, vin spumant roșu dulce (cam la fel de mult octan ca un IPA), astfel încât să îl poți suge literalmente după fiecare mușcătură.
Ștergeți paharul de vin obișnuit și beți Brachetto din ceva care era popular atunci când vinul a fost băut în Casa Savoia:
Roz uscat american
Așteptați să cheltuiți: 9-12 USD
Un număr destul de mare de vin rosat american se face cu o metodă numită „Saignée”, unde aproximativ 10% din sucul vinului roșu este scurs (înainte să devină prea roșu) pentru a face rosé. Vinul rezultat este bogat, ca un roșu, cu arome îndrăznețe de fructe, dar foarte suculent. Suficient de suculent chiar și pentru cea mai uscată felie de carne albă ...
decantarea vinului cu o lumânare
Vin pentru o afumat Curcan
Un curcan afumat este un lucru frumos, mai ales când vine deja pregătit și nu trebuie să faceți nicio treabă. Aromele sunt bogate și oarecum dulci. Veți avea nevoie de un vin mai puternic pentru a rezista unui curcan afumat.
Amestec Roșu Roșu
Așteptați să cheltuiți: 15-25 USD
Combinația a 3 soiuri, -Grenache, Syrah și Mourvédre, alcătuiesc amestecul. Datorită amestecului de soiuri, veți gusta atât arome de fructe roșii cât și negre și veți găsi o gamă de arome de corp mediu până la corpolent. Aceste vinuri se potrivesc perfect pentru o bucată bogată de carne datorită complexității lor. Și totuși, acestea sunt încă suficient de ușoare pentru păsările de curte.
BACSIS: cauți un vin minunat din Rhône? Consultați această postare recentă pentru un lista de inspirație a vinului .Zinfandel roșu
Așteptați să cheltuiți: 15-25 USD
Zinfandel este vinul clasic de împerechere a curcanului din 2 motive: unul, este un soi cu o lungă istorie în America și două, aromele de zmeură și tutun dulce sunt potrivirea ideală pentru carnea de curcan bogată mai întunecată sau fumată. De asemenea, va merge minunat alături de o șuncă coaptă cu miere. Zinfandelul tinde să fie mult mai fructuos, motiv pentru care este bine cu carnea dulce. Cei mai buni Zinfandeli provin, în general, din aceste 5 regiuni: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara și Poalele Sierra.
BACSIS: Când căutați un Zinfandel roșu, rețineți că un nivel mai mare de alcool va indica un stil mult mai bogat.Sangiovese
Așteptați să cheltuiți: 15-25 USD
Îți plac vinurile sărate uscate? Din Toscana și Umbria, vinurile pe bază de Sangiovese au note de roșii, cireșe și piele, împreună cu o notă pământească de teracotă. Așteptați-vă aciditate furnicături și tanin moderat ridicat, care va complimenta sos de casă ca un vis. Vinurile originale Sangiovese erau foarte rar îmbătrânite în stejar, ceea ce înseamnă că vor fi orice altceva decât o bombă de vanilie. Pe scurt, sunt visul unui iubitor de vinuri sărate.
Vintage-ul din 2010 a fost minunat pentru Sangiovese.
Vin pentru o prăjit Curcan
Dacă prăjești adânc un curcan întreg, fă-l afară, astfel încât, dacă se aprinde, să ai ceva de recunoscut.
Vin spumant
Așteptați să cheltuiți: 9–26 USD
Mâncarea prăjită are nevoie de ceva cu aciditate ridicată pentru a tăia grăsimea și sarea. Răspunsul ideal la acest lucru este ceva strălucitor. La prețuri ieftine, căutați un strălucitor Crémant rosé din Franța , la Cava din Spania sau un roz spumant de Malbec din Argentina. Cava va oferi cu siguranță cea mai mare valoare, sunând în puțin sub 10 USD pe sticlă. Dacă sunteți dispus să cheltuiți puțin mai mult, rozele spumante americane sunt de obicei făcute cu Pinot Noir și gust de căpșuni și cireșe albe asortate cu o finețe cremoasă cu bule. Uită-te la Sonoma și Mendocino pentru răspunsuri la întrebările tale americane.
Vin pentru o fără carne Curcan
Da, un număr din ce în ce mai mare dintre noi optează pentru ceva în domeniul tofurkey. Din fericire, multe dintre aceste alternative fără carne au o mulțime de profiluri gustative similare cu curcanul. Recomandarea noastră ar fi să vă concentrați asupra condimentelor folosite în preparatele dvs. și să găsiți vinuri cu condimente potrivite.