Dacă te-ai trezit vreodată în picioare în culoarul vinului, uitându-te la prețuri, s-ar putea să te fi găsit și te întrebi,
„Există într-adevăr o diferență între vinul ieftin și cel scump?”
Și,
„Este mai bun vinul mai scump?”
Pentru a ne da seama, să aruncăm o privire la cât costă să faci o sticlă de vin.
Cât costă strugurii într-o sticlă de vin din California.
Vin spumant Moscato d Asti
Costul strugurilor de vin
Strugurii sunt unul dintre mai multe costuri care implică producerea unei sticle de vin. Deci, pentru a pune numerele reale în spatele acestui cost, eu niște date din Raportul California Grape Crush 2017.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumIată ce am învățat:
- 5 USD (pentru partea reală de vin) oferă un suc de calitate destul de decent.
- Există o diferență substanțială de preț între diferite soiuri de struguri. (Merlot oferă o valoare superbă!)
- Valea Napa este, de departe, cel mai scump loc pentru a cumpăra struguri de vin. Napa Cabernet Sauvignon costă 12,34 USD / sticlă (medie ponderată).
- Unii producători din California cheltuiesc doar 49 de cenți pe sticlă pentru struguri de la Văile Interioare.
Bineînțeles, strugurii nu sunt singurul lucru costisitor pentru producerea vinului.
Butoaiele de stejar american costă aproximativ 600 de dolari, în timp ce stejarul european începe de obicei de la 1.200 de dolari pe baril.
fața devine roșie atunci când beți alcool
Costul stejarului
Butoaiele de stejar variază între 600 și 2400 USD pe baril, în funcție de tip de stejar și nivel de calitate.
Asta înseamnă că vă puteți aștepta la un cost de cel puțin 2 USD pe sticlă dacă vinul folosește stejar. (BTW, este posibil să o faceți mai ieftin folosind așchii de stejar).
În cazul în care nu știați deja, stejarul este cel mai frecvent utilizat pentru vinurile roșii, deși veți găsi îmbătrânirea stejarului folosită și pentru câteva vinuri albe îndrăznețe (cum ar fi Chardonnay , Rioja albă , etc).
În timp ce butoaiele de stejar sunt folosite iar și iar, cel mai puternic stejar compuși aromatici de vanilie, cuișoare și condimente de copt provin din butoaie noi.
Costul ambalajului
Prezentarea este totul!
Urmează ambalajul. Orice pragmatist își dă seama că ambalajul nu este important atâta timp cât funcționează. Ceea ce contează în sticlă contează, nu?!? Totuși, nu ne împiedică să fim influențați de aspectul sticlelor de vin.
Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le cunoașteți despre ambalare:
- The Punt: Știi, divotul ăla de mărimea degetului mare în fundul unei sticle de vin? Nu într-adevăr contează. Dacă găsiți o sticlă cu un punct adânc, înseamnă doar că sticla a fost mai scumpă.
- Șuruburi: Am testat alternative de plută din anii 1960. Ceea ce am învățat este că acestea funcționează și, în multe cazuri, sunt mai consistente decât dopurile naturale.
- Umăr scăzut vs umăr înalt: Sticlele cu umăr scăzut (de exemplu, „Sticlele Burgundia”) sunt astăzi sticla „it”, dar nu se potrivesc în majoritatea rafturilor de vin sau nu se stivuiesc una peste alta. Pentru un colecționar, ei sunt cam dureroși în fund.
- Sticle grele: Unele sticle sunt atât de grele încât reprezintă 60% din greutatea unității. Greutatea nu este rea până nu vă dați seama că costă combustibil suplimentar pentru transportul sticlelor grele. Acestea fiind spuse, se simt impresionante ...
- Culoare sticla: Paharul transparent nu protejează vinul de lovitură ușoară , iar sticla verde nu face mult mai bine. În mod surprinzător, sticla maro este un protector UV eficient, dar nu a prins încă. Sticla maro este accesibilă.
În cercetarea costurilor de ambalare, am aflat că cheltuielile crescute pentru sticle ar putea fi tratate mai bine ca un cost de marketing încorporat.
Se pare că lucrurile mici, cum ar fi prețurile strugurilor, alegerea stejarului și costurile de ambalare se adună cu adevărat.
Adăugând-o
Ca experiment, am luat prețurile medii pentru strugurii de vin din zonele de creștere de calitate superioară din California și am creat două exemple. Desigur, acest experiment nu include costul forței de muncă la cramă, cheltuielile cu instalațiile și ce nu, dar l-am găsit totuși iluminant.
Merlot vs. Cabernet Franc
cea mai bună pereche de vinuri cu somon
Folosirea strugurilor Merlot cu stejar american și ambalaje de valoare a ajuns să coste în jur de 5 USD pe sticlă.
Prețurile crescute pentru strugurii Cabernet Franc, butoaiele de stejar francez elegant și ambalajele de prestigiu cresc costul de trei ori, ceea ce îl face să ajungă la aproximativ 16 USD pe sticlă.
Deci, este vinul ieftin mai bun decât vinul scump?
Aparent, depinde cu adevărat de dorința ta de a bea în afara cutiei.