A deveni expert în vin este descurajant. Snobii de vin pândește în jurul fiecărui colț mâncărime pentru a-ți provoca inteligența vinului și toți ceilalți au păreri puternice despre ce ei cred ar trebui să bei. Din fericire, există speranță! Mai jos sunt 9 pași pentru a vă începe călătoria spre a deveni expert în vinuri. Parcurgeți pașii de mai jos și veți comanda cu încredere vin de la cele mai luxoase restaurante din oraș. Rețineți, acesta este calea Wine Folly. Există o mulțime de căi către aceeași destinație, așa că luați și lăsați ce doriți de aici.
În funcție de nivelul de angajament, puteți deveni un expert în vinuri auto-proclamat în mai puțin de un an. Veți descoperi că cunoștințele dvs. despre vin sunt ca o piatră de rulare, veți obține cunoștințe despre vin mai repede și mai ușor pe măsură ce progresați. Indivizii auto-motivați vor reuși. Unul dintre primele programe americane de acreditare a experților în vinuri, Curtea Maeștrilor Sommeliers, nu are cursuri însoțitoare și este pur și simplu o serie de teste dificile. Pentru a se pregăti pentru Curtea Maeștrilor, majoritatea oamenilor studiază independent sau formează grupuri de studiu mici.
1. Dezvoltarea palatului vinului
Vinul este un gust dobândit. Chiar și experții profesioniști în vin au început inițial consumând vinuri foarte modeste. Maestrul somelier Ian Cauble la The Ritz-Carlton din Half-Moon Bay și-a descoperit dragostea pentru vin într-o sticlă de Bogle Petite Sirah. În timp ce directorul vinului Erik Segelbaum, de la Schwartz Brother’s Restaurants din Seattle, s-a răsfățat cu Lindeman’s Bin 55 Shiraz și Pepper Wood Merlot înainte de a deveni un geek al vinului. Luați-l de la profesioniști și începeți pur și simplu cu ceea ce vă place, fie că este vorba de un vin dulce roz, cum ar fi zinfandelul alb sau ceva sărat, cum ar fi Cabernet Franc francez. Asigurați-vă că fiecare vin pe care îl gustați vă înghesuiți în gură în loc trimitându-l direct în fundul gâtului .
Odată ce treci de aroma „vinului”, vei începe să identifici subtilitățile interesante. Există câteva sfaturi pentru dezvoltându-ți palatul vinului pentru a gusta nuanțe de aromă. Este important să rețineți că extinderea palatului implică degustarea unei game de vinuri. Vă recomandăm să vă alăturați unui grup de degustare de vinuri!
2. Încercarea unui vin „Aha”
Până acum picioarele tale sunt umede în lumea vinului. Ați încercat un chardonnay, un cabernet, un zinfandel și poate un pinot grigio. Apoi, într-o zi veți gusta un vin diferit de celelalte pe care le-ați gustat. Veți găsi vinul „Aha”.
Vinurile „Aha” nu provin de obicei din regiunea pe care ați preferat-o. De exemplu, primul vin „Aha” pe care l-am gustat a fost de 11 USD Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă. Când am deschis sticla, miroase a jalapeño și ardei gras. Pentru mine, acest vin mi-a rupt ideea preconcepută că vinul alb este întotdeauna dulce și niciodată sărat.
cel mai bun vin de servit cu șuncă
Un vin „Aha” nu este despre a fi perfect, ci despre a fi unic.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum3. Căutarea de noi favorite devine descurajantă
Această etapă a învățării vinului este locul în care vă platouți și începeți să obțineți cu disperare încercând să vă hrăniți foamea de noi experiențe vinicole. Într-o căutare nebună pentru a găsi un alt vin „Aha”, veți citi sute de descrieri de vin în timp ce urmăriți marea balenă albă a perfecțiunii vinului. În această etapă este obișnuit să te lupți cu găsirea a ceea ce vrei în vin.
ce spune alegerea ta de vin despre tine
Acest pas este descurajant pentru iubitorii de vinuri noi, deoarece există o mulțime de informații inconsistente. Un expert în vinuri poate scrie „roșu cu cireșe”, dar credeți că are gust de cărămizi proaspăt așezate. Vinăriile și scriitorii ignoră deseori (în mod intenționat) importanța varianta vintage . În schimb, majoritatea vinurilor sunt comparate cu ei înșiși sau cu rudele apropiate ale aceleiași recolte.
4. E timpul să vă așezați și să citiți o carte
Există sute de cărți de vin acolo despre vin. Unele cărți se concentrează mai mult pe știința fermentației, iar altele sunt pur și simplu cărți atractive pentru masă de cafea, pline de imagini. Pentru a deveni expert în vinuri, aveți nevoie de o înțelegere clară a „ceea ce fac oamenii, unde ... și cum îi spun ei.” Aveți nevoie de o carte regională de educație a vinului care să stabilească lucrările de bază pentru înțelegerea dvs. Ar trebui să acopere detalii importante precum: Chianti este realizat din struguri sangiovese sau asta Recoltare târzie înseamnă „recoltare târzie” pentru un Riesling german . Deci, ce carte cumperi? Verifică Cărți de vin de top selectate de profesioniști
Atlasul Mondial al Vinului
Această carte este un început minunat pentru a înțelege elementele de bază ale lumii vinului. Aș recomanda Atlasul mondial al vinului peste Sotheby’s Wine Encyclopedia deoarece este mai puțin pretențios și are multe hărți detaliate. O carte minunată pe care o poți petrece în timp ce bei un pahar de vin.
World Atlas of Wine de Hugh Johnson & Jancis Robinson este ~ 27 USD pe amazon.com
5. Bea cele mai îndrăznețe vinuri
Cele mai îndrăznețe soiuri de vin
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Micul Verdot
Aveți nevoie de câteva exemple îndrăznețe? (enumerate de la rezonabil la ridicol)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 USD), McLaren Vale, Australia
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ 29 USD) , Dry Creek, Sonoma, California
- Justin Isosceles (~ 59 dolari) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 USD) , Napa, California
- Vinul roșu Joseph Phelps Insignia, Napa (~ 159 dolari) , California
- Tenuta San Guido, vin roșu din Sassacaia (~ 179 USD) , Toscana, Italia
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 USD) , Pomerol, Bordeaux, Franța
- Vin roșu Antinori Solaia (~ 320 USD) , Toscana, Italia
6. Extinde-ți gustul cu vinuri ciudate și complexe
Majoritatea oamenilor sunt mulțumiți de vinurile roșii mai mari și mai îndrăznețe și nu își doresc niciodată mult altceva. De fapt, categoria anterioară este locul în care majoritatea oamenilor își găsesc vinurile preferate din lume. Este important să recunoaștem că prietenii și familia vor fi mulțumiți să rămână aici, așa că rețineți acest lucru data viitoare când veți fi alegerea unui vin pentru un angajament social. Cu toate acestea, atunci când vă dedicați să deveniți expert în vinuri, s-ar putea să vă treziți căutând mai mult decât bogăție de dragul bogăției. S-ar putea să începi să cauți complexitate și eleganţă în vin.
Complexitatea vinului este puțin nebuloasă, deoarece nu are legătură cu niciun anume caracteristică vinului sau aromă. Un vin complex ar trebui să fie toate următoarele:
ce vin merge cu italianul
- Puteți numi mai mult de 2 fructe ca arome în vin.
- Puteți numi mai mult de alte 3 caracteristici precum scorțișoară, oregano, trandafiri, cretă sau condimente de copt.
- Gustul vinului se schimbă din momentul în care îl gusti în momentul în care înghiți.
(Ceas Degustare video # 3 pentru inspirație.)
7. Oboseala palatului: trecerea la vinuri subtile și elegante.
Acest lucru se întâmplă persoanelor care devin supraexpuse la ultimii 2 pași. Frecvente după participarea la un degustare mare de vinuri sau să petreci prea mult timp la o friptură locală. Gura ta este prăjită. Nu doriți să vă uitați din nou la o altă bucată de șuncă de arțar. Acesta este momentul în care strălucesc vinurile subtile. Pentru un băutor de vin începător este dificil să distingă subtilitatea și să aprecieze eleganța, pur și simplu nu au încă suficientă experiență. Cu toate acestea, pentru un expert în vinuri, ei trăiesc pentru aromele nuanțate din vin.
[supercitat] Palatul tău este prăjit. Nu doriți să vă uitați din nou la o altă bucată de șuncă de arțar. [/ Supercitat]
Cele mai exaltate vinuri din lumea eleganței provin adesea din climă mai rece și recolte mai reci. Dacă aceasta este o oprire pentru dvs., nu vă faceți griji. Există un timp și un loc pentru toate.
8. Redescoperiți șampania și vinurile dulci
Acesta este momentul în care un expert în vin se întoarce la elementele de bază. Îți amintești când ți-a plăcut vinul de trandafir dulce? Răsfățați-vă pe spate pentru că v-ați întors de unde ați început. Diferența este că, de această dată, ești mai înțelept și poți gusta între umflături ieftine și apă sfințită. Poate chiar vei începe colectare port vintage. Sau veți experimenta gama largă de stiluri pe care le puteți găsi în vinurile spumante. De asemenea, se întâmplă ca, datorită versatilității sale, Șampania se împerechează bine cu aproape orice făcându-l un vin foodie ideal!
9. Expert în vinuri?
Ați reușit! Ați trecut prin progresul natural și ați făcut un cerc complet. Puteți să vă uitați la o listă de vinuri și să alegeți un vin cu încredere. Nu este important să nu recunoști numele, de fapt asta te face să fii încântat! Recunoști vinurile după varietal și regiune. Împerechere vin și mâncare este ceva care îți vine în mod natural. Sunteți un expert în vinuri în devenire, dar recunoașteți că mai sunt multe, multe mai multe de învățat.
[supercitat] Realizând că există atât de multe pe care încă nu le știi încă ... [/ supercitat]
Oh, ce anticlimactic. Din fericire, prietenii tăi nu vor fi mai înțelepți și probabil îi poți impresiona cu bogăția ta de sfaturi despre vin! A se distra!
pot pune vin roșu în frigider