De ce să aflați despre vinul din Piemont?
Dacă încercați să înțelegeți mai profund Vin italian, Piemontul este una dintre cele mai utile regiuni viticole pentru a le cunoaște.
În primul rând, Piemontul ne introduce un set complet nou de struguri de vin pe care să-l gustăm și să-l înțelegem - de la Nebbiolo la Cortese.
În al doilea rând, Piemonte (Piemonte) este considerată o regiune viticolă de top din Italia (cum ar fi Toscana ).
Și, în cele din urmă, Piemontul este foarte popular printre localnicii din Valea Po. Această zonă găzduiește o treime din populația Italiei! (inclusiv Milano și Torino).
Piemont vs Piemonte
Dacă doriți să sunați ca un italian, spuneți „Piemonte” (pee-ay-MON-tay).
Când geekii din vin se gândesc la Piemont, se gândesc imediat la asta Barolo și Barbaresco , care sunt renumite pentru Vinuri pe bază de Nebbiolo.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
pahar de vin pe sticlăCumpără acum
În mod surprinzător, Barolo și Barbaresco reprezintă doar 3% din producția din Piemont, deci mai sunt multe de descoperit! Să începem cu vinul din Piemont.
Ghidul vinului din Piemont
Monferrato în Apenini cu Alpii în depărtare. Fotografie de Stefano Pertusati
Piemontul este cuprins de Alpi spre nord și pare a fi ceva ieșit din scenă Game of Thrones . În sud, veți găsi Apeninii - mai puțin uimitor - care seamănă mai mult cu un set de dealuri cocoloase. În ciuda staturii lor modeste, pante care se îndreaptă spre Apenini este locul unde veți găsi producția de vin de calitate în Piemont.
De ce este vinul mai bun din dealurile din Piemont? Există două caracteristici majore care afectează vremea din Piemont: Alpii reci cu gheață și Marea Mediterană caldă. Variația de temperatură a războiului (de asemenea, diurnă) face ca întreaga zonă să se umple de ceață de dimineață care arde încet în timpul zilei. Aceasta înseamnă că terenul mai sus pe dealuri are mai mult soare. Mai mult soare = struguri fericiți = vin bun. Există vinuri bune la nord de Apenini, la poalele Alpilor. Dar, din moment ce această zonă (în jurul Gattinarei) este mult mai răcoroasă, așteptați degustări mult mai ușoare, vinuri mai acide.
Să aruncăm o privire asupra vinurilor din Piemont:
Bazele vinului din Piemont
- Dacă doriți să experimentați diversitatea vinului din Piemont, încercați aceste vinuri:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Harta regiunii viticole din Piemont
Lista completă a vinurilor din Piemont
Aveți nevoie de lista completă a DOC / DOCG-uri din Piemont și ce produc? Consultați acest articol avansat.
Vinurile roșii din Piemont
Nebbiolo
În timp ce producția de vin Nebbiolo este mai mică decât Barbera, este considerat a fi cel mai mare vin din Piemont. Nebbiolo este un struguri cu tanin ridicat cu arome de cireș roșu, gudron și trandafir, cu a terroir asemănător lutului . Cand tu gusta un vin Nebbiolo , puteți simți taninul adeziv spre partea din față a gurii. În cel mai bun caz, un vin Piemont Nebbiolo este savurat în jurul valorii de 10-15 ani și are note subtile de condiment, trandafir, cireș și smochin. Sunt multe subregiuni din Piemont care fac din Nebbiolo vin și astfel există câteva diferențe stilistice de înțeles.
Numai strugurii Nebbiolo alcătuiesc 13 vinuri certificate DOC sau DOCG, iar diferențele dintre un oraș mic și următorul sunt uluitoare.
–Diana Zahuranec Wine Pass Italia
-
Barolo DOCG> 60 USD
Barolo este situat la sud-vest de orașul Alba din Apenini. Singurele podgorii cu statut Barolo DOCG se află pe dealurile orientate spre sud. În timp ce culoarea vinului este de un roșu caramid pal, are o senzație de gura îndrăzneață, cu tanin rigid și un conținut de alcool ușor mai mare (minim 13%). Vinurile Barolo sunt învechite timp de cel puțin 18 luni în butoi și se eliberează după un total de peste 3 ani.
- Bacsis rezervă nivel Barolo sunt în vârstă de minimum 5 ani.
- Bacsis Vie pe o etichetă indică un singur vin de vie.
- Bacsis Cu cât este mai în vârstă, arata mai bine pentru Barolo de peste 10 ani.
Există unsprezece comune diferite din Barolo cu două stiluri principale de gust (bazate pe tipul de sol: calcar vs. gresie). Cele două comune care trebuie să-și amintească asta sunt mai usoara în stil sunt La Morra și Barolo cu soluri pe bază de calcar. Comunele din Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , și Castiglione Falletto sunt de obicei mai îndrăzneț cu soluri de gresie.
-
Barbaresco DOCG> 40 USD
Barbaresco este situat la nord-est de orașul Alba din Apenini. La fel ca în Barolo, Barbaresco acordă statutul DOCG podgoriilor de pe cele mai bune pante orientate spre sud.
Barbaresco vs. Barolo Există două diferențe principale. Solurile din Barbaresco sunt în principal soluri pe bază de calcar, ceea ce înseamnă mai puțin tanin (cum ar fi La Morra și Barolo comune de mai sus). Clima are o schimbare diurnă mai mică, care produce struguri care se coc mai devreme, dar care au piei mai subțiri. Aceasta înseamnă că Barbaresco tinde să aibă mai puțin tanin, culoare și fenolici (alias compuși aromatici). Astfel, vinurile Barbaresco sunt de obicei gust mai ușor și mai puțin tanic decât Barolo.
În cele din urmă, Barbaresco este mai accesibil pentru majoritatea băutorilor.
-
Alte vinuri Nebbiolo> 20 USD
Barolo și Barberesco nu sunt singurele vinuri Nebbiolo disponibile! Puteți găsi vinuri excelente pe bază de Nebbiolo din tot Piemontul și, de obicei, mult mai puțin. Căutați Langhe Nebbiolo, este o regiune care conține atât Barolo, cât și Barbaresco, dar include vinuri obținute din site-uri „declasificate”. Sunt mai ușoare și mai puțin tanice, cu asemănări cu Pinot Noir. Următoarele subregiuni produc și Nebbiolo, de obicei în acest stil mai ușor:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d’Alba, Roero roșu , Sizzano *
* Nebbiolo este cunoscut sub numele de Span în aceste zone
Barbera
Barbera este cel mai plantat soi de struguri roșii din Piemont și este puțin mai puțin finicos decât Nebbiolo. Vinurile Barbera din Piemont sunt de culoare închisă și au gust de cireș negru, anason și ierburi uscate.
Mulți piemontezi vor afirma că vinul lor preferat este Barolo, dar Barbera (atât d’Asti, cât și d’Alba) este vinul care le umple cel mai adesea paharele. Este versatil, relaxat, robust în mod satisfăcător, se împerechează cu aproape orice - și este mai puțin costisitor.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italia
La fel ca în cazul Nebbiolo, există câteva indicii pentru a găsi vinuri Barbera bune. În primul rând, există doar două documente DOCG pentru Barbera: Barbera d'Asti și Barbera del Monferrato Superiore . Vinurile DOCG au mai multe reglementări 'Superior' vinuri etichetate care includ o îmbătrânire mai lungă și un conținut minim de alcool mai mare.
ce este un tanin în vin
Truc
Dolcetto este un pic greșit, deoarece cuvântul înseamnă „Micuț dulce” : Dolcetto nu este nici dulce și nici „mic”. Vinurile făcute cu struguri Dolcetto au o culoare foarte închisă, cu arome de mure, lemn dulce și gudron. Nu se știe că vinurile îmbătrânesc bine, deoarece au o aciditate scăzută, dar oferă o mulțime de tanin cu uscare a gurii. Mulți producători din Piemont încep să producă Dolcetto într-un stil de fructe, încercând să formeze din nou o parte din tanin și să dezvăluie o mulțime de fructe negre, similare către Merlot .
Bacsis: 'Vie' pentru Dolcetto, de obicei înseamnă că vinul are o vechime de aproximativ 20 de luni.
Există trei DOCG-uri care produc vin Dolcetto de calitate: Dogliani , Dolcetto din Ovada Superiore, și Dolcetto di Diano d’Alba . La fel ca la Barbera, fii atent la cuvinte 'Superior' . Cele mai multe dintre 'Superior' vinurile Dolcetto de nivel au 13% alcool și, de asemenea, au îmbătrânit mai mult, ceea ce ajută la netezirea taninurilor.
Alte vinuri roșii din Piemont
Cele trei soiuri de mai sus reprezintă majoritatea vinurilor roșii din Piemont, dar există și alte soiuri roșii mai ezoterice! Iată o scurtă listă cu o descriere foarte simplă a felului în care sunt:
- Brachetto: o degustare delicioasă de vinuri roșii ușoare, dulci și florale, de căpșuni, disponibilă într-un stil cu bule Brachetto d'Acqui.
- Freisa: un vin de culoare deschisă, aromat delicat, cu note picante, de cireșe și căpșuni. Adesea realizat în stil spumant (cum ar fi Freisa din Chieri. )
- Bonarda: (alias Uva Rara, Croatina) un vin de culoare rubiniu mai închis, cu arome îndrăznețe de fructe și tanin, utilizat în mod obișnuit pentru amestecare.
- Quagliano: un soi de struguri foarte rar cu arome de căpșuni și violete realizate într-un stil dulce și o versiune cu bulbe numită Quagliano Vin spumant. .
- Grignolino: un vin cu tanin mai ridicat, cu arome de căpșuni. Un producător american există! Verifică Heitz Cellars
- Pelaverga: vișinele, zmeura și multe fructe fac un vin roșu ușor, care uneori este cam bulboas. Pelaverga ar putea fi comparat cu Sclav sau Puțin.
- Vespolina: fructat, picant și tanic, și este adesea amestecat cu Nebbiolo în regiuni precum Gattinara.
- Malvasia di Schierano: un vin spumant foarte dulce și aromat.
- Ruché: un vin foarte unic din Ruché di Castagnole Monferrato DOCG care prezintă adesea trandafiri, piper, cireșe negre și scorțișoară, cu tanin moderat ridicat.
Vinuri albe din Piemont
Muscat alb
Majoritatea oamenilor nu își dau seama de asta Moscato d'Asti provine din aceeași regiune ca Barolo. Muscat alb este un strugure foarte vechi, cu arome intense de trandafiri, mandarină, vată de zahăr și litchi. Există două stiluri principale găsite în Piemont:
- Asti Spumante: un spumant complet cu bule ( 'Spumant' ) vin dulce cu aproximativ 9% alcool.
- Moscato d'Asti: un abur bule ( „Spumant” ) vin foarte dulce cu aproximativ 5% alcool.
Politicos
Poate mai faimos decât numele soiului Cortese este vinul numit „A dat”, care este numele orașului din partea de sud-est a Piemontului. Vinurile Gavi sunt fabricate într-un stil uscat și sunt cunoscute pentru aromele lor citrice asemănătoare lămâii și aciditatea furnicată. Cortese are aceeași calitate reîmprospătantă ca unii Pinot Grigio și vinuri Chablis.
Un nou stil de „Blanc de Blancs?” Dragoste Blanc de Blancs Champagne ? Mulți producători fac o „Metoda clasică” Gavi, care este în același stil.
Arneis
Vinul alb de Roero DOCG , Arneis este un vin cu corp mediu, care are adesea note de migdale amare la final. Aceste vinuri sunt proaspete și ierboase și oarecum asemănătoare cu Sauvignon Blanc din Bordeaux alb .
Alte vinuri albe din Piemont
Există alte soiuri albe mai ezoterice în Piemont. Iată o scurtă listă cu o descriere foarte simplă a felului în care sunt:
- Erbaluce: un vin puternic acid, cu aromă bogată de ierburi picante.
- Favorită: un alb uscat cu o notă amară pe finisaj.
Perechi de vinuri și alimente din Piemonte
I-am cerut vinului și traducătorului Diana Zahuranec să ne ajute să înțelegem cum este să trăiești în Piemont. Bineînțeles, ea a scos la iveală bucătăria locală ca unul dintre elementele care nu pot fi ratate Piemontez experimentează vinurile lor. Mai jos veți găsi câteva sugestii regionale de asociere cu alimente:
Tajarin - pastele cu ouă epice, potrivite pentru vinul Barbaresco - pot fi găsite la Eataly (NYC). sursă
Bucătăria tradițională din Piemonte este cunoscută pentru că este elegantă, aromată și bogată. În estul Piemonte, paste umplute cu ouă proaspete cunoscute sub numele de plin este umezit popular cu vin Dolcetto direct din carafă. Bagna cauda este o baie savuroasă, fierbinte, pentru legume crude și fierte, făcute din ulei de măsline, usturoi și hamsii și se împerechează bine cu vinuri acide care nu vor fi copleșite, precum Barbera sau Grignolino.
Tajarin este un alt paste proaspete pe bază de ou, adesea preparate cu o cantitate exagerată de gălbenuș de ou (cum ar fi 30 tuorli –30 gălbenușuri) și finisate cu unt, salvie și parmigiano. Aceste paste se împerechează frumos cu un vin elegant Barbaresco sau Nebbiolo. Scump, aromat trufe toamna sunt meciuri făcute în ceruri când sunt servite cu Barolo.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italia
Mai multe detalii despre vinul din Piemont
Aveți nevoie de un ghid și mai detaliat pentru vinurile din Piemont? Iată un ghid care prezintă toate documentele DOC / DOCG din Piemont, cu o hartă mai detaliată.
Vezi Ghidul