Alternativele la plută au devenit mai frecvente pe piața vinului la prețuri ridicate
Închideri alternative de vin
Peste 30% din toate vinurile de pe piață sunt sigilate cu închideri non-plută. Există multe tipuri diferite, pe care le descompunem mai jos. Toate acestea rup cu tradiția, care nu trebuie să fie un lucru rău, dar trebuie văzută într-un context mai mare. Închiderile de generația următoare pot avea performanțe foarte bune, pot părea sexy și sunt mai aliniate cu procesul de îmbuteliere industrializat, dar utilizarea lor a compromis și economia regiunilor dependente de producția și fabricarea plută. În timp ce majoritatea dispozitivelor de închidere sintetice nu sunt compostabile ca plută, multe sunt reciclabile.
[supercitat] Închiderile de generația următoare pot avea performanțe foarte bune, pot părea sexy și sunt mai aliniate cu procesul de îmbuteliere industrializat, dar utilizarea lor a compromis și economia regiunilor dependente de producția și fabricarea plutei. [/ supercitat]
De ce nu dopuri?
Dopurile de sticlă din plută sunt fabricate din scoarța de stejari de plută și este destul de greu să le faci. Utilizarea alternativelor este mai ieftină, evită orice risc de contaminare a plută și este pur și simplu mai practică pentru o mulțime de vin. Anumite soiuri de vin, de exemplu riesling și sangiovese, sunt mai sensibile la problemele legate de plută, cum ar fi TCA Taint (vezi 7 defecte ale vinului și cum să le adulmeci pentru informații). Deoarece majoritatea vinului este consumat în anul următor, a fost creat, probabil că dezvoltarea alternativelor la sticlele de vin este o alternativă mai bună.
Apel de rol! Cunoașteți-vă închiderile non-plută !:
Șuruburi
Știm cu toții cum să le deschidem. Capacele cu șurub sunt de obicei din aluminiu cu o căptușeală de plastic neutră în interior pentru a sigila cu sticla. Acestea fac o sigilare aproape perfectă cu sticla, ceea ce înseamnă că există foarte puține variații ale sticlei, dar există, de asemenea, un impact asupra vinurilor din pivniță lungă, care au dezvoltat în mod tradițional arome din pătrunderea lentă a oxigenului în jurul dopului mai poros. Din această cauză, acestea sunt preferate pentru vinurile menite să fie consumate în termen de un an sau doi de la îmbuteliere.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumCapace de coroană
Rezervate pentru vinurile spumante, acestea sunt folosite de ani de zile în culise. Pluta tradițională de șampanie ar fi schimbată înainte de expediere, mai ales pentru a păstra fanfara deschiderii unei sticle de bule. Unii producători omit acum acest pas și își livrează sticlele cu coroanele încă în funcțiune. Acestea funcționează excelent, dar este adevărat, sunt mai mult ca a deschide o sticlă de bere decât orice altceva.
Wine-Seal
Aceste bucăți de sticlă sexy arată elegant și au principalul beneficiu de a fi total reutilizate. Ca și capacele cu șurub, ele creează o barieră de oxigen aproape perfectă datorită unei etanșări din cauciuc în jurul gâtului dopului, astfel încât și ele poartă cu ele mandatul unor perioade mai scurte de beci. Principalele lor dezavantaje sunt că sunt scumpe și nu se joacă foarte bine cu majoritatea mașinilor de îmbuteliat, ceea ce înseamnă mai mult cost și forță de muncă la îmbuteliere.
Plute sintetice
Aceste dopuri perfect netede, uniform colorate, pot fi aproape de dopuri adevărate, ceea ce este practic ideea. Ei păstrează ritualul utilizării tirbușonului și scobind un dop , păstrând în același timp o închidere mai previzibilă și mai rentabilă în sticlă. Cel mai mare producător de departe este Nomacorc, care pretinde rate de transfer de oxigen mai consistente decât dopurile naturale, îmbătrânirea îndelungată în sticlă (cel puțin cu produsul lor premium) și mai multe opțiuni de personalizare și marcare decât dopurile din lemn.
dopurile sintetice sunt foarte variate.
vin roșu versus vin alb
Surse:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork Wikipedia
Alt Închidere Wikipedia
Șurub capac Wikipedia