Vinul Kosher este făcut la fel ca cel al altor vinuri de masă, cu un set suplimentar de reguli care să îl facă în concordanță cu legea dietetică evreiască. Pentru ca un vin să fie considerat kosher (în idiș pentru „potrivit” sau „potrivit”), acesta trebuie făcut sub supravegherea unui rabin. Vinul trebuie să conțină doar ingrediente kosher (inclusiv drojdie și agenți de curățare) și trebuie prelucrat folosind echipamente certificate rabinic pentru a face vinuri kosher. Nu se pot adăuga conservanți sau coloranți artificiali. Vinul poate fi manipulat - de la viță de vie până la paharul de vin - de evreii care respectă Sabatul, cu excepția cazului în care vinul este mevushal .
Mevushal vinurile, spre deosebire de vinurile kosher obișnuite, pot fi manipulate și servite de neevrei. A fi considerat mevushal , un vin trebuie încălzit la 185 de grade F. Expunerea extinsă la temperaturi ridicate poate amenința caracterul unui vin, dar producătorii au dezvoltat tehnici de pasteurizare rapidă care reduc la minimum efectul asupra gustului vinului.
„Pasteurizarea flash a fost la începutul ei în urmă cu doar cinci sau șase ani, de atunci am modificat-o, astfel încât este acum mai precisă și țintă”, a spus Jay Buchsbaum, vicepreședinte de marketing pentru Royal Wine Corp. „În același timp, satisfac cerințele rabinice, nu vrem să dăunăm vinului. '
Vinurile kosher pentru Paște trebuie, de asemenea, să nu conțină anumiți aditivi, precum siropul de porumb și leguminoasele. Majoritatea vinurilor kosher sunt deja aprobate pentru Paște, dar producătorii de vinuri pe bază de Concord (cum ar fi Manischewitz) care sunt îndulciți cu sirop de porumb trebuie să producă îmbutelieri speciale „kosher pentru Paște”, care sunt etichetate ca atare.